נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

קנלוני דלורית וריקוטה בחמאת מרווה

24 בדצמבר 2014 דניה 13 תגובות

קנלוני דלורית בחמאת מרווה

מאת: דיאנה

מאז שאני אמא לשניים אני לא מצליחה למצא זמן להשקיע במטבח. אני בחיפוש מתמיד אחר רעיונות ומתכונים קלים ומהירים כדי שאוכל להכין לילדים אוכל במינימום זמן. זה לא שאני עושה לעצמי קיצורי דרך אבל הימים שבהם הייתי לוקחת על עצמי פרויקטים בישוליים רציניים כבר עברו, או כך הרגשתי.

באחד מימי השבוע הרגילים הוזמנתי לארוחת ערב אצל חברים והצעתי להביא קנלוני דלורית, מתכון שכבר הרבה זמן רציתי לנסות. נרשמה התלהבות גדולה מהרעיון. הכנסתי את הדלורית לתנור וניגשתי לבשל את צינורות הקנלוני שהיו לי בבית. הקופסא נשפכה לתוך סיר מים רותחים ואיתה המון אבל המון חרקים שחורים שנהנו מהקנלוני במשך תקופה ארוכה…כמובן שהפסטה נזרקה לפח ורעיון להכנת הקנלוני כמעט ירק מהפרק.

ואז, עלה לי בראש רעיון מהעבר הרחוק, הכנת פסטה לבד! באורך פלא, הבית היה שקט. הגדול שיחק להנאתו, הקטן היה עם אבא בזמן איכות והחלטתי לנצל את חלון ההזדמנויות ולהכין פסטה טרייה.

הכנתי את הבצק, ושקעתי בנוסטלגיה על הימים בהם הייתי מבלה זמן איכות עם עצמי ועם הסירים והבנתי כמה אני מתגעגעת לימים האלה וכמה זה ממלא אותי, כמו סוג של מדיטציה, פשוט לבשל.

פסטה טרייה

המנה הייתה הצלחה כבירה בארוחת חברים (אחרת כמובן היא לא הייתה מגיעה לבלוג!) ואני מבחינתי הבנתי שהכנת פסטה לבד מוסיפה עוד 20 דקות עבודה אבל התוצאה כל כך שווה את ההשקעה.

אגב, אני לא ממליצה להשתמש בקנלוני יבש, מילוי בצינורות מבאס אם אין לכם שקית זילוף. עדיף לעבוד עם עלי לזניה ולגלגל לבד.

*יש לנו מתכון מצויין לפסטה טרייה בבלוג- מוזמנים לקחת אותו מכאן.

butter nut

קנלוני דלורית וריקוטה בחמאת מרווה

*המתכון עם שינויים קלים נלקח מכאן

חומרים להכנת 15 צינורות

1 דלורית בינונית

2 כפות שמן זית

300 גר' פסטה טרייה או עלי לזניה יבשים.

250 גר' ריקוטה

½  כוס פרמזן מגורד

1 ביצה טרופה

1 שן שום כתושה

מלח/ פלפל שחור

גרידה מלימון אחד

100 גר' חמאה מלוחה

10 עלי מרווה

מיץ מחצי לימון

½ כוס פרמזן מגורד

 

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
  2. חוצים את הדלורית לחצי, מנקים מגרעינים, מזליפים מעט שמן זית ומפזרים מלח גס. אופים בתנור למשך 50 דקות, עד שהדלורית רכה לגמרי. מניחים להתקרר.
  3. מעבירים לקערה את הריקוטה, פרמזן ביצה שום וגרידת לימון ומערבבים. בעזרת כף מוציאים את הדלורית מהקליפה ומערבבים עם יתרת חומרי המילוי. מתבלים במלח פלפל לפי הטעם.
  4. אם משתמשים בפסטה טרייה – מרדדים עד לעובי מספר 7. חותכים למלבנים בגודל 7*5 ס"מ.
  5. מרתיחים סיר גדול עם מים וכף מלח ומבשלים את הפסטה (טרייה למשך 2 דקות ויבשה למשך 10 דקות) מוציאים מהמים, מעבירים לקערת מים קרים ולאחר מכן בזהירות מוציאים ומניחים על נייר אפייה עם מעט שמן זית כדי שלא ידבקו.
  6. מסדרים את המנה- לכל עלה פסה מניחים 2 כפות של מילוי לאורך העלה ומגלגלים לצינור.
  7. מניחים על תבנית כשהתפר כלפי מטה ומשאירים מעט רווח בין הגלילים.
  8. מחממים לתנור לחום של 180 מעלות.
  9. להכנת הרוטב- ממיסים חמאה במחבת עם עלי מרווה עד שהחמאה מקבלת גוון חום ומדיפה ריח אגוזי. מורידים מהאש, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.
  10. שופכים כף רוטב על כל קנלוני, מפזרים מעל קצת פרמזן מגורד, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור למשך 15 דקות. מורידים את הנייר ואופים למשך 5 דקות נוספות.

 

 

13 תגובות לפוסט “קנלוני דלורית וריקוטה בחמאת מרווה”

  1. אידית הגיב:

    אם בכל זאת משתמשים בקנלוני יבש. האם עדיין נדרש בישול מוקדם? כמה זמן בתנור..?

    1. אידית הגיב:

      הכנסתי לתנור ללא בישול וכמובן שהגלילים לא מתבשלים בגלל שאינם ברוטב או נוזל. האם יש דרך להציל את המצב? כי המילוי פשוט פנטסטי.

      1. דניה הגיב:

        הי אידית, סורי. אין לי דרך להציל את המצב….

  2. מילי הגיב:

    אם אין דלורית, בטטה גם תתאים?

    1. דניה הגיב:

      נראה לי אחלה תחליף!

  3. Yael הגיב:

    הי, דיאנה. תחילה עליי לציין שהבלוג נפלא. מחכה בשקיקה לפרסומים שלכם וכל מתכון שניסיתי יצא מעולה! לגבי הקנלוני, האם ניתן להכין הכל עד שלב התנור ורק למחרת להכניס לתנור? תודה. יעל

  4. hippit הגיב:

    זהו. הרגת אותי עם התמונה הזו. משדרת לי נחמה משום מה.

  5. ואוווו…
    נראה פשוט מעולה
    והצילומים מעלפים

  6. הדר בן-שדה הגיב:

    בדיוק היום הסתכלתי על מכונת הפסטה וחשבתי להכין משהו נחמד לערב שישי…
    בול בשבילי הפוסט הזה!

  7. אריקה הגיב:

    המלוי נשמע מצויין. מה עוד אפשר למלא איתו? נגיד פסטה קונכיות גדולות? עוד משהו שלא דורש הרבה מאמץ?

    1. דניה הגיב:

      הי אריקה,
      אפשר למלא קונכיות פסטה רק שימי לב לבשל את הפסטה היטב לפני האפייה ולהניח את הקונכיות כשהפתח פונה הצידה כך שהרוטב חמאת מרווה לא יספג במילוי אלא בפסטה.
      אופציית הדפי לזניה הוא הכי פשוט בעיניי, משבלים כמו פסטה רגילה ופשוט מגלגלים עם המילוי.
      עשינו סרטון וידאו של הכנת קנלוני עם תרד וריקוטה ושם ממש אפשר לראות איך עושים את זה, מצרפת קישור אם תרצי להציץ

      1. כרמית הגיב:

        הי דניה, אשמח לראות את הוידאו שמדגים את גלגול דפי הלזניה, תוכלי לצרף קישור?
        תודה

  8. Efrat הגיב:

    וואי כמה שזה נראה טעים…

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

ריזוטו- כתום ופטריות

פוגאצ'ות- חיים שלמים דרך עוגיית חמאה

כרוב ניצנים- תיקון טעמי ילדות

טורטליני ריקוטה ודבש

חלות דבש ותפוחים

מאפה קינמון

דג מתנה

שורט קייקס- עוגות קצרות…הכנה

קרמבל מתוק מלוח