נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

לחם קוקוס

17 ביוני 2010 Deanna 5 תגובות

יש לי חיבור מיוחד עם אוסטרליה. אני שואבת השראה רבה ממיטב השפים האוסטרלים וכבר היו לי לקוחות שקראו לי – דניה ו' על משקל דונה ה', גורואית צלמי המזון. אגב, כל חובבי האוכל שלא מכירים את דונה היי מוזמנים להיכרות חובה באתר הבית שלה: www.donnahay.com.au

הפעם הראשונה שנתקלתי בספר בישול אוסטרלי היה כשמשפחתי היקרה שגרה בסידני (ממנה הגיע המתכון לעוגת התמרים שפורסמה בבלוג לפני כמה שבועות) הביאה לי במתנה ספר מדהים שנקרא Sydney food של השף Bill Garner, שהוא המקבילה האוסטרלית לג'יימי אוליבר הבריטי.

הספר הזה הפך להיות אחד הספרים הכי שימושיים בבית שלי, בעיקר כשאני ניגשת להכנת ארוחות בוקר מושקעות. הצילומים מדהימים, הסטיילינג נקי ממש כמו שאני אוהבת והמתכונים מדויקים. כשהייתי בביקור בסידני ב-2005 הדבר הראשון שעשיתי היה ללכת לאכול ארוחת בוקר אצל Bill's.

וזה המתכון הראשון שאני מביאה לכם מהספר שלו, ובטח שלא האחרון.

ביל קורא לזה לחם קוקוס אבל אני חושבת שזה ממש על קו התפר בין לחם לעוגה. אני בד"כ מכינה כמות כפולה, ובסוף האפייה פורסת את העוגה ומקפיאה. ככה אני מבטיחה לעצמי שיהיה לי תמיד משהו מתקתק לצד הקפה של הבוקר. אני ממליצה לחמם את פרוסות העוגה בטוסטר או על מחבת פסים לפני ההגשה – זה משדרג אותה לחלוטין, ואם רוצים להיות ממש מושחתים אז אפשר גם למרוח בחמאה…

החומרים ל-2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות באורך 30 ס"מ:

2 ביצים

11/4 כוסות (300 מ"ל) חלב

1 כפית תמצית וניל

21/2 כוסות (350 גרם) קמח רגיל

2 כוסות (150 גרם) קוקוס טחון

1 כוס (200 גרם) סוכר

2 כפיות אבקת אפייה

2 כפיות קינמון

75 גרם חמאה מומסת

ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבניות.
  2. טורפים ביצים, חלב ותמצית וניל בקערה.
  3. מנפים קמח, קוקוס, סוכר, אבקת אפייה וקינמון לקערה נפרדת ומערבבים. יוצרים גומה במרכז ויוצקים את תערובת הביצים. מערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים קצרות (נזהרים לא לערבב יתר על המידה). יוצקים לתבניות.
  4. אופים 60-50 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

גיוון: מוסיפים בננה אחת מעוכה.

5 תגובות לפוסט “לחם קוקוס”

  1. גל קטן הגיב:

    בתנור… הקוקוס נשמט מאופן ההכנה (או שאני מבולבלת לגמרי??)

    שי-לי מגיבה:
    הי גל,
    הקוקוס מופיע באופן ההכנה. בסעיף 3 מנפים אותו יחד עם הקמח והסוכר.

  2. חיה הגיב:

    מתכון נפלא ,מאמצת בח ום…..
    תודה רבה!

  3. קרן הגיב:

    נראה מעניין. הקונספט של ספק עוגה ספק לחם נחמד בעיניי (כמו עם לחם בננות).

    תגובה לאריק טל – אני אישית שמחה על פוסטים כאלו, ככה לומדים ומכירים שפים טובים ומענייינים מיודעי דבר.
    מבחינתי, זהו ערך נוסף לבלוג.
    בזכות המלצות שכאלו אני מרחיבה את אופקיי הקולינריים, ובמידה והפרסום הספציפי מעניין אותי – זה גורם לי להמשיך הלאה ולבדוק עוד על אותו שף, או למצוא מתכונים נוספים שלו.
    למה למהר ולפסול? לא מוצא חן בעינייך, יש עוד קוראים לבלוג… לא תמיד חייבים להגיב.

  4. אריק - נתניה הגיב:

    אהבתי את המתכון,נשמע מפתה מספיק לשבת בבוקר.רגע צריך לבדוק שיש קוקוס בבית.
    דווקא אין לי בעיה עם פרסום מתכון מספר או כל מקור חיצוני כל עוד מקדישים קרדיט ומפרגנים למקור,מה רע בזה?
    זה רק מגביר את החשיפה של אותו מתכון תוך שיתוף בכיף
    שבת שלום

  5. אריק טל הגיב:

    לא חייבים לפרסם פוסט רק לשם פרסום. אם אין לכן שום דבר מעניין, עדיף לשתוק.
    מה הקטע עם לפרסם מתכון מספר של מישהו אחר?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *