נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

עוגיות שוקולד צ'יפס מיתולוגיות

29 בדצמבר 2010 מתכוניישן 174 תגובות
מאת: דיאנה לינדר

זה הסיפור: אמא ובת אכלו ארוחת צהריים בחנות הכולבו היוקרתית "נימן מרקוס" בטקסס. הן הזמינו לקינוח עוגיית שוקולד צ'יפ, התאהבו בעוגייה וביקשו את המתכון. המלצרית השיבה בנימוס שהיא לא יכולת לתת להם אותו, האישה הציעה לשלם כסף תמורתו והמלצרית השיבה שהיא מוכנה לתת לה את המתכון תמורת two fifty. האשה חשבה לתומה שמדובר ב $2.50. בקיצור, הגיעה חשבון האשראי והיא רואה שבעצם חוייבה ב $250.00. היא הרגישה מרומה והתקשרה לחנות כדי לדרוש החזר כספי שכמובן לא אושר.

כדי לנקום ב"נימן מרקוס", החליטה לשלוח את המתכון במייל לכל מי שהיא מכירה וביקשה שהם יעבירו את המייל הלאה לכל מי שהם מכירים, זה עבד והמייל הזה רץ ברחבי העולם כבר כמה שנים. לבסוף, "נימן מרקוס" החליטו לפרסם את המתכון בעצמם באתר הבית שלהם תוך שהם דואגים להצהיר כי כל הסיפור על האם והבת הוא אגדה אורבנית וכי הם לא דורשים כסף תמורת המתכון. לא משנה אם הסיפור אמיתי או לא – מה שבטוח שזה המתכון הטוב ביותר שאני מכירה לעוגיות שוקולד-צ'יפס.

זה באמת המתכון הטוב ביותר שאני מכירה. אהבתי את מה שדניה כתבה לפני כמה פוסטים על כך שהיא הייתה רוצה שהילדים שלה יזכרו אותה כאמא עם ריח של מאפים טריים. רגע לפני שאני הופכת לאמא, החלטתי להכין את העוגיות האלה רק בשביל לקבל איזה פור על העניין!

 חומרים להכנת 24 עוגיות

125 גרם חמאה רכה

1  1/2 כוס סוכר חום דמררה (120 גר')

3 כפות סוכר לבן (60 גר')

1 ביצה גדולה

2 כפיות תמצית וניל אמיתית

¾ 1 כוסות קמח (250 גר')

½ כפית אבקת אפייה

½ כפית סודה לשתייה

½ כפית מלח

½ 1 כפיות קפה נמס

½ 1 כוסות פצפוצי שוקולד או שוקולד מריר קצוץ

אופן הכנה:

1. מחממים תנור לחום של 150 מעלות

2. במיקסר מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת מרקם אוורירי (30 שניות בערך)

3. מוסיפים ביצה מעורבלת ותמצית וניל וממשיכים להקציף עוד 30 שניות

4. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מוסיפים בהדרגה למיקסר כשהוא נמצא על מהירות נמוכה. לבסוף מוסיפים את הקפה והשוקולד ומערבבים מעט.

5. בעזרת כף גדולה מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ברווח של 7 ס"ח בערך. יש למעוך מעט את העוגיות בעזרת גב הכף.  צרו כדורים קטנים בגודל של כדור שוקולד, הניחו על התבנית ללא מעיכה. כך יצאו לכם עוגיות פריכות בצדדים ורכות במרכז.

6. אופים למשך 20 דקות עד שזהוב בקצוות. (תזהרו מאפיית יתר, זה מייבש את העוגיות!) יש לחכות שהעוגיות יתקררו לגמרי כי הן משנות את המרקם שלהם מרך לפריך במהלך תהליך הקירור.

174 תגובות לפוסט “עוגיות שוקולד צ'יפס מיתולוגיות”

  1. מיטל הגיב:

    אפשר להחליף את הדמררה
    בסוכר חום רגיל?

  2. רעות הגיב:

    קמח כוסמין יעבוד? או קמח מלא

  3. אורית הגיב:

    שלום.
    לאור התגובות החיוביות למתכון וגם בעטיים של ניסיונות קודמים וכושלים של מתכונים שונים לאותן עוגיות החלטתי ללכת על זה.
    האם אפשר לוותר על תמצית הוניל והקפה? אשמח לתשובה. תודה.

    1. דניה הגיב:

      את יכולה לוותר. שניהם יוצרים טעם עמוק יותר לעוגיות אבל לא חובה

    2. אורית הגיב:

      תודה על התשובה המהירה. חשבתי אולי להוסיף קקאו במקום הקפה?

      1. אורית הגיב:

        ושאלה נוספת…יש לי מיקסר ידני ואני לא מצליחה להקציף את החמאה והסוכר..האם אפשר להמיס את החמאה או שזה יפגע במרקם?

        1. דניה הגיב:

          המסת חמאה מאוד משנה את מרקם העוגיות. תנסי להוציא את החמאה כשעתיים לפני או להמיס קלות במיקרו רק עד להתרככות אך לא מצב נוזלי. אז לא תהיה בעיה להקציף עם מיקסר ידני. זו גם הדרך לעבוד עם מיקסר גדול וחזק!

      2. דניה הגיב:

        נשמע לי סבבה רק זה ישנה את מראה העוגיות לחלוטין

  4. טל הגיב:

    חצי כוס סוכר דמררה או כוס וחצי ?

    1. דניה הגיב:

      חצי כוס- הורדנו את כמות הסוכר בעקבות הערות שיצא מתוק מידי

  5. ירדן הגיב:

    שלום! המתכון הזה הוא ה-מתכון בבית שלנו לעוגיות שוקולד צ'יפס. ותמיד כשאני מכינה אותו אני עושה משלוח קטן גם לשכנים 🙂
    בא לי לעשות אותו פרווה. האם שמן קוקוס יתאים? מוצק או נוזל? אם כן, מה הכמות?
    תודה רבה!

    1. דניה הגיב:

      הי ירדן! כיף לשמוע!!
      אין בעיה להשתמש בשמן קוקוס ב 80% מכמות החמאה שכתובה במתכון. שימי לב שיהיה לעוגיות ניחוח קוקוסי, זה לא בהכרח רע רק חשוב לדעת שהטעם אינו ניטראלי.

  6. חמוטל הגיב:

    מתכון משובח. רץ אצלנו בבית. ואם באים אורחים, צריך להחביא לפני, אחרת…

    1. דניה הגיב:

      כיף לשמוע!! תודה

  7. לילך הגיב:

    הי,
    אני רוצה להכין את העוגיות לבנותי. האם טעם הנס קפה מורגש? האם אפשר להפחית או לוותר? תודה

  8. מיכל הגיב:

    הי, האם יעבוד גם עם סוכר לבן בלבד?

  9. כרמית הגיב:

    מתכון מעולה, לטעמי האישי מתוק מדי, הייתי מוסיפה פחות סוכר בעיקר אם משתמשים בשוקולד יחסית מתוק.

  10. לי הגיב:

    מכינה רק את העוגיות האלו כמה המון זמן!!! מעולות!!

  11. אור הגיב:

    עוגיות מעולות!!!מתכון מנצח

  12. הודיה הגיב:

    יעבוד גם בלי מיקסר? תודה 🙂

    1. דניה הגיב:

      יעבוד רק אם החמאה תהיה רכה

  13. דנה הגיב:

    נראה מעולה! סוכר חום דמררה זה הבהיר או הכהה?

    1. דניה הגיב:

      דמררה זה הבהיר

  14. שיר הגיב:

    היי . הכנתי את העוגיות והן אכן יצאו מדהימות!!!
    ברצוני להכין אותן שוב והפעם שיהיו יותר גבוהות ותפוחות, כיצד ניתן לעשות זאת ?

    1. דניה הגיב:

      בלי לשנות את הכמויות במתכון ניתן רק ליצור כדורים עגולים להקפיא למשך חצי שעה ולאפות כשהן קרות מאוד כמעט קפואות. כל דרך אחרת תשפיע גם על המרקם.

  15. א הגיב:

    נראה מעולה ואני מתכנן להכין אותם עם שוקולד מריר. כמה גרמים זה כוס וחצי?

    1. דניה הגיב:

      כוס וחצי זה 300 גר׳ אבל אם את לא משתמשת בצ׳יפס ואת רוצה לקצוץ שוקולד מריר איכותי אז הייתי משתמשת ב 150 גר׳ מקסימום 200, לטעמי זה מספיק אבל בסופו של דבר הכל עניין של טעם כי יש אהשים שאוהבים המון שוקולד בעוגויות וחלק פחות

  16. ronni הגיב:

    אכן מתכון מושלם!

  17. רוית הגיב:

    שלום. הכנתי את העוגיות והן באמת מעולות!!!
    יש לי נטיפי שוקולד לבן ואני רוצה להוסיף קקאו לבצק לקבלת עוגיות חומות.
    האם אני צריכה לשנות את מרכיבי הבצק במתכון? אולי להוריד קצת מהקמח??

    1. דניה הגיב:

      בעניין הנטיפים לא חושבת שצריך לעשות שינויים. אם את רוצה להוסיף קקאו, תורידי את אותה כמות שאת מוסיפה מהקמח כך ישמר היחס בין יבשים לרטובים

  18. נגה הגיב:

    שלום 🙂 רציתי לשאול בריזה מרחק צריך לשים את הכדורים אחד מהשני?

    1. דניה הגיב:

      בערך 3 אצבעות. כדי שה עוגיות לא ישתטחו יותר מידי אני נוהגת להקפיא את התבנית כ 10 דקות לפני הכניסה לתנור. כך הן מקבלות מכת חום כשהן קרות ולא נמסות מייד

  19. עדי הגיב:

    המתכון הכי מושלם לעוגיות שוקולד צ'יפס- תודה רבה!!!! כל פעם אנחנו נהנים מחדש!!!

  20. קרן הגיב:

    אפשר להחליף את השוקוצ'יפס בעדשים צבעוניות?

    1. קרן הגיב:

      ?..??

    2. דניה הגיב:

      נראה לי שבכיף

  21. בר הגיב:

    היי אני מכינה עכשיו את העוגיות עשיתי כדורים קטנים
    וקיררתי את התעורבת אבל משום מה הם יצא לי ממש שטוחות
    יש לה מה לעשות בשביל שיצאו יותר "שמנות"??
    תודה מראש:)

    1. דניה הגיב:

      אולי זה קשור לחום התנור- אם החום נמוך מידי הן נוטות להשתטח…

  22. שמעון כהן הגיב:

    עשיתי אהבתי פשוט עולמי

  23. Koral הגיב:

    וואו!!!! מאתמול אני מפנטזת עליהן. היום הכנתי ויצא פשוט מושלם!
    תעשו כדורים קטנים והן יצאו מעולה.
    תודה רבה

  24. בת-חן הגיב:

    היי, הכנתי את המתכון העוגיות יצאו נהדרות! רק למה יום למחרת הם הפכו לממש קשות?

  25. שירלי הגיב:

    היי המתכון נראה מדהים! אני רוצה להכין אותו אבל לפני זה אני רוצה לוודא משהו. 3Lol אם אני רוצה שהעוגיות יהיו קריספיות/פריכות ולא רכות מה עליי לעשות? להפחית בסוכר החום? לא לכדרר כדורים לפני האפיה?

  26. יעל הגיב:

    איפשר להשתמש בשמן במקום בחמאה???

    1. דניה הגיב:

      אם מחלפים בעוגיות, חמאה בשמן, מאבדים את המרקם הפריך והעוגיות יוצאות קצת כמו עוגות. אם חייהים להחליף חמאה אפשר עם שמן קוקוס שלאחר התקררות מתקשה כמו חמאה ויותר את המרקם הפריך של עוגיות

      1. יעל הגיב:

        אבל אז לעוגיה יהיה טעם של קוקוס לא כך??

        1. דניה הגיב:

          כן, יהיה טעם קוקוסי. לא ניתן לברוח מזה.

        2. יעל הגיב:

          אז אין פיתרון אחר להפוך לפרווה???

    2. ענת הגיב:

      אם את רוצה אפשר לשים מחמאה במקום. אותו טעם כמו חמאה – רק פרווה.

  27. נילי הגיב:

    היי איך העוגיות אחרי יום-יומיים?

    1. דניה הגיב:

      אם תשמרי אותן בצנצנת אטומה הם יהיו מצוינות!

  28. מאיה הגיב:

    היי. הטעם נהדר אבל הצורה ממש לא. העוגיות יצאו לי שטוחות מאד. למה? מה צריך לעשות שיצאו יפות כמו בתמונה???

    1. דניה הגיב:

      צריך לקרר קצת את הבצק ואז ליצור כדורים על התבנית. כך הן ישמרו על גובה ולא ישתטחו

  29. דנה הגיב:

    הכנתי עכשיו ויצא ממש טעים!
    הפחתתי קצת סוכר…

  30. mor הגיב:

    האם הכוונה לסוכר דמררה מהסוג העיסתי והלא מעובד?

    1. דניה הגיב:

      סוכר דמררה בהיר- לא עיסתי

  31. Hagar הגיב:

    אפשר לוותר על הקפה לגמרי? או להוסיף משהו אחר במקום?

    1. דניה הגיב:

      אפשר לוותר עליו לגמרי.

  32. ebby הגיב:

    הכנו ובאמת הכי טעימות שיש!! כל הכבוד לך עברנו די הרבה מתכונים וכולם היו כמעט… זה היה נפלא ( וידוי: לא שמתי סודה לשתיה)

  33. hadas הגיב:

    אחרי הרבה נסיונות של מתכונים שונים, אין ספק שזה המתכון המנצח! עשיתי לבעלי למילואים והוא כבר טרף חצי לפני שיצא.תודה!

  34. Betty Kaplun הגיב:

    היי, מתכון פשוט ומדהים. תודה על השיתוף!
    כמה זמן העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה?

  35. darit הגיב:

    פעם ראשונה שאני מכינה עוגיות צ'וקולד צ'יפס. הכנתי לחבר שלי ויצא לי העוגיות צ'וקולד צ'יפס הכי טעימות שאכלתי אי פעם !!!

  36. פינגבאק: Cooking | Pearltrees
  37. נווה הגיב:

    לכל הטבעונים והרגישים לביצים וחלב,
    הכנתי את המתכון עם מרגרינה (ניתן ועדיף להחליף בשמן קוקוס/חמאת סויה, פשוט לא היה לי בבית משהו אחר)
    והחלפתי את הביצים בכף זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 3 כפות מים חמים – נותן מרקם בדיוק כמו של ביצה ומדביק את התערובת באופן מעולה!
    מה גם שלזרעי פשתן אין טעם, והעוגיות יוצאות מעולה.
    כל המשפחה והחברים אהבו.
    מקווה שעזרתי למי שצריך 🙂

  38. אסתי הגיב:

    הי, הכנתי את העוגיות פעם אחת ויצא מדהים:) עכשיו אני מכינה שוב ויש לי פצפוצי שוקולד מריר 70%. האם זה גם טוב? או שעדיף את הרגיל?

    1. דניה הגיב:

      אין בעיה אם את אוהבת מריר

  39. הדס הגיב:

    הייתי רוצה לדעת כמה זמן אפייה הן צריכות חבל שזה לא מופיע.

    1. דניה הגיב:

      כתוב בסוף המתכון- 20 דקות אפייה…

  40. תומר הגיב:

    מתכון מצוין! הוספתי שדרוג של חצי כוס אגוזי מלך ותקעתי מעל כל כדור בין 2-3 סוכריות M&M יצא מדהים!!!

  41. troy g הגיב:

    למה גם מלח,אבקת אפיה וסודה לשתיה???זה נותן יןתר מדי טעם מלוח ולוואי כזה.צריך להפחית בכמות המלח ואולי גם בסודה לשתיה

  42. emily הגיב:

    אני בת 12 קודם כל.
    עכשיו מה שיש לי לומר זה שהעוגיות האלה שהכנתי מלא פעמים יוצאות כל פעם מדהימות. כך שכל אחד יכול לעשות אותן. כל החברים שלי המשפחה שלי, החברים של המשפחה שלי וכל אחד אחר שטעם אותן אמרו שאלה העוגיות הכי טעימות שהם טעמו. ואולי זה נשמע מוזר שילדה בגיל שלי אוהבת לאפות מאוד אבל זה נכון, אני הכנתי הרבה דברים והעוגיות האלה הן הכי טעימות וקלות מאוד להכנה אז תודה רבה על המתכון.

    1. דניה הגיב:

      הי אמלי, אני כל כך שמחה לגלות שגם ילדות
      נהנות להכין מתכונים מהבלוג. שימחת אותי עם התגובה.תודה

  43. נועה הגיב:

    הכנתי ויצא לי יפה וטעים. ממש לא להאמין שזה יצא תחת ידיי הלא מיומנות. תודה רבה.

  44. צליל הגיב:

    היי!! יש לך אולי טיפ איך להפוך אותן שיהיו רכות מבפנים, כמו עוגה קטנה ומבחוץ קראנציות?
    חוץ מזה הן פשוט היו מושלמות!
    הפחתתי קצת מהסוכר כי לא חובבים אצלנו מתוק כלכך…

    1. שירה הגיב:

      היי, שאת שמה את העוגיות בתבנית תשימי אותם בצורת כדור, זה הטריק הכי טוב.

  45. יפעת הגיב:

    האם אפשר להשתמש בטסטר צויס שהוא גרגרים ולא אבקה?

    1. דניה הגיב:

      אין בעיה, רק להמיס עם טיפה מים חמיש

      1. יפעת הגיב:

        תודה!!!:) באמת עוגיות מנצחות!

  46. אילנה הגיב:

    סוף סוף יצאתי מהפוביה של חוסר הצלחה בהכנת עוגיות….
    באמת יצאו יפות וטעימות רק קצת מתוקות מדי…

  47. אנונימי הגיב:

    האם ניתן להחליף את החמאה במרגרינה?

    1. דניה הגיב:

      אפשר, אבל זה ישפיע על הטעם.

  48. שלי הגיב:

    האם הכוונה בנס קפה- לאבקת נס קפה או למשקה עצמו? תודה

  49. ליטל הגיב:

    שאלה קטנה – העוגיות יוצאות קריספיות או צ'ואיות? כי אני ממש מחפשת מתכון לשוקולד צ'יפס צ'ואיות ורכות.

    1. דניה הגיב:

      הי ליטל, העוגיות האלה הן יותר בכיוון הקריספי

    2. שירה הגיב:

      אם תעשי את העוגיות בצורת כדורים אז העוגיות יצאו צ'ואיות ורכות

  50. איילת גבאי הגיב:

    הכנתי מספר פעמים ואנשים התעלפו, נגמר כל כך מהר… חג שמח!!!

  51. Tal Stanek הגיב:

    יצא מצוין. החלפתי יותר מחצי הכמות של הקמח בקמח מלא, סוכר חום בלבד (בשביל מה צריך לבן ?), כמעט 4 כפיות תמצית וניל. טעים כל כך שנגמר תוך יום.

  52. עדי הגיב:

    עשיתי את העוגיות ולא יצא לי כ״כ טוב… רציתי לשאול אם יש לכן תשובה בשבילי למה הן יצאו לי קשות? החלפתי סודה לשתיה בעוד חצי כפית אבקת אפייה, זה יכול להיות קשור?

    1. דניה הגיב:

      הי עדי,
      האמת שאני לא יודעת לומר לך. לא נראה לי שהחלפת סודה לשתייה עם אבקת אפייה זו הבעיה. אני יכולה לומר לך מניסיוני שגם לי הן יצאו פעם אחת קשות (כל שאר הפעמים לא…) וחשבתי שזה קשור לתנור שלי שלא עבד כל כך טוב. אנסה לבדוק עם חברה קונדיטורית למה זה קורה…

    1. דניה הגיב:

      הי ענבל,
      תודה, קראתי וראיתי את התמונה בפייס!

  53. עדן הגיב:

    במה אני יכולה להחליף תמצית וניל וסוכר חום? זה יהרוס את העוגיות?

    1. דניה הגיב:

      הי עדן,
      אין לתמצית וניל תחליף אבל זה גם לא יהרוס את העוגיות. סוכר חום משפיע על צבע העוגיות ומעט על הטעם, אין בעיה להחליף בסוכר לבן!

      1. עדן הגיב:

        העוגיות יצאו ממש טעימות…אחלה מתכון XD
        יש לך אולי מתכון לעוגיות שחורות?

  54. רונית הגיב:

    יש אפשרות להכין בלי מיקסר?
    וזה די דחוף כי בעוד שבוע אני מכינה את העוגיות האלה ליום הולדת של הבן שלי.

    1. דניה הגיב:

      אין בעיה להכין בלי מיקסר. חשוב שהחמאה תהייה ממש רכה כדי שתוכלי לערבב אותה עם כף עץ.
      בהצלחה ומזל טוב

  55. אמילי הגיב:

    עשיתי ויצא מדהים מדהים מדהים !!! תודה רבה לך
    רק שאוספתי טיפטיפה מים ממש כף אחת או שתיים ויצא מהמם !! ממליצה בחום

  56. רות הגיב:

    כבר המון זמן שאני מחפשת מתכון טוב לעוגיות, והמתכון הזה מעולה! אני ואחי הכנו את העוגיות מספר פעמים, וכל פעם יצא מעולה! תודה לך!

  57. חיים הגיב:

    עוגיות טעימות מאוד. מתוקות קצת לטעמי, אבל אפשר להפחית בסוכר בפעם הבאה.
    הכנסתי את הבצק גם למקרר לאיזה 30 דקות וזה עזר מאוד, במיוחד ביום חם.
    תודה על המתכון!

  58. סמדר הגיב:

    פשוט מקסים העוגיות יתאו מעלפות והסיפור ביכלל נתן לי להרגיש באיז. שהיא אגדה תוד. וכל הכבוד!!!!

  59. רונית הגיב:

    מומלץ לרשום איך צריך להיות מרקם הבצק לאלו שמכינים בפעם ראשונה

  60. vardi הגיב:

    הכנתי ברעד לטיול השנתי של הבן שלי, אתן יודעות ילדים הם קהל קשה, אמת קשוחה בפנים ובנוסף גם הייתיבטיול ללוות ככה שהתגובות הגיעו בזמן אמת- כולם אמרו: הכי טעימות שטעמנו. שיחקתם אותה, הרגשתי כמו מיליון דולר.

    1. דניה הגיב:

      איזה כיף לשמוע! תודה

  61. sharon eshet הגיב:

    מעולות!!!! עשה לנו את היום, ואפילו כתבתי על זה פוסט 🙂
    אתן מוזמנות לראות-
    http://gonnabe40.wordpress.com/2013/05/28/mid-week-cookies/

    1. דניה הגיב:

      הי שרון, תודה, שמחה שאהבת וכתבת!!

  62. ישראל הגיב:

    המתכון הכי מוצלח שניסיתי פשוט גדול

    1. מיטל הגיב:

      עוגיות שוקולד צ'יפס הכי טעימות שאכלתי בחיים שווה להכין!!

  63. ענבל הגיב:

    שלום,
    אני רוצה לאפות עוגיית שוקולד צ'יפס אחת גדולה (על תקן עוגה), את חושבת שאצליח עם המתכון הזה?
    תודה

    1. דניה הגיב:

      נראה לי אפשרי. הבצק יוצא יציב ולכן נראה לי מתאים

  64. שרון הגיב:

    הוספתי חמוציות למתכון המקורי ויצא מושלם…
    בהחלט גוזרת ושומרת

  65. אילונה הגיב:

    אני די דנדשה בענייני האפייה אבל חייבת לציין שהעוגיות יצאו מוצלחות בטירוף!
    השתמשתי בחצי מכמות הסוכר, והוספתי אגוזי מלך. יצא פשוט מעולה.
    תודה על המתכון הנפלא!

  66. רן הגיב:

    שלום דניה ודיאנה,
    שם האתר מדהים, הסיפור על העוגיות מרענן, אבל העוגיות עצמן …
    אוי העוגיות…
    אלף ברכות תיפולנה על ראשכן!
    עקבתי באדיקות אחר ההוראות והטיפים במתכון ואכן העוגיות מרהיבות, רכות במרכז עם קריספיות מושלמת בקצוות. ה-AFTER-TASTE לא עובר, גם לאחר שנבלע ונשכח, ממשיכים לצוץ עוד ועוד טעמים.
    תודה, תודה
    ושוב תודה.
    אשמח לקרוא מתכונים נוספים…

    1. דניה הגיב:

      רן, תודה! אני יכולה להמליץ לך על עוד כמה מתכוני מתוקים מנצחים: עוגת הגזר המושלמת, עוגת שוקולד ללא קמח, עוגיות גרנולה שפרסמנו לא מזמן, עוגיות מגולגות ומאפינס דובדנים ( כשתגיע העונה)

  67. אלון הגיב:

    שלום ,
    רציתי לדעת האם אפשר להכין את העוגיות ללא סודה לשתייה?

    1. אורן הגיב:

      שלום לא יכלתי להגיב אז
      במה אפשר להשתמש במקום סוכר חום
      אפשר סוכר לבן?

    2. דניה הגיב:

      אני חושבת שזה מרכיב חובה בעוגיות. הסודה לשתייה מייצרת נפח ומאוורת את המרקם. אם תוותר עליו תקבל עוגיות במרקם שונה, רוב הסיכויים שהעוגייה תצא שטוחה.

  68. Orelperets הגיב:

    באיזה שוקולד כדאי להשתמש?? יש פצפוצי שוקולד של מימונס 50% זה דווקא די טוב…. !

    1. דניה הגיב:

      אחלה פיצפוצים! הכל עניין של טעם. אם אין לי פיצפוצים אני נוהגת לקצוץ שוקולד מריר איכותי במקום

  69. טל הגיב:

    ראיתי מספר תגובות שהתייחסו לאפשרות ההכנה ללא מיקסר ואני מצטרפת לשאלה – יש אפשרות להכין באופן ידני לבעלי המטבח הדל שביננו?

  70. אלי הגיב:

    הי,
    למי שלא רוצה חלבי – יש אפשרות להחליף את החמאה בשמן?

    1. דניה הגיב:

      לא מומלץ להחליף חמאה בשמן כשמכינים עוגיות כי הן לא יתקבלו פריכות. השמן היחיד שאפשר להחליף כשמכינים בצקים פריכים הוא שמן קוקוס שמתקשה בקירור אך הוא מאוד יקר ואפשר להשיג אותו רק בחנויות טבע.

    2. חן הגיב:

      העוגיות יצאו מעולות וקיבלו המון מחמאות!
      בשביל פרווה החלפתי את החמאה במחמאה, הן יצאו פריכות בקצוות ורכות במרכזן.
      טיפ: עוגיות שנעשו מכדורים גדולים יותר (כמו כדורי פלאפל) יצאו רכות יותר, עוגיות מכדורים קטנים הן יותר פריכות.

      מתכון מעולה!

  71. לאה בוקובזה הגיב:

    אני שמה חצי מכמות הסוכר וזה יוצא מעולה

  72. איריס הגיב:

    הכנתי, יצאו יפות ממש.
    אבל מתוקות מאוד!!!

  73. ברכי הגיב:

    תודה רבה על המתכון עכשיו אני באמצע להכניס את התבניות לתנור ניראה מאוד טוב
    יאמי…………….

  74. יוגב הגיב:

    מתכון מצויין . קל להכנה ובלי מרכיבים מסובכים. תקפידו ליצור עיגולים בקוטר של חצי שקל ולא קטנים. כך תקבלו עוגיות נימוכות ורכות. בגלל הפרשי טמפרטורה אצלי בתנור אני אופה כל פעם מגש בשליש העליון של התנור. אל תתפתו להשאיר יותר זמן בתנור אחרת העוגיות יאבדו מהרכות. אחלה מתכון , שאפו!!!!!!

    דניה מגיבה: תודה יוגב! שמחה שאהבת

  75. דנה הגיב:

    הכנתי את העוגיות עכשיו. יצא נפלא. אכלתי 10 בבת אחת. לא ממש חכם בחודש שביעי של ההריון.

    1. מתכוניישן הגיב:

      דנוש, תאכלי היום כי בעוד כמה שבועות כבר אי אפשר לאכול בלי מצפון

  76. עומר הגיב:

    היי דניה,
    משום מה אני לא מצליח להגיב לך כתגובה.

    בכל אופן, לא, הן לא היו במקרר.
    הן צריכות להיות?

    1. מתכוניישן הגיב:

      הי עומר, כדי שישמרו על טקסטורה טובה עדיף לשים אותן במקרר אבל זה לא חובה.

  77. עומר הגיב:

    היי כולם! שאלה:
    עשיתי את העוגיות כבר 3-4 פעמים והן יוצאות מאוד טעימות..!
    אבל לפעמים הן יצאו עגולות ויפות ולפעמים הן התמוטטו..
    בכל הפעמים הכמויות היו זהות וגם אופן ההכנה..
    אז למה זה קורה?!
    🙂

    תודה מראש!

    דניה מגיבה: אני חושבת שזה תלוי בכמות הלחות שיש בבצק שמשתנה בהתאם למזג אוויר, סוג קמח, גודל ביצים וכו'. האם העוגיות היו במקרר לפני שנכנסו לתנור?

  78. מיכל הגיב:

    מיכל, גם לי יש בן עמ צליאק
    הרגע העוגיות יצאו מהתנור בגרסה ללא גלוטן
    השתמשתי בקמח תמי.

  79. מיכל הגיב:

    היי, המתכון מעולה.. (והתמונות עוד יותר!) לצערי הבן שלי רגיש לגלוטן לכן חשבתי להמליץ על מתכון ללא גלוטן… מצאתי אותו בבלוג בישולי:
    עוגיות שוקולד צ'יפס

    דניה מגיבה: הי מיכל, תודה על הקישור!

  80. אירנה הגיב:

    שלום,
    כשעושים את העוגיות שוקולד הרי הידיים יבשות ? מה לשים על הידיים כדי שהתערובת לא תידבק? קצת שמן?
    תודה..

    דניה מגיבה: יש כמה אפשרויות, שמן, מים או לקרר קצת את התערובת וכך היא יותר נוחה לעבודה. בהצלחה!

  81. אירנה הגיב:

    שלום!
    שאלה נוספת בשלב שש רשום שצריך שהעוגיות יתקררו לגמרי ואז צריך להוציא מהתנור
    או שמוצאים מיד ? לא ברור לי מתי ניתן להוציא את העוגיות???

    1. מתכוניישן הגיב:

      מוציאים את העוגיות מהתנור מיד אבל לא נוגעים בהן עד שהם קרות לגמרי

  82. אירנה הגיב:

    שלום!
    אשמח לדעת באיזה קמח צריך להשתמש?
    תודה.

    1. מתכוניישן הגיב:

      הי אירנה,
      קמח לבן רגיל הוא הקלאסי למתכון. אפשר להשתמש בקמח לעוגיות או לעשות חצי חצי עם לבן ומלא.

  83. יעל הגיב:

    העוגיות אכן מדהימות…..
    בנוסף לשוקו צ'יפס הוספתי אגוזים, שוקולד חלב ושבבי קרמל צ'יפס לגיוון.
    באמת הכי טעימות שטעמתי

  84. גילה והדסה הגיב:

    הכנו את העוגיות, יצא טעים ומתוק אבל משו בצורה ובמרקם התפקשש..
    במהלך האפייה העוגיות נפלו כמו שעוגה נופלת, ואז קצת התרוממו אבל לא חזרו להיות ׳מלאות בשר׳..יצא קריפסי ובמרקם מאוד דל..

    נשמח להכוונה לקראת הפעם הבאה. לא הרמנו ידיים!:)

  85. גלעד הגיב:

    שלום, המתכון נראה מבטיח….אשמח לדעת את הכמויות של הקמח והסוכר גם במשקל (ולא בכוסות)
    תודה מראש
    גלעד

    1. מתכוניישן הגיב:

      הי גלעד,
      עדכנתי במתכון את המשקלים.
      דניה

  86. אדוה הגיב:

    העוגיות הכי טעימות שיצאו לי אי פעם!!!
    מושלמות בטעם ובמירקם. הסוד הוא פשוט לעקוב במדויק אחרי ההוראות…

  87. גלי הגיב:

    באתי.אפיתי.ניצחתי
    🙂

  88. ליאת הגיב:

    העוגיות יצאו מעולות! אני ממליצה להוציא אותן מהתנור כשהן עדיין מעט רכות מפני שאחרי רבע שעה הם מתקשות.

  89. דורית הגיב:

    יצא מעולה!
    תודה רבה…
    כרגיל הוספתי משלי ובא לי לשתף:
    מלח גס ולא רגיל, מעט פלפל ו(גרוס) וצ'ילי חריף (גרוס)
    שוקולד חצי-חצי חלב ומריר
    הסוכר רק חום והקמח מלא ולא לבן.

    אגב, מישהי שאלה אם אפשר לעבוד ידנית אם אין מיקסר.. אז כן… חוסר מיקסר זה לא תירוץ…

  90. khkl הגיב:

    העוגיות טעימות מאוד אני הכנתי כמות כפולה ויצא לי 142 עוגיות טעימות מאוד ופריכות בהתחלה כשמוציאים אותם מהתנור הם רכות עדינות והשוקולד צ'יפס נמס בפנים אבל אחרי כמה דקות הם נהיות חלומיות!

  91. כרמל הגיב:

    העוגיות יצאו קשות וקריספיות
    עשיתי שלב שלב איפה טעיתי?

    1. מתכוניישן הגיב:

      כשמכינים עוגיות המרקם הסופי שלהן משתנה בהתאם לדרך בה מניחים את הבלילה בתבנית לפני האפייה, העניין הזה משפיע על גודל העוגייה הסופית והעובי שלה. אם הנחתם כדור בצק על התבנית ואפיתם, רוב הסיכויים שהעוגייה תהיה קריספית בצדדים ורכה יותר באמצע. אם פשוט הנחתם כפית בלילה אז העוגייה תצא שטוחה יותר ומאוד פריכה.
      אם עשיתם שינויים בכמות החמאה אז גם יש סיכוי לשינוי המרקם.

  92. אילנה הגיב:

    העוגיות יוצאות רכות מהתנור ואחרי רבע שעה נהיות קשות… איפה טעיתי???

  93. לילך הגיב:

    מהי הכמות של השוקולד בגרמים? כלומר כמה זה בערך 1.5 כוסות?

    תשובה: בין 150-200 גרם

  94. אסנת הגיב:

    האם אפשר להחליף את החמאה במחמאה?
    דניה מגיבה: כן אפשר. לא ניסיתי אבל אני מאמינה שאין בעיה

  95. מיכל הגיב:

    עשיתי את העוגיות והן יצאו מאוד קשות ויבשות, מה לדעתך גרם לכך?

    דניה מגיבה: כדי להבין מה הבעיה צריך ממש לעבור על כל שלב, האם שינית משהוא במתכון? באיזה קמח השתמשת וכו׳.
    אשמח לעזור לאתר את הבעיה כיוון שעד עכשיו קיבלנו פידבקים טובים ובאמת חשוב להבין מדוע זה לא הצליח.

  96. ענת הגיב:

    אני יכולה להחליף למחמאה?
    האם מדובר באבקת קפה נמס או בקפה נמס מגורען?
    תודה.
    דניה מגיבה: הי ענת, כן את יכולה להחליף. ואפשר גם קפה מגורען וגם אבקה, זה גם ככה נמס בתוך התערובת.

  97. גלי הגיב:

    הכנתי שוב את העוגיות, והפעם הן יצאו כמו שצריך 🙂
    לדעתי טעיתי עם כמות הקמח בפעם הקודמת… בכל מקרה יצא טעים ועוגייתי הפעם.
    תודה.

  98. גלי הגיב:

    אחרי ה-רבה זמן סופסוף הכנתי אותן, כבר מהרגע שהפוסט יצא הייתי חמה עליהן ואיכשהו זה התפספס.
    הטעם יצא משובח ביותר אבל הצורה… שם נפלתי ובגדול, אולי תוכלו לעזור לי?
    משום מה העוגיות יצאו ע-נ-ק-י-ו-ת ובחיי שהן התחילו בגודל ממוצע קטן, הן יצאו עוגיות פיתה – מאוד שטוחות וממש גדולות. יש לכן רעיון מה עשיתי לא בסדר? הן כ"כ טעימות שאין מצב שאני מסתפקת בניסיון הזה בלבד אבל חייבת איכשהו לקבל עוגיה נורמאלית בעובי ובגודל.
    תודה מראש!

    דניה מגיבה: הי גלי, מנסיון רב בהכנת עוגיות גיליתי שהדרך לקבלת הצורה והמרקם המושלם טמון בדרך בה מניחים את העיסה בתבנית. אני לא יודעת איך הנחת אותה אבל אני תמיד עושה כדורים קטנים (כמו כדורי שוקולד), לא מועכת ומניחה אותם ככה. בדרך הזו הן לא מתפזרות, יוצאות פריכות בקצוות ורכות באצמע. מקווה שעזרתי. בהצלחה!

  99. בר הגיב:

    היי
    אפשר להשתמש בסוכר חום רגיל ולא דמררה?
    דניה מגיבה: כמובן, אין בעיה להשתמש בסוכר רגיל. זה בעיקר ישפיע על הצבע של העוגיות וגם קצת יהיה שינוי בטעם.

  100. NIRN הגיב:

    הכנתי כבר פעמיים תוך שבוע – מעולה .

  101. אני הגיב:

    אפשר גם להכין את העוגיות האלה ללא שימוש במיקסר? יש אפשרות להקציף ידנית? (אין לי מיקסר אבל הייתי רוצה להכין את העוגיות בכל זאת…)

  102. דנה הגיב:

    העוגיות נראות מעולות.. אם אני אגלגל אותן לכדורים הן עדיין ישארו תפוחות כאלו?

    1. מתכוניישן הגיב:

      אכן, דווקא בגלל הגלגול הן נשארות תפוחות אחרי האפייה

  103. מיה הגיב:

    הכנתי את העוגיות והן יצאו נפלאות.
    יש לכן אתר מקסים!!! תודה ומחכה להכין את המתכון הבא.
    מיה

  104. יפעת הגיב:

    עוגיות מעולות!

  105. רחל הגיב:

    אודה לכם ביותר באם תשלחו לי מייל על האתר שלכם מעונינת בכל לב להכינס קבוע לאתר תודה רבה לכם בברכה מרחל

  106. עירית הגיב:

    הגעתי אליכן פעם ראשונה (תודה ל-YNET),
    ניסיתי, אפיתי, והן בהחלט עוגיות השוקולדצ'יפס הכי טעימות עד כה..
    נכנסו בכבוד למחברת המתכונים האישית.

    תודה!

  107. רות הגיב:

    ניסיתי את העוגיות והן יוצאות טעימות להפליא.
    באופן מפתיע העוגיות יצאו יותר טוב כשהכנתי אותן ישר וללא קרור מקדים של התערובת (כפי שאני נוהגת לעשות במתכונים אחרים של עוגיות שוקולד צ'יפס).

  108. עינת הגיב:

    תודה שהזכרת לי את המתכון הטעים הזה.
    את צודקת אוכל וזכרונות כרוכים זה בזה. אמא שלי נפטרה לפני 16 שנה ואני זוכרת אותה (גם) דרך האוכל.
    את בהריון? כייף לשמוע… מזל טוב!

  109. דורית הגיב:

    הי בעקבות ההמלצה רכשתי את ארוחות לילדים ואני רוצה להגיד שהצילומים והסטיילינג פשוט מדהימים
    ורציתי לשאול מאיפה כל הכלים המדהימים והמפות???? האם שלכם או של מיכל?
    רןצה את המטבח הזה יחד עם הכלים והאוכל

    1. יובל הגיב:

      האם אפשר להכין את העוגיות האלו עם קמח ללא גלוטן במקום קמח רגיל?

      1. דניה הגיב:

        הי יובל,
        האמת היא שאני לא יודעת. אשמח לדעת אם יוצא טעים ואיך בדיוק נעשתה ההמרה. תודה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

עוגת בסקוויטים ב 7 דקות!

מתכונים קפואים לקיץ חם

עוגיות שקדים ופולנטה

מרק שוקולד לבן ויוגורט עיזים

עוגיות בננה חמאת בוטנים -טבעוניות וללא גלוטן!

ריבועי שוקולד וחמאת בוטנים (טבעוני וללא אפייה)

עוגת בננה אספרסו (כוסמין)

ארטיק שוקו בננה אמיתי!!

עוגיות מבצק גבינה במילוי ריבה