המון זמן לא הייתי כאן…החיים פתאום חזרו בעוצמה אדירה. אבל למרות שלא פרסמתי מתכון, הראש המשיך לעבוד והנסיונות בבית לא פסקו. אני שמחה שהמתכון הזה הגיע בדיוק לקראת חג הפסח כי למרות שלא חיפשתי מתכון מיוחד הוא מתאים בצורה מושלמת לחג. משהו מתוק בסוף ליל הסדר או חטיף מושלם כשיוצאים לטייל.

ביס מהדבר הזה יעשה אתכם יותר עירניים, בריאים ושמחים!! מה צריך יותר??

היו שנים שחיפשתי את המתכון המושלם לעוגיות שוקולד צ׳יפס. כשמצאתי התרגשתי לשתף אותו איתכם בבלוג כי מדובר בהישג מרשים. בשנה האחרונה, עם השינוי התזונתי שאני עוברת אני עושה מסעות חיפוש למתכונים יותר בריאים וללא גלוטן. במסע חיפוש אחר המתכון האולטימטיבי לכדורי תמרים עשיתי ממש עבודת מחקר מעמיקה תוך טעימה של חטיפי תמרים קנויים במגוון טעמים, חקירה של עשרות מתכונים באינטרנט והרבה מאוד נסיונות בבית שבד״כ יצאו, ככה ככה ולא הדבר שאותו חיפשתי.

אז מה חיפשתי?

המטרה הייתה לייצר ביס מתוק במידה, ללא סוכר, גלוטן, מוצרים מן החי וללא הרבה התעסקות.

חיפשתי איזון של טעמים ומתיקות כי רוב החטיפים מתוקים לי מידי, חיפשתי מרקמים כי אני לא אוהבת לאכול תמרים מעוכים בלבד וחיפשתי טוויסט.

פריצת דרך ראשונה הייתה חטיף קנוי שטעמתי של ״ממה״ עם הרבה מאוד קקאו, הבנתי כמה המרירות שלו מאזנת את מתיקות התמרים ובמפגש של תמרים וקקאו נוצר טעם עמוק ומאוזן.

פריצת דרך שניה הייתה כשחברה שלי ענת, סיפרה שהכינה חטיף תמרים עם פולי קקאו גרוסים. והנה, קיבלתי את הטוויסט שחיפשתי!!

פולי קקאו גרוסים (ניבס) עשירים במינרלים ומעניקים אנרגיה מדהימה. הם עשירים בויטמין C, מקור הטוב ביותר למגנזיום ועשירים בנוגדי חמצון. הם מקלים על כאבי מחזור ומחזקים את העצמות, משפרים את מצב הרוח ומרגיעים את התיאבון – בקיצור סופר פוד אמיתי!!

התוספת שלהם לכדורי התמרים הקפיצה את הטעם והמרקם בדיוק לדבר שאותו שחיפשתי- היתרונות הבריאותיים הם בונוס מבורך.

אז יש לנו תמרים, קקאו ופולי קקאו. עכשיו חיפשתי איזה אגוז להכניס, תכלס אפשר להשתמש בכל סוג שאוהבים- לוז, קשיו, פיסטוק, שקדים ומלך. אני חושבת שאגוזי מלך ותמרים הם חיבור מנצח. לא סתם תמצאו חנויות שמוכרות לכם תמרים ממולאים באגוז מלך, זה פשוט עובד. 

לבסוף, הוספתי קצת קוקוס, הוא העשיר את הטעם והשתלב מעולה!

עשיתי גם ניסיון עם בננה מיובשת למי שאוהב טעם בננות ותמרים זה אחלה רעיון ומוסיף עוד רובד של טעמים.

זהו- 5 מרכיבים בלבד. 5 דקות עבודה ויש לכם ביס מתוק מושלם, עם ערכים תזונתיים שיתנו לכם הרגשה טובה, כי זו כל המטרה של משהו מתוק!

חג שמח לכולם!

חטיף תמרים וקקאו

אפשר לעצב את החטיף הסופי בצורה של כדורים מצופים בקקאו או קוקוס (הילדים שלכם הולכים להתבלבל ולחשוב שמדובר בכדורי שוקולד…אני חטפתי על זה צעקות!) אפשר לגלגל 2 נקניקים ארוכים ולפרוס. אני שומרת הכל בכלי אטום במקרר עד שנגמר, בערך שבועיים. לא נראה לי שזה ממש מתקלקל…

חומרים ל 50 יחידות

500 גרם תמרים בואקום (לא להשתמש בממרח תמרים)

½ 1 כוסות אגוזי מלך (או 1 כוס אגוזים ו1/2 כוס בננה מיובשת)

⅓ כוס קוקוס טחון

½ כוס פולי קקאו גרוסים

2 כפות אבקת קקאו איכותית!

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון טוחנים גס אגוזים (ובננות אם רוצים) קוקוס, פולי קקאו ואבקת קקאו בפולסים קצרים. אנחנו רוצים שישארו במרקם גס ולא אבקה.
2. ממוללים את התמרים בוואקום עם האצבעות לוודא שאין חלקים קשים. 
3. מוסיפים לקערה גדולה עם התערובת שטחנו. בעזרת הידיים מאחדים בין התערובת היבשה לתמרים עד שהיא נטמעת לחלוטין.
4. יוצרים את הצורה שרוצים ושומרים במקרר כשבועיים.