נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

לביבות כרובית ותרד

17 בדצמבר 2014 דניה 10 תגובות

לביבות כרובית ותרד

יש לי עניין עם חג חנוכה. בעצם יש לי עניין עם סופגניות בחג חנוכה. בכל שנה אני מופתעת מחדש ממרוץ להכנת הסופגניה הראוותנית ביותר. קונדיטורים בכל הארץ מפנים את כל היצירתיות שלהם להכנת סופגניות עם ערמות של תוספות וטעמים, מעלים את המחירים וסופגניה הופכת למוצר מפונפן ומלא בעוד ועוד סוכרים. ואני, מסתכלת על המגוון ומרגישה שכל מה שבא לי זו סופגניה עם ריבה. פשוטה, קלאסית ובטעם של פעם.

בסה״כ מדובר כאן בבצק שמרים מטוגן- לא צריך להלביש אותו בשמלת נשף!

מה שאני בעצם מנסה לומר זה- בואו נרגע, נאכל פעם בשנה סופגנייה רגילה ונתענג על טעמים פשוטים וטובים.

ואחרי כל ההקדמה הזו אני בעצם מביאה לכם היום מתכון ללביבה…זה קצת הזוי אני יודעת אבל בשביל זה יש לי בלוג בו אני יכולה לשפוך את תסכוליי…

המתכון הזה התחיל מצרור ענק של עלי חוביזה שקיבלתי מתנה. לא הייתי סגורה מה לעשות איתו, מעולם לא השתמשתי בחוביזה. הייתה לי כרובית יפה במקרר והחלטתי לשדך. לביבות כרובית וחוביזה נשמע סופר אקזוטי אבל האמת היא שהטעם של החוביזה דומה כל כך לתרד טורקי שלטעמי ממש לא משנה ממה מכינים את הלביבות. לצילומים השתמשנו בתרד טורקי ובאמת הטעם היה מאוד דומה.

אני באופן אישי לא אוהבת לביבות מטוגנות ותמיד מעדיפה לאפות. גם במקרה הזה ויתרתי על תועפות השמן והכנסתי אותן לתנור- הן יצאו עסיסיות בפנים ומעט פריכות בחוץ, לתפיסתי זה בדיוק מה שלביבה צריכה להיות.

אז קנו לעצכם סופגניות עם ריבה והמון אבקת סוכר, לבבו לעצמכם לביבות כרובית ותרד ושיהיה לנו חנוכה שמח!!

לביבות כרובית ותרד
לביבות כרובית ותרד

חומרים ל 25 לביבות

1 ראש כרובית בינוני מפורק לפרחים.

1 צרור גדול של עלי תרד טורקי או 2 חבילות תרד בקופסא

2 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות

½ כפית בהרט

2 ביצים

½ כוס פירורי לחם

מלח

1/3  כוס שמן זית

אופן ההכנה:

  1. חולטים את הכרובים במים חמים כ 10 דקות עד שהיא רכה. מסננים ונותנים לכרובית להתייבש קצת.
  2. מחממים שמן זית במחבת גדולה. מטגנים בצל עד שהוא שקוף, מוסיפים שום. מטגנים קלות ומוסיפים את הבהרט.
  3. מעבירים למחבת את התרד, בכל פעם חופן עד שהוא מצטמק קצת ואז ניתן להוסיף עוד חופן. לבסוף כשכל התרד במחבת איבד מנפחו מכבים את האש מעבירים את התערובת למסננת. סוחטים מעט את התרד כך שלא ישארו בו הרבה נוזלים.
  4. מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מרפדים תבניות בנייר אפייה.
  5. קוצצים את הכרובית דק מאוד. בקערה גדולה מערבבים את הכרובים עם התרד. מוסיפים את הביצה ופירורי הלחם. מתבלים במלח, טועמים מעט ואם צריך ניתן להוסיף עוד קצת בהרט. (התערובת צריכה להיות לחה אך לא רטובה מידי, אם היא ממש דביקה ניתן להוסיף עוד קצת פירורי לחם).  מי שאוהב מרקם חלק יותר יכול לטחון בעזרת בלנדר מוט חצי מהתערובת.
  6. יוצרים לביבות קטנות ומניחים על התבנית. מברישים את הלביבות במעט שמן זית ואופים למשך 30 דקות עד שהן זהובות.
  7. ניתן לאכול אותן חמימות או בטמפ׳ החדר והכי טעים עם קצת מיץ לימון,  יוגורט כבשים וחריף!!

10 תגובות לפוסט “לביבות כרובית ותרד”

  1. אנה הגיב:

    שלום!
    נראה מעולה ומתחשק להכין 🙂
    מה הכמות הרצויה של התרד בגרמים? ובאיזה תבלינים אחרים ניתן להחליף את הבהרט? קארי? כורכום? כמון?

    תודה מראש,
    אנה

  2. ליבי הגיב:

    קודם כל – איזה אתר מהנה, מפתה ומעולה!
    הכנתי הערב את הלביבות. במקום ביצים שמתי קמח עדשים והוספתי גם גזר מגורר. יצא מעולה, נטרף בזריזות גם ע"י פציינטים בררנים.

    1. דניה הגיב:

      הי ליבי, תודה רבה על הפידבק!! שמחה שאהבת את הלביבות ושמחה לשמוע על השינויים שעשית, אולי אנסה בעצמי.

  3. ELLA הגיב:

    האם ניתן להקפיא?

    1. דניה הגיב:

      לדעתי לא…בהפשרה יווצרו יותר מידי נוזלים בלביבה

  4. chumybook הגיב:

    נראה נפלא, רק לא הבנתי מה עושים עם שליש כוס שמן זית…

    1. דניה הגיב:

      מורחים על הלביבות. בגלל שאנחנו מוותרים על הטיגון אז שמן זית מעל יתן ללביבות פריכות.

  5. אלי הגיב:

    שאלת העצלנים: אפשר להשתמש בתרד קפוא?
    אם ניתן, כיצד זה משתלב בהוראות ההכנה?

    1. דניה הגיב:

      אין בעיה לשתמש בתרד קפוא רק חשוב עוד יותר לסחוט אותו אחרי הטיגון עם הבצל

  6. הדר הגיב:

    זה בדיוק מה שאני חושבת על סופגניות! אבל כשזה מגיע ללביבות- כאן צריך להתפרע!
    בטוח מכינה לאחת מהדלקות הנרות הקרובות 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

טיגונים טיגונים

קציצות קינואה זוקיני ונענע

סלט פצפוצי כרובית

חזרת קצת אחרת

סלט עדשים וירקות צלויים

עיגולי פילו תרד- מאפה רושם לשבועות

קוסקוס אנטיפסטי עם וינגרט טחינה- המתכון שלנו ל2014!!

לקט מתכוני קיץ- לגזור ולשמור

טארט ירקות כפרי