אני בבית אחר הצהריים עם 3 מבוגרים וחמישה ילדים. בחוץ הילדים משחקים בבריכה שסוף סוף אפשר למלא במעט מים, אני קוראת לה השלולית…להם לא אכפת, העיקר שהם ערומים ורטובים. בהתחלה בא לי רק לנוח אחרי יום עבודה, לשבת עם המבוגרים, לשתות קפה ולהצליח להשחיל איזה שיחה קצרה בין צווחות הילדים. לאט לאט מתחילה לחשוב איך אני הולכת להאכיל את כל האנשים האלה, לא תכננתי לארח, אבל אני יודעת שתוך שעה כבר יהיו לי ילדים רעבים ומבוגרים שרק רוצים לטעום קצת….

תוך כמה דקות החלטתי על דרך פעולה, דבר ראשון להכין לילדים לחם תירס שיסתום את הרעב עד שארוחת הערב תהיה מוכנה, אחר כך להפשיר בשר טחון (שתמיד יש לי בפריזר) ולשים על האש סיר אורז.

לחם תירס נכנס לתנור, אני רצה להעביר סמרטוט על הרצפה הרטובה לפני שמישהו יחליק, משם קופצת לאיזה שלוק קפה עם המבוגרים וחוזרת חזרה למטבח. אני קוצצת קצת שום וחושבת מה לעזאזל אני הולכת לעשות עם הבשר. אין זמן וסבלנות לקציצות, ממולאים ממש לא בא בחשבון, נשאר לי רק רעיון אחד, להקפיץ את הבשר עם תבלינים וזהו אסור לי יותר מזה. הילדים לא אוהבים בצל, ולא ירוקים ולי ממש בא קצת טעם, לא מגיע לי? החלטתי להכין את הבשר עם טעמים מעודנים של בהרת ורק אחרי שהכל מוכן להוסיף לצלחות של המבוגרים גם בצל סגול פרוס דק ונענע. כשאכלתי הבנתי שזה שלא יכולתי להכניס את הבצל ונענע במהלך ההקפצה רק היטיב עם המנה, הטעמים נשארו רעננים, והשתלבו בצורה מדהימה עם הבשר יאמי.

אגב, הילדים היו מרוצים, אורז ובשר בלי כל הצבע והטעם, ככה הם אוהבים לצערי…משעממים הילדים אלה…

חומרים ל 5 מנות של מבוגרים

1/2 קילו בשר בקר טחון

2 כפות שמן זית

2 שיני שום כתושות

1/2 כפית בהרת או 1/4 כפית קינמון ו1/4 כפית כמון

מלח/פלפל

1 בצל סגול פרוס דק מאוד

חופן עלי נענע שטופים

מעט שמן זית להזלפה מעל המנה

אופן ההכנה:

1. מחממים את שמן הזית במחבת כבדה. מוסיפים את השום ומטגנים.
2. מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומפוררים אותו בעזרת כף עץ. כאשר הבשר החליף את צבעו מתבלים במלח, פלפל ובהרת.
3. מכבים את האש ומוסיפים את הבצל ונענע, מזליפים מעט שמן זית ומגישים עם אורז.

*בהשראת תאילנד- מי שאוהב יכול להכין ביצת עין ולהניח מעל. החלמון משתלב בצורה מדהימה עם המנה.