- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (25)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
האח הקטן שלי אלון, גר בצרפת. הוא עבר לשם לפני כמה שנים כדי לעשות את הפוסט דוקטורט שלו במכון פסטר. במשך כמה שנים הוא חי בגפו בדירה קטנטנה, למד צרפתית וניסה להתחבר לחיים הפריזאים. זה לא היה קל. לגור בפריז אמנם נשמע לנו כמו חלום רומנטי אבל כזר לא פשוט להשתלב ולמצiא את המקום שלך בתוך העיר.
השינוי הגדול קרה לפני כשנה שהוא מצא אהבה. לואיז נכנסה לחייו והקלישאה של חיים רומנטיים בפריז התחילה לקבל את הצורה שאנחנו מדמיינים. אלון ולואיז חולקים גם אהבה גדולה לאוכל. אלון מספר שעד שהם נפגשו הוא היה מפחד להכנס לפרומאג׳רי (חנות גבינות) ומרגיש שאין לו מושג איך להתנהל שם, מה לבקש ומה לקנות וביום שהוא נכנס עם לואיז הכל השתנה. היא מנהלת את כל העניינים ובוחרת את הגבינות בקפידה. בכל פעם שהוא מגיע לארץ הוא מביא לכל בן משפחה גבינה שהיא בחרה עבורו במיוחד!
בנוסף לאהבה לאוכל לשניהם יש גם מגבלות תזונתיות שמאלצות אותם לברור בקפידה מה הם יכולים לאכול. שניהם רגישים לחלב פרה וגלוטן, שניהם מקפידים על תזונה בריאה ומצליחים יחד לאכול טוב בלי להרגיש רע.
לפני כמה חודשים הם עברו לגור בניס שבדרום צרפת שם הם חולקים דירה ומבשלים בלי סוף. הוואטס אפ המשפחתי מלא בצילומי אוכל שהם מכינים יחד ומעוררים בי קנאה גדולה.
אז במקום לקנא ביקשתי מלואיז את המתכון הכי מוצלח שיש לה כדי שאוכל לשתף אתכם בבלוג, ידעתי שאני יכולה לסמוך עליה והיא אכן לא אכזבה. היא שיגרה לי מתכון לעוגיות טבעוניות ללא גלוטן.
בתור בחורה סקפטית לגבי הטעם של מתוקים טבעוניים לרגע חששתי אבל אני סומכת על הטעם האנין שלה אז נגשתי להכנה.
תשמעו…העוגיות האלה מושלמות!! אין כאן שום פשרה, הם פשוט טעימות בטירוף והיה לי קשה להפסיק לאכול אותן.
אם מסתכלים על רשימת המרכיבים אז בעצם ברור שהן יהיו נהדרות- בננה, חמאת בוטנים, קמח שקדים ושוקולד, יותר טעים מזה אין!
יש כאן בשורה לאוהבי המתוקים הטבעוניים, יש כאן בשורה לאוהבים המתוקים שנמנעים מגלוטן (דיאנה, זה בשבילך ) ויש כאן בשורה לאוהבי המתוקים, נקודה (כמוני).
רוצו להכין- מבטיחה לכם שזה שווה!
עוגיות בננה חמאת בוטנים טבעוניות (וללא גלוטן)
המתכון הזה הוא תוצאה של ניסוי וטעייה של כל מיני מתכונים שלואיז ניסתה כדי למצוא את העוגיות הכי טעימות ללא התפשרות על מרכיבים שעושים לה ולאלון רע. תהנו.
5 דקות הכנה ויש לכם פינוק מתוק.
חומרים להכנת 20 עוגיות
2 בננות קטנות ובשלות מאוד
3 כפות חמאת בוטנים לא מומתקת
5 כפות קמח שקדים (שקדים טחונים דק מאוד)
1 כפית תמצית וניל
3 כפות סוכר חום
50-70 גר׳ (לפי מה שאוהבים) שוקולד מריר קצוץ
אופן ההכנה:
הי, הן אמורות לצאת פריכות? יצאו לי רכות במרקם של הבננה שכאילו התקשתה לדעתי. תודה
הן לא אמורות להיות פריכות כי הבננה באמת נותנת מרקם רך יותר. וגם אין בהן חמאה שגורמת לפריכות
עם קמח תפ"א**
יכול לעבוד גם עם קצת תפ"א?
הי אין חמאת בוטנים או חמאת שקדים מה אפשר במקום?? משהו בסיסי שיש בכל בית? אולי עוד שקדים ושמן כלשהו? אפילו טחינה אין
לא…חייבים ממרח כלשהו, זה מה שמדביק את הכל יחד. חמאת בוטנים זה מוצר שקל להשיג בכל סופר
ואו תקשיבווו מתכון טייייל נפץ!! אני עם תזונה מאוד סיזיפית עכשיו.. שהיא ספיצפית בשבילי כך שלא מצאתי מתכון נורמלי וניסיתי פעמיים להכין מתכונים לעוגיות ויצא זוועה. והנה פעם ראשונה שאני מפסוטההה!! אגב הורדתי סוכר שוקולד ותמצית וניל ושמתי במקום 4 תמרים חתוכים לקוביות קטנות. ויצא פשוט מושלם!! תודה לך דניה ותמסרי גם לאחיך וגיסתך 😄😍
אם אסור לי סוכר תמצית וניל ושוקולד ואשים במקום תמרים זה סבבה ? גם טעם וגם מרקם
הכנתי עם קמח תופח (כי לא היה לי קמח שקדים או קמח רגיל) ואפיתי בטוסטר אובן, יצא מאוד טעים. התקבלו 12 עוגיות רכות וטעימות. תודה!
מהמם!! חג שמח
האם אפשר להמיר את הסוכר בסילאן או בדבש?
כן לגמרי, לדעתי דבש יעבוד מעולה
למה לא נראה כמו בתמונה?
האם אפשר להחליף בקמח כוסמת או כוסמין?
מתכון מעולה תודה.
יצאו לי רכות ולא פריכות זה ככה אמור להיות?אם לא איך לעשות אותן פריכות יותר?
הם אמורות להיות רכות בפנים ומעט פריכות בחוץ, תנסי חום קצת יותר גבוה של התנור כדי לקבל את האפקט
וואי וואי וואו ואוווווו השתמשתי בקמח רגיל ויצא פשוט מושלם! היסטרי!
מעולה!!!
יצא ממש טעים, אפיתי קצת פחות זמן וגם הפחתתי מכמות הסוכר בנגלה השנייה.לדעתי, למי שלא אוהב מתוק מאוד, אפשר כף וחצי סוכר.
העוגיות ממש טעימות.אך יצאו לי שטוחות לגמרי.מה יכולה להיות הסיבה?
יכול להיות שלם מידי ולכן המרכיבים רכים מאוד ונמסים עוד יותר בתנור. אני ממליצה להקפיא את התבנית למשך 20 דקות לפני האפייה
כנראה שזאת הסיבה.תודה!
עוגיות מעולות!! האם ניתן להקפיא אותן?
בשמחה שאהבת! כן בטח, אין בעיה להקפיא
אני רק שאלה… 😉 אפשר להמיר את אבקת השקדים באבקת אגוזים?
אין בעיה. כל אבקת אגוזים עובדת במתכון הזה
הכנתי עם 1 כף חמאת בוטנים ממותקת ו2 כפות חמאת שקדים… במקום קמח שקדים, שמתי קמח סויה, עוד הוספתי כף אחת של סילאן , ובכל עוגיה הטבעתי מטבע שוקולד מריר.. יצאו יפות וטעימות….
ו… 2 כפות ( האות ו' נראת כמו 1 )
היי!
האם אפשר להשתמש במתכון גם כדי לאפות עוגה?
היי דניה
אם אני רוצה לשים קמח במקום קמח שקדים האם זה אפשרי וכמה לשים
הי רחלי, את יכולה להחליף את הקמח שקדים הרגיל באותה כמות
תודה על בלוג נדיר! אפשר להשתמש בבננות מהקפאה? ושקדים טחונים ולא אבקת/קמח שקדים גם זורם?
הכוונה הקמח שקדים זה לשקדים טחונים דק דק. אין בעיה להשתמש הבנות מהקפאה. תודה על הפרסום. שימחת אותנו!
אפשר להוריד את השוקולד לדעתך?
בטח, אין בעיה
נראה מעולה! יש לי המון almond pulp מהכנת חלב שקדים. אפשר להשתמש במקום קמח שקדים?
לא יודעת…נראה לי שאם זה יבש אז כן, אם זה לח זה יוסיף יותר מידי לחות לעוגיות
*עיכונים מהשטח- הכנתי שוב, הפעם העם 2 כפות אבקת שקדים ו 3 כפות קוואקר- יצא נהדר. שנית, השתמשתי בפעם הזו בחמאת בוטנים יותר נוזלית מהפעם הקודמת שהשתמשתי בסקיפי והעיסה יצא לי קצת נוזלית אז אפשר פשוט להוסיף עוד קוואקר או שקדים. ודבר אחרון- הקירור משדרג את העוגיות!
האם אפשר להכין את העוגיות מפרי אחר, למשל תפוח?
האמת שאני חושבת שהבננה נותן אפקט דומה לביצים בעוגיות האלה ולכן לא בטוחה לגבי ההחלפה. אולי אפשר להחליף ברסק תפוחים שגם לפעמים משמש תחליף ביצים אבל צריך לנסות ולראות
תודה על המתכון. אני רוצה להכין אותן לחברה שנמנעת מסוכר. האם לדעתך ניתן להשמיט את הסוכר? או להחליף אותו במשהו אחר?
אם את משתמשת בבננות מאוד בשלות הן יספקו לך הרבה מתיקות לעוגייה ואז אולי תוסיפי רק כף סירופ אגבה, אם בכלל. יכול להיות שהן יהיו מספיק מתוקות ככה במיוחד לאנשים שלא אוכלים הרבה סוכר זה יכול לגמרי להספיק.
תודה!
הכוונה לסוכר חום כהה? סוכר חום דמררה גם יתאים?
במתכון המקורי שקיבלתי מלואיז היא ציינה סוכר דקלים אבל לא קל להשיג בארץ אז החלפתי לסוכר חום כהה. מאמינה שדמררה יעבוד בלי שום בעיה.
אני השתמשתי בסוכר קוקוס במקום הסוכר חום ובקמח קוקוס במקום הקמח שקדים,נראה מבטיח.
נשמע נהדר ! גם אני מחפשת פתרונות לבן רגיש לגלוטן ומוצרי חלב … אבל גם לבת משפחה שרגישה לבוטנים …חושבות ששקדיה תהיה תחליף טוב ?
שקדיה קצת פחות סמיך מח מאת בוטנים אז אולי תצטרכי להוסיף עוד קצת שקדים טחונים כדי להגיע למרקם הרצוי.
תודה 🙂
טבעונית כבר שנתיים וחצי אבל מהבלוג שלכן לא נפרדתי.
בטוחה שהעוגיות מעולות.
פה ושם מצליחה לטבען מתכונים שלכן אבל אשמח לעוד מתכונים טבעוניים.
אתן נהדרות !
האם הן רכות מספיק לתינוק? נשמע שילוב מעולה
כן, הן ממש עסיסיות. כשהן יוצאות מהתנור הן קצת פריכות אבל הפנים מאוד רך
גמני נרתעת מאפייה טבעונית… אבל סומכת על המתכונים שלכן בעיניים עצומות.
למי שאין בעיית גלוטן, נראה לך שאפשר להמיר את האבקת שקדים ב… קמח ?
נראה לי שאין בעיה למרות שאבקת שקדים נותנת מרקם נימוח יותר לעוגיות. אם את ממירה אשמח לשמוע איך יצא
מדובר בשקדים מולבנים טחונים או חומים עם הקליפה? תודה.
אני השתמשתי בשקדים מולבנים אבל אפשר לטחון שקדים עם הקליפה במטחנת קפה
מגרה…חושבת שקוואקר יתאים במקום שקדים (אין מגבלת גלוטן…)?
לדעתי זה יכול לעבוד נהדר