עוגיות שוקולד צ'יפס מיתולוגיות

מאת: דיאנה לינדר

זה הסיפור: אמא ובת אכלו ארוחת צהריים בחנות הכולבו היוקרתית "נימן מרקוס" בטקסס. הן הזמינו לקינוח עוגיית שוקולד צ'יפ, התאהבו בעוגייה וביקשו את המתכון. המלצרית השיבה בנימוס שהיא לא יכולת לתת להם אותו, האישה הציעה לשלם כסף תמורתו והמלצרית השיבה שהיא מוכנה לתת לה את המתכון תמורת two fifty. האשה חשבה לתומה שמדובר ב $2.50. בקיצור, הגיעה חשבון האשראי והיא רואה שבעצם חוייבה ב $250.00. היא הרגישה מרומה והתקשרה לחנות כדי לדרוש החזר כספי שכמובן לא אושר.

כדי לנקום ב"נימן מרקוס", החליטה לשלוח את המתכון במייל לכל מי שהיא מכירה וביקשה שהם יעבירו את המייל הלאה לכל מי שהם מכירים, זה עבד והמייל הזה רץ ברחבי העולם כבר כמה שנים. לבסוף, "נימן מרקוס" החליטו לפרסם את המתכון בעצמם באתר הבית שלהם תוך שהם דואגים להצהיר כי כל הסיפור על האם והבת הוא אגדה אורבנית וכי הם לא דורשים כסף תמורת המתכון. לא משנה אם הסיפור אמיתי או לא - מה שבטוח שזה המתכון הטוב ביותר שאני מכירה לעוגיות שוקולד-צ'יפס.

זה באמת המתכון הטוב ביותר שאני מכירה. אהבתי את מה שדניה כתבה לפני כמה פוסטים על כך שהיא הייתה רוצה שהילדים שלה יזכרו אותה כאמא עם ריח של מאפים טריים. רגע לפני שאני הופכת לאמא, החלטתי להכין את העוגיות האלה רק בשביל לקבל איזה פור על העניין!

 חומרים להכנת 24 עוגיות

125 גרם חמאה רכה

1 כוס סוכר חום דמררה (240 גר')

3 כפות סוכר לבן (60 גר')

1 ביצה גדולה

2 כפיות תמצית וניל אמיתית

¾ 1 כוסות קמח (250 גר')

½ כפית אבקת אפייה

½ כפית סודה לשתייה

½ כפית מלח

½ 1 כפיות קפה נמס

½ 1 כוסות פצפוצי שוקולד או שוקולד מריר קצוץ

אופן הכנה:

1. מחממים תנור לחום של 150 מעלות

2. במיקסר מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת מרקם אוורירי (30 שניות בערך)

3. מוסיפים ביצה מעורבלת ותמצית וניל וממשיכים להקציף עוד 30 שניות

4. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מוסיפים בהדרגה למיקסר כשהוא נמצא על מהירות נמוכה. לבסוף מוסיפים את הקפה והשוקולד ומערבבים מעט.

5. בעזרת כף גדולה מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ברווח של 7 ס"ח בערך. יש למעוך מעט את העוגיות בעזרת גב הכף.  צרו כדורים קטנים בגודל של כדור שוקולד, הניחו על התבנית ללא מעיכה. כך יצאו לכם עוגיות פריכות בצדדים ורכות במרכז.

6. אופים למשך 20 דקות עד שזהוב בקצוות. (תזהרו מאפיית יתר, זה מייבש את העוגיות!) יש לחכות שהעוגיות יתקררו לגמרי כי הן משנות את המרקם שלהם מרך לפריך במהלך תהליך הקירור.

Share
הודפס: http://matkonation.com/2010/12/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%a6%d7%99%d7%a4%d7%a1-%d7%9e%d7%99%d7%aa%d7%95%d7%9c%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa/ .
© מתכוניישן 2014.

108 תגובות ל עוגיות שוקולד צ'יפס מיתולוגיות

  1. Pingback: Cooking | Pearltrees

  2. נווה says:

    לכל הטבעונים והרגישים לביצים וחלב,
    הכנתי את המתכון עם מרגרינה (ניתן ועדיף להחליף בשמן קוקוס/חמאת סויה, פשוט לא היה לי בבית משהו אחר)
    והחלפתי את הביצים בכף זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 3 כפות מים חמים - נותן מרקם בדיוק כמו של ביצה ומדביק את התערובת באופן מעולה!
    מה גם שלזרעי פשתן אין טעם, והעוגיות יוצאות מעולה.
    כל המשפחה והחברים אהבו.
    מקווה שעזרתי למי שצריך :)

  3. אסתי says:

    הי, הכנתי את העוגיות פעם אחת ויצא מדהים:) עכשיו אני מכינה שוב ויש לי פצפוצי שוקולד מריר 70%. האם זה גם טוב? או שעדיף את הרגיל?

  4. הדס says:

    הייתי רוצה לדעת כמה זמן אפייה הן צריכות חבל שזה לא מופיע.

  5. תומר says:

    מתכון מצוין! הוספתי שדרוג של חצי כוס אגוזי מלך ותקעתי מעל כל כדור בין 2-3 סוכריות M&M יצא מדהים!!!

  6. troy g says:

    למה גם מלח,אבקת אפיה וסודה לשתיה???זה נותן יןתר מדי טעם מלוח ולוואי כזה.צריך להפחית בכמות המלח ואולי גם בסודה לשתיה

  7. emily says:

    אני בת 12 קודם כל.
    עכשיו מה שיש לי לומר זה שהעוגיות האלה שהכנתי מלא פעמים יוצאות כל פעם מדהימות. כך שכל אחד יכול לעשות אותן. כל החברים שלי המשפחה שלי, החברים של המשפחה שלי וכל אחד אחר שטעם אותן אמרו שאלה העוגיות הכי טעימות שהם טעמו. ואולי זה נשמע מוזר שילדה בגיל שלי אוהבת לאפות מאוד אבל זה נכון, אני הכנתי הרבה דברים והעוגיות האלה הן הכי טעימות וקלות מאוד להכנה אז תודה רבה על המתכון.

    • דניה says:

      הי אמלי, אני כל כך שמחה לגלות שגם ילדות
      נהנות להכין מתכונים מהבלוג. שימחת אותי עם התגובה.תודה

  8. נועה says:

    הכנתי ויצא לי יפה וטעים. ממש לא להאמין שזה יצא תחת ידיי הלא מיומנות. תודה רבה.

  9. צליל says:

    היי!! יש לך אולי טיפ איך להפוך אותן שיהיו רכות מבפנים, כמו עוגה קטנה ומבחוץ קראנציות?
    חוץ מזה הן פשוט היו מושלמות!
    הפחתתי קצת מהסוכר כי לא חובבים אצלנו מתוק כלכך...

    • שירה says:

      היי, שאת שמה את העוגיות בתבנית תשימי אותם בצורת כדור, זה הטריק הכי טוב.

  10. יפעת says:

    האם אפשר להשתמש בטסטר צויס שהוא גרגרים ולא אבקה?

  11. אילנה says:

    סוף סוף יצאתי מהפוביה של חוסר הצלחה בהכנת עוגיות....
    באמת יצאו יפות וטעימות רק קצת מתוקות מדי...

  12. אנונימי says:

    האם ניתן להחליף את החמאה במרגרינה?

  13. שלי says:

    האם הכוונה בנס קפה- לאבקת נס קפה או למשקה עצמו? תודה

  14. ליטל says:

    שאלה קטנה - העוגיות יוצאות קריספיות או צ'ואיות? כי אני ממש מחפשת מתכון לשוקולד צ'יפס צ'ואיות ורכות.

  15. איילת גבאי says:

    הכנתי מספר פעמים ואנשים התעלפו, נגמר כל כך מהר... חג שמח!!!

  16. Tal Stanek says:

    יצא מצוין. החלפתי יותר מחצי הכמות של הקמח בקמח מלא, סוכר חום בלבד (בשביל מה צריך לבן ?), כמעט 4 כפיות תמצית וניל. טעים כל כך שנגמר תוך יום.

  17. עדי says:

    עשיתי את העוגיות ולא יצא לי כ״כ טוב... רציתי לשאול אם יש לכן תשובה בשבילי למה הן יצאו לי קשות? החלפתי סודה לשתיה בעוד חצי כפית אבקת אפייה, זה יכול להיות קשור?

    • דניה says:

      הי עדי,
      האמת שאני לא יודעת לומר לך. לא נראה לי שהחלפת סודה לשתייה עם אבקת אפייה זו הבעיה. אני יכולה לומר לך מניסיוני שגם לי הן יצאו פעם אחת קשות (כל שאר הפעמים לא...) וחשבתי שזה קשור לתנור שלי שלא עבד כל כך טוב. אנסה לבדוק עם חברה קונדיטורית למה זה קורה...

  18. עדן says:

    במה אני יכולה להחליף תמצית וניל וסוכר חום? זה יהרוס את העוגיות?

    • דניה says:

      הי עדן,
      אין לתמצית וניל תחליף אבל זה גם לא יהרוס את העוגיות. סוכר חום משפיע על צבע העוגיות ומעט על הטעם, אין בעיה להחליף בסוכר לבן!

      • עדן says:

        העוגיות יצאו ממש טעימות...אחלה מתכון XD
        יש לך אולי מתכון לעוגיות שחורות?

  19. רונית says:

    יש אפשרות להכין בלי מיקסר?
    וזה די דחוף כי בעוד שבוע אני מכינה את העוגיות האלה ליום הולדת של הבן שלי.

    • דניה says:

      אין בעיה להכין בלי מיקסר. חשוב שהחמאה תהייה ממש רכה כדי שתוכלי לערבב אותה עם כף עץ.
      בהצלחה ומזל טוב

  20. אמילי says:

    עשיתי ויצא מדהים מדהים מדהים !!! תודה רבה לך
    רק שאוספתי טיפטיפה מים ממש כף אחת או שתיים ויצא מהמם !! ממליצה בחום

  21. רות says:

    כבר המון זמן שאני מחפשת מתכון טוב לעוגיות, והמתכון הזה מעולה! אני ואחי הכנו את העוגיות מספר פעמים, וכל פעם יצא מעולה! תודה לך!

  22. חיים says:

    עוגיות טעימות מאוד. מתוקות קצת לטעמי, אבל אפשר להפחית בסוכר בפעם הבאה.
    הכנסתי את הבצק גם למקרר לאיזה 30 דקות וזה עזר מאוד, במיוחד ביום חם.
    תודה על המתכון!

  23. סמדר says:

    פשוט מקסים העוגיות יתאו מעלפות והסיפור ביכלל נתן לי להרגיש באיז. שהיא אגדה תוד. וכל הכבוד!!!!

  24. רונית says:

    מומלץ לרשום איך צריך להיות מרקם הבצק לאלו שמכינים בפעם ראשונה

  25. vardi says:

    הכנתי ברעד לטיול השנתי של הבן שלי, אתן יודעות ילדים הם קהל קשה, אמת קשוחה בפנים ובנוסף גם הייתיבטיול ללוות ככה שהתגובות הגיעו בזמן אמת- כולם אמרו: הכי טעימות שטעמנו. שיחקתם אותה, הרגשתי כמו מיליון דולר.

  26. sharon eshet says:

    מעולות!!!! עשה לנו את היום, ואפילו כתבתי על זה פוסט :)
    אתן מוזמנות לראות-
    http://gonnabe40.wordpress.com/2013/05/28/mid-week-cookies/

  27. Pingback: mid week cookies | gonna be 40

יש לכם מה להגיד? זה המקום....