נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

סלט עדשים וירקות צלויים

11 במרץ 2015 דניה 7 תגובות

סלט עדשים1

כשאסף ואני פוגשים אנשים חדשים ואני מספרת מה אני עושה בחיים אנחנו מקבלים בד"כ תגובה בסגנון הזה:   "וואי אסף, איזה מזל יש לך…היא בטח מבשלת לך כל הזמן" והתשובה הקבועה של אסף היא- "האמת שלא…"

יש כמה סיבות לזה שאני מבשלת מעט מאוד בבית. אחת הסיבות נעוצה בעובדה שגם ככה רוב היום אני סביב אוכל- מבשלת, מסגננת ואוספת אביזרים. בעצם רוב היום שלי סובב סביב הנושא הזה, כך שכשאני מגיעה הביתה כבר ממש איך לי כוח להתעסק עם בבישולים.

אבל הסיבה העיקרית היא שתכלס, אין אצלי בבית ממש ביקוש, במיוחד מהצד של אסף.

מהיום שהכרנו, הבנתי שאוכל זה ממש לא מעניין אותו.  כשרק התחלנו לצאת, הוא בא לבקר אותי בארה"ב ואני החלטתי שנעשה טיול של 6 שעות לכפר דייגים קטן במקסיקו שם הייתה מסעדה שהתפרסמה בזכות הלובסטרים הטריים שלה. כשהגענו, הסתבר שהוא לא ממש אוהב לובסטרים….

כשהיינו בפריז לקחתי אותו למסעדה (Frenchie Bar).  הוא לא מצא מנה אחת בתפריט שהוא רוצה לאכול ואני מצאתי את עצמי אוכלת לבד כשהוא פשוט יושב ומסתכל עלי. לא כיף.

כשזה מגיע לבישול בבית, לקח לי זמן להבין שזה לא משנה כמה אני מבשלת, הוא יהיה מבסוט באותה מידה מארוחה של פרכיות, קוטג' וסלט. במשך שנים ניסיתי להרשים אותו בבישול ארוחות מושקעות בחיפוש מתכונים חדשים ומעניינים, קניות של חומרי גלם איכותיים עד שיום אחד הוא ביקש ממני להפסיק.

אמרתי לו שמבחינתי זו אחת הדרכים להראות לו אהבה (סינדרום אמא יהודייה??) והוא מצידו פשוט טען שהוא מעדיף דרכים אחרות להפגנת חיבה.

סלט עדשים

אז שחררתי. הפסקתי להילחץ מבישולים, תכנון ארוחות, קניות ומה אני הולכת להכין לארוחת ערב.

ואז…הוא החליט להיות טבעוני!

במשך תקופה הוא היה מרוצה מאכילת אורז מלא, בטטות ומש. כל יום הוא אכל את אותו הדבר ורק אותי זה התחיל לחרפן. אז החלטתי לנסות ולמצא מכונים שיתאימו לאורח החיים החדש שלו וגם יהיו טעימים, מזינים וקלים להכנה.

שוב מצאתי את עצמי מנסה להראות לו דרך האוכל להראות לו כמה אני אוהבת אותו.

 

סלט עדשים עם ירקות צלויים בפפריקה מעושנת

המתכון הזה התפתח לאורך כמה שבועות. בהתחלה הכנתי רק ירקות מבושלים לצד עדשים. אח"כ עברתי לצלייה בתנור עם שמן זית. משם התחלתי לתבל את הירקות במגוון תבלינים עד שלבסוף ניסיתי עם פפריקה מעושנת שהבאתי מהונגרייה ומבחינתי זה עשה את המנה. מאז, אני מכינה את המתכון הזה רק ככה ואסף אוכל אותו במשך השבוע (וכמובן שהוא מאושר).

חומרים להכנת 6-8 מנות

2 כוסות עדשים שחורות

3-4 גזרים קלופים וקצוצים לקוביות קטנות

2-3 שומר קצוץ לקוביות קטנות

1 כרובית קטנה מפורקת לפרחים

1 דלורית או בטטה חתוכה לקוביות קטנות

1 ראש שלם של שום לא מקולף וחתוך לחצי

1 כף פפריקה מעושנת

1 כפית כמון

3 כפות שמן זית

מלח ים גס

להגשה:

1 כף שמן זית

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

1 בצל סגול פרוס דק מאוד

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.
  2. בסיר גדול מרתיחים מים ומוסיפים את העדשים (ללא מלח). מבשלים ברתיחה עדינה למשך 20 דקות עד שהעדשים רכות אך מעט אל דנטה. מסננים את המים ומעבירים לקערת הגשה גדולה.
  3. מעבירים את הירקות החתוכים לקערה גדולה ומפזרים מעליהם את התבלינים ושמן זית ומערבבים היטב. מסדרים בשכבה אחת ואופים למשך 25-35 דקות עד שהם זהובים.
  4. מעבירים את הירקות לקערה עם העדשים ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.
  5. מגישים קר או בטמפ' החדר עם זילוף עדין של שמן זית, פרוסות בצל טרי ומעט פטרוזיליה קצוצה.

 

 

7 תגובות לפוסט “סלט עדשים וירקות צלויים”

  1. נורית הגיב:

    השתמשתי בסלק במקום השומר והירק נתן גם צבע נהדר לסלט.

  2. הילה הגיב:

    היי דניה, המתכון נקרא מעולה למעט השומר שאני ממש (אבל ממש) לא אוהבת. מה כדאי לשים במקום? תודה מראש על התשובה!

    1. דניה הגיב:

      הי הילה, אפשר במקום השומר לשים קולורבי, חצילים, זוקיני ובעצם כל ערק שאת אוהבת כשהוא צלוי. היופי במתכון מהסוג הזה הוא היכולת להתאים אותו לטעמך. בהצלחה ונשמח לשמוע איך יצא!

  3. anat הגיב:

    רוצה ורצה להכין היום … מצטרפת לשאלתה של יעל- מה עושים עם השום?

    1. דניה הגיב:

      חוצים אותו וצולים בתנור יחד עם שאר הירקות. אח״כ מוציאים את השיניים ומוסיפים לסלט

  4. iris הגיב:

    פוסט מקסים! באמת יש לו מזל… (:

  5. יעל הגיב:

    נשמע (נקרא) מעולה!
    רק לא כתבת מה עושים עם השום – אופים ראש שלם בקליפה ואז מועכים את השיניים? קולפים ואז אופים?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

המדריך לירקות צלויים (אנטיפסטי)

סלט גזר

ממרח טחינה גזר ותבשיל חומוס ועלי גפן

החריף הממכר מנצרת

סלט קינואה סלק

סופריטו עוף סתווי

עוגיות בננה חמאת בוטנים -טבעוניות וללא גלוטן!

פילאף עוף ואורז

ריבועי שוקולד וחמאת בוטנים (טבעוני וללא אפייה)