נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

גרנולה ביתית ב 2 טעמים

16 במרץ 2011 מתכוניישן 39 תגובות
מאת: דניה ויינר

לפעמים כשבא להרגיש בריאים ומשקיענים במטבח מכינים צנצנת גדולה של גרנולה ביתית שתתחסל תוך כמה ימים. בפעם הראשונה שהכנתי תבנית גרנולה שרפתי אותה לחלוטין. בפעם השנייה שרפתי את הצימוקים ולמדתי שצריך להוסיף אותם רק אחרי האפייה! בפעם השלישית הצלחתי ומאז כשהגרנולה בתנור אני בפיקוח מלא כי היא יכולה להישרף ברגע.

מה כבר יש לחדש בתחום הגרנולה? בטח לכל אחד יש את מתכון הגרנולה שלו. במהלך התחרות של סוגת קראתי הרבה באינטרנט על אוכל ערבי. קישור בבלוג של מיכל וקסמן שלח אותי לבלוג של אוכל לבנוני שנקרא " Taste Of Beirut". יש בו המון מתכונים לבנונים אותנטיים וגם כאלה שמשלבים חומרי גלם מהמטבח הערבי והמערבי.

מתכון של גרנולה לבנונית תפס את תשומת ליבי והחלטתי לנסות אותו. שילוב של טחינה וסילאן אינו חדש, הם יוצרים יחד תערובת מדהימה. כשמערבבים את הסירופ שהתקבל עם הקוואקר ותערובת האגוזים ואופים הכל יחד,  מתקבלת גרנולה שאי אפשר להפסיק לאכול.

המתכון השני נולד מתוך המתכון הראשון והאהבה שלי למי ורדים (מי זהר). זו גרנולה עם דבש וחמאה/שמן אבל מוסיפים לתערובת כמה טיפות של מי ורדים שמבשמים את הגרנולה ונותנים לה ניחוח שונה.

ניסיתי לקיים תחרות בניהן כדי להחליט איזה מתכון יכנס לבלוג אבל היה שוויון עם יתרון קל לטחינה סילאן כי ישנם יותר אנשים שלא אוהבים את טעם מי הורדים.  בסופו של דבר הבאתי את שתיהן.

בשנה שעברה הבאנו לכם מתכון מעולה של אוזני המן ולכן השנה לפורים חשבנו שגרנולה בצנצנת כמשלוח מנות למבוגרים יכול להיות אחלה רעיון!

תרגישו חופשי לשנות ע"פ טעמכם את המרכיבים והכמויות שבמתכון, לא חייבים להיות מאוד מדוייקים בעולם הגרנולה.

3 כוסות קוואקר(לא אינסטנט)

1 כוס מבחר אגוזים ע"פ טעמכם (שקדים, פיסטוק, אגוזי מלך)

1/3 כוס גרעיני חמנייה

1/3 כוס גרעיני דלעת

3 כפות קוקוס

3 כפות פרג

1/2 כוס צימוקים בהירים

 

לגרנולה טחינה וסילאן

3/4 כוס סילאן

1/2 כוס טחינה גולמית

* אם התערובת יוצאת סמיכה מידי (בשימוש בטחינה מלאה) אפשר להוסיף מעט מים רותים עד לקבלת תערובת בסמיכות של סירופ.

לגרנולה דבש ומי ורדים

125 גר' חמאה מומסת

3/4 כוס דבש

4-5 טיפות תמצית ורדים או 1/2 כוס מי ורדים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור לחום של 150 מעלות. מניחים נייר אפייה בתבנית.
  2. מערבבים את כל המרכיבים היבשים של הגרנולה למעט הצימוקים.
  3. מערבבים את המרכיבים הרטובים.
  4. מאחדים  בין המרכיבים היבשים לרטובים ומערבבים היטב. מפזרים את התערובת על נייר האפייה בשכבה אחידה. אופים כ 30 דקות עד להזהבה. מערבבים מידי פעם.
  5. מקררים היטב ומוסיפים את הצימוקים. שומרים בצנצנת אטומה.

39 תגובות לפוסט “גרנולה ביתית ב 2 טעמים”

  1. סיון הגיב:

    משהו משהו!
    הכנתי את הגרנולה טחינה וסילאן ויצא מצויין!
    ממליצה להוסיף בהערות שהתערובת אומנם יוצאת לחה מהתנור אך מתקשה כשמתקררת.
    חג שמח 🙂

  2. גולן הגיב:

    נסיתי אולם הגרונולה יוצאת כמו עודה ונורא קשה לפרק אותה מה צריך

    1. דניה הגיב:

      צריך לפורר אותה לפני שהיא מתקררת. וגם פעם אחת לערבב בזמן האפייה בתנור.

  3. רעות הגיב:

    הגרנולה עם הטחינה והסילאן מושלמת! כבר שבועות שאני מכינה אותה בקביעות. תודה רבה

  4. הילה הגיב:

    מכינה את המתכון הזה כבר שנתיים בקביעות, והוא המתכון הכי מדהים שיש בעולם לגרנולה (אני מוסיפה כף מי ורדים פשוט לתערובת של הסילאן טחינה וזה עושה את העבודה, מטעמי טבעונות של בני הבית).
    תודה רבה לכן על מתכונים כה מדוייקים ומוצלחים בכל פעם מחדש.

    1. דניה הגיב:

      איזה כיף לשמוע!! אני גם חושבת שזה אחד מתכונים הטובים בבלוג. האמת שמעולם לא הוספתי מי ורדים לתערובת טחינה וסילן כי בבלוג זה שני מתכונים שונים. אנסה בפעם הבאה שאני מכינה!

  5. סימה הגיב:

    ואווווו יצא לי אליפות. מתכוון סוווווףףף

    1. דניה הגיב:

      מסכימה איתך! אחד האהובים עלי

  6. דבי הגיב:

    המתכון עם הטחינה והסילאן אדיר,בקושי נשאר מה להכניס לצנצנת 🙂
    שאלה קטנה – בעלי אינו חובב מתוק (כן,יש גם כאלה…). האם אפשר לותר על הסילאן ולעשות רק עם טחינה או שהמרקם יפגע?

    שוב תודה, בטח מחר נכין עוד תבנית!

    1. דניה הגיב:

      הי דבי, שמחה שאהבת את המתכון גם אצלי בבית הוא מככב כבר שנים. אני חושבת שללא מתיקות בכלל הגרנולה לא תקבל כרמל ופריכות. אולי כדאי להוריד החצי מאת כמות הסילן אבל לא לוותר לגמרי

  7. יובל הגיב:

    ניסיתי להכין עכשיו את המתכון עם הטחינה. קודם כל, הטעם מעולה! דבר שני, לא כל כך יצא לי גרנולה, אלא יותר חטיפי גרנולה. מה יכולה להיות הבעיה? אני רוצה שזה ייצא גרנולה מופרדת ליחידים כמו שיבולת שועל שאפשר לשים במוזלי.
    תודה!!

    1. דניה הגיב:

      הי יובל,
      הפתרון לעניין הוא מאוד פשוט- ערבוב!
      חשוב לערבב את הגרנולה כשהיא בתנור פעם אחת. אח"כ כשהיא יוצאת מהתנור, לפני שהיא מתקשה אני משתמשת בכף של פסטות שיש לה צורה כזו עם שפיצים ואיתה אני מערבבת שוב וממש מפוררת את הגרנולה. מאוד חשוב לעשות את הפעולה הזו לפני ההתקררות אחרת היא תתקשה ואז יהיה קשה מאוד לקבל את הטקסטורה שאתה רוצה. בהצלחה!

  8. גילי הגיב:

    מנסה להוסיף ויטמינציק אננס, כי נשאר קצת דבש וקצת סילאן, עדכונים בהמשך

    1. מאיה הגיב:

      הי גילי,
      נו, איך יצא עם הויטמינצ'יק?
      מסוקרנת ומצפה לתשובתך 🙂

  9. מאוכזב הגיב:

    הכנתי את הגנולה עם הטחינה כבר 3 פעמים ו-3 פעמם זרקתי הכל לפח. זה פשוט לא יוצא טעים, קצת מר אפילו (לא משנה כמה סילאן שמים)…מצטער, אבל ממש התאכזבתי 🙁

    1. דניה הגיב:

      הי מאוכזב,
      אני ממש מופתעת לשמוע כי אני מכינה את הגרנולה הזו לפחות פעם בחודש וכל מי שטועם מתלהב.
      שאלה- האם אתה משתמש בסילן טבעי? אם כן, זו הסיבה שהגרנולה יוצאת מרה, סילן טבעי מקבל מרירות באפייה.
      יכול להיות שאתה אופה יותר מידי זמן- כל תנור מתנהג בצורה שונה ולא צריך לחכות עד שהגרנולה ממש שחומה לפני שמוציאים מהתנור…
      אשמח לשמוע ממך כדי שלא תשאר מאוכזב, חבל…

  10. תמיר הגיב:

    הי, הגרנולה לר יוצאת לי קראנצ'ית. אני עושה משהו לא נכון?

    1. דניה הגיב:

      הגרנולה הופכת לפריכה רק אחרי שהיא מתקררת. אם גם אחרי קירור היא לא פריכה כנראה שלא אפית אותה מספיק זמן.

      1. סימה הגיב:

        הי חוזרת ומעדכנת אין על הגרנולה הזו…בעלי הילדים החיילות החברים רק מבקשים אותה..כולם פתאום אוהבים גרנולה וזה רק מגדיל הביקוש ליוגורט ..גם טיפ הבלסמי חצילים אלוהי. תודה תודה תבורכו.

        1. דניה הגיב:

          הי סימה! תודה על העידכון. גם אצלנו מתים עליה ובאמת הרבה זמן לא הכנתי…הגיע הזמן 🙂

  11. דפנה הגיב:

    הכנתי היום את הגרנולה הראשונה שלי. האופציה של הדבש והמי ורדים מדהימה!
    תודה

    1. דניה הגיב:

      הי דפנה,
      שמחה לשמוע שיצא טוב. אני מכינה באופן קבוע את הטחינה וסילן. ממליצה לנסות גם

      1. דפנה הגיב:

        תודה דניה, מנסה ברגע זה…

  12. בטי לוי הגיב:

    מכינה את הגראנולה עם הסילאן והטחינה, התערובת כל כך טעימה עוד טרם הכנסה לתנור, אח״כ זה בטח ממכר עוד יותר. משגיחה עליה בשבע עיניים מחשש שתשרף… מקווה שתצא ראויה וטעימה (: תודה על המתכון המעולה!

  13. נורית הגיב:

    כדי להשתמש בטחינה גולמית נותן אפקט טעים. 🙂

  14. אוכלת'ראש הגיב:

    האם אפשר להמיר את הסילאן בדבש? (לטובת מי שתקוע עם מלאי אסטרטגי של דבש מראש השנה…)
    תודה,

    1. מתכוניישן הגיב:

      אין בעיה להמיר את הסילאן לדבש, יש הרבה מתכוני גרנולה עם דבש, אני אישית פשוט פחות אוהבת לחמם דבש ולכן מעדיפה סילאן. דניה

  15. עדי הגיב:

    הגירסה של הטחינה והסילאן מדהימה. גם בריא, גם קל (2 דקות הכנה) וגם טעים בטירוף.

    1. מתכוניישן הגיב:

      תודה עדי! שמחה שאהבת, הגרנולות הזאת הפכה להיות מצרך קבוע אצלנו בבית!

  16. מרגישה בורה, אך מעולם לא שמעתי על טחינה גומלי:\
    האם מישהו יכול להעשיר?

    דנה

    דניה מגיבה: טחינה גולמית קונים בכל סופר באיזור של השימורים בצנצנת פלסטיק. אני אוהבת טחינה היונה.

  17. אריקה הגיב:

    טחינה רגילה עזרה קצת, אבל הגרסה עם החמאה זכה להצלחה גדולה יותר. אגב, הגברים שלי לא רוצים קוקוס ופרג בגרנולה, במה כדאי להחליף?

    1. מתכוניישן הגיב:

      אפשר להכניס, שומשום, זרעי פשתן, שבבי שקדים… אין סוף

  18. אריקה הגיב:

    תודה, לא חשבתי בכיוון הזה. השתמשתי בטחינה גולמית משומשום מלא. יתכן כי היא לא מתאימה להכנת גרנולה. בפעם הבאה (ברור שתהיהי פעם באה!) אשתמש בטחינה רגילה ואדווח.

  19. אריקה הגיב:

    הטעם (סילן + טחינה) מצוין, אבל הגרנולה דביקה- זה מקשה על האחסון וגם על הערבוב לתוך יוגורט. האם כך היא אמורה להיות או שלא עשיתי משהו נכון?

    1. מתכוניישן הגיב:

      הי אריקה,
      הגרנולה יותר סמיכה לפני ההכנסה לתנור ויוצאת יותר גבשושית בתום קירור. אפשר תמיד לפרק את הגבשושים לכדי גרנולה עדינה יותר אבל בכמה פעמים שהכנתי אותה לא נתקלתי בזה שהיא יוצאת דביקה. אולי זה תלוי בסוג הטחינה?

  20. ורד הגיב:

    הגרנולה יצאה מעולה!!! הכנתי כמות כפולה וחילקתי כמשלוח מנות.
    ורסיית הטחינה-סילאן אכן יוצרת אפקט ממכר.

  21. חי הגיב:

    לא לכל אחד יש מתכון לגרנולה ביתית, לי אין, בעצם עכשיו יש

    תודה

    1. מתכוניישן הגיב:

      ואללה! אין לך? אתה לא רציני!!! מזל שתיקנו את העיוות הזה 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

ממרח טחינה גזר ותבשיל חומוס ועלי גפן

חמין/צ׳ולנט- ומה שביניהם

עוגיות קוקוס וריבת חלב (לפסח)

קוסקוס אנטיפסטי עם וינגרט טחינה- המתכון שלנו ל2014!!

ארטיקים ביתיים ומלבי בחוף תל אביב

חטיף גרנולה כמעט כמו בחנות, רק יותר טעים…

עוגיות גרנולה שמנמנות ורכות

פאי פקאן

מסעדת ארבעים וארבע, הסוד השמור ביותר בת"א