- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (27)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
- מי אני
- סיורי אוכל
- Foodie Guide
אני לא יודעת כמה מכם שמו לב שלא העלתי מתכון חדש לבלוג כבר חצי שנה, אני רוצה לחשוב שרובכם משתמשים היום בבלוג כמאגר מתכונים ופחות עוקבים אחרי באופן תדיר לראות מה חדש.
זה קצת משקיט את יסורי המצפון על ההעלמות שלי. קשה לי להסביר בדיוק למה זה היה ככה אבל הקשבתי לקול הזה שביקש מרחק ועכשיו פתאום נבט אצלי שוב הצורך לשתף אתכם במתכונים חדשים ופרוייקטים מרגשים שיש לי בקנה.
המתכון שפתח לי את החשק מחדש הוא דווקא מתכון מאוד וותיק ברשת וכזה שאני מכינה כבר שנים.
שמו- לחם משנה חיים. למי מכם שעוקב אחרי בלוגרים בארץ ובעולם השם הזה בטח אומר משהו למי מכם שזו הפעם הראשונה שאתם שומעים עליו- אז אתם נחשפים היום למשהו שהוא על אמת, משנה חיים.
רגע לפני שאסביר בדיוק למה הוא קיבל כזה שם מפוצץ אני רק רוצה לומר שהמתכון הקלאסי קיבל כאן טוויסט מדליק במיוחד…תמשיכו לקרוא הטוויסט בסוף…
לחם משנה חיים הינו לחם המורכב מהמון גרעינים- גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, זרעי פשתן וזרעי צ׳יה. הנפח שלו מתבסס על קוואקר (אם אתם נמנעים מגלוטן ניתן בקלות למצא היום קוואקר נטול גלוטן) .
אז מה מחבר את הכל יחד?
פסיליום.
מה זה פסיליום אתם שואלים? אז מדובר בקליפות של זרעי לחך המתאפיינים בתכונות מדהימות למערכת העיכול. הפסיליום יכול לספוח עד פי 25 מנפח המים, זה המון!! במפגש של פסיליום ומים נוצר נוזל צמיגי שהוא מה שמאחד את כל החלקים בלחם שלנו.
מה שהפסיליום עושה במערכת העיכול זה בכלל קסם. אחרי שאכלתם 2 פרוסות של לחם משנה חיים משהו מתחיל לקרות. הפסיליום מייצר נוזל צמיגי בתוך המעי אשר גורם לגירוי עדין של המעיים משהו כמו להדליק את ההליכון בחדר כושר… ואז כל המערכת מתחילה לזוז.
הפסיליום גם עובד הפוך…למי שיש לו תנועה מוגזמת הוא מאט ומסדיר את כל מערכת העיכול.
כל הדיבור הזה על המערכת העיכול, לא מאוד מגרה ומעורר את החשק אז אני רוצה רגע לחזור ללחם עצמו כי בלי קשר לתכונות הבריאותיות המעולות שלו הוא פשוט לחם טעים!!
הוא פריך מבחוץ, ממש כמו גרעינים קלויים ועסיסי במרכז. אני אוהבת לפרוס אותו ולהקפיא ואני אוכלת כל בוקר שתי פרוסות, לפעמים אפילו בלי ממרח כי הוא כל כך טעים כמו שהוא.
אז איך נזכרתי לכתוב לכם עליו אחרי כל כך הרבה שנים?
השבוע עשיתי יום כיף בתל אביב עם חברה טובה שלי יוליה מברלין. אחרי 10 ימים שהייתי בבית עם קורונה היציאה לעיר הגדולה הייתה האוויר שהייתי כל כך צריכה.
טיילנו בתל אביב ודיברנו הרבה יותר מידי על ענייני תזונה. בלי גלוטן, בלי סוכר, ללא מוצרי חלב כל הדברים שמעסיקים אותי היום במרומי גיל 45 מעסיקים גם את יוליה. למרות שהרגשתי הכי זקנה, הגענו לדבר על לחם משנה חיים ויוליה סיפרה לי שהיא מכינה אותו עם שתי בננות מעוכות!!
״וואלה?? שאלתי בתחושה של איך אני לא חשבתי על זה!״ כל כך הגיוני לשלב בלחם בבנות ולתת לו טוויסט מתקתק בלי תוספת סוכר.
כמובן, שבאתי הביתה ומייד ניסיתי וזה בדיוק מה שחשבתי…אכן טוויסט גאוני.
ואולי הדבר הכי חשוב שיוליה נתנה לי הוא החשק לכתוב לכם שוב, לשתף אתכם ולקוות שאתם עדיין איתי.
כרגיל לפני שמתחילים אני מנסה לחשוב על שאלות שיהיו לכם.
לחם משנה חיים (עם בננה ובלי)
חומרים לכיכר אחת גדולה או 2 כיכרות קטנות בחד פעמי.
½ כוס גרעיני דלעת
¼ כוס גרעיני חמנייה
½ כוס זרעי פשתן (אני טוחנת חלקית אבל אפשר גם שלם)
2 כפות זרעי ציה
1/2 כוס אגוזים (מלך, קשיו, לוז, שקד)
1 כוס שיבולת שועל שלמה
½ כוס קוואקר (שיבולת שועל להכנה מהירה)
4 כפות פסיליום
3 כפות שמן (קוקוס, זרעי ענבים)
½ כף מלח אטלנטי
2 כפיות סילן/ דבש
½ 1 כוסות מים
לתוספת הבננות:
2 בננות מעוכות
2 כפות נוספות של ממתיק (סילן, מייפל, דבש)
אופן ההכנה:
הי דניה,
תודה על המתכון. בסעיף 4 כתבת, שלאחר האפייה הראשונית בחום גבוה "מוציאים מהתבנים הופכים את הכיכר על תבנית תנור שטוחה". ניסיתי להפוך, הלחם כמובן לא השתחרר, למרות שדי נתי את התבנית לפני האפייה (לא כתוב במתכון). העברתי סכין ואז חלק אכן ירד, אבל חלק נשאר דבוק לתבנית אינגליש והכיכר איבדה לגמרי צורה… 🙁 מה עושים? האם אפשר פשוט לאפות את כל האפייה בבנית אינגליש קייק?
אשמח לתשובה על שאלתי (אלה)
היי , אופה עכשיו את הלחם. אחרי 20 דקות על 220 מעלות קיבל צבע שחום מאוד.
האם לא ישרף אם אשים עוד שעה וחצי על 180 מעלות?
תודה
הוא צריך להיות מאוד שחום מבחוץ, ולהתייבש מבפנים
כיף
שחזרת!
איזה כייף שחזרת!!!
חסרת מאד.
הבננות הן בגדר חובה? השמטה שלהן תפגע בטעם ובמרקם? תודה רבה
ממש לא, אני הוספתי אותם למתכון קיים והוא מוצלח מאוד גם בלעדיהן
נראה נהדר. מזכיר את הלחם חי(?)-דחוס משווק שמגיע ממזרח/מרכז אירופה. נראה לי באותו עיקרון. (ואכן הבלוג שלך מהווה לי מאגר מתכונים מוצלחים שתמיד חוזרת אליהם). תודה.
היי – האם אפשר לוותר על הפשתן?
האם אפשר לוותר על הפשתן?
מעולה אחלה מתכון
תודה רבה
כיף שיש מתכון חדש..עדיין לא הכנתי אבל כומו כתבת חוזאת תמיד לבלוג למתגונים מעולים…הגרנולה האלוהית..ועוד הרבה❤
תודה סימה!! כיף לראות שאתם עדיין איתי
הי
איזה כיף שחזרת.. המתכון לפונדט שוקולד שלך, הוא הקינוח הקבוע עבור הילדים שלי כל ארוחת שישי.
הלחם שנתת לו מתכון, אני מכירה אותו בתור ״לחם נלסון״ כבר שנים מ״לחמנינה״
שם מגישים אותו קבוע עם אבוקדו
שוס!
וואי!! תודה
איזה כיף שחזרת:) הלחם בתנור.
זה לא הרבה שעה וחצי? שואלת כי אין לי מושג בלחמים בכלל
זה בסדר, הוא צריך להתייבש. זה לא לחם קלאסי אז מה שנכון לגביו לא נכון ללחמים בכלל
היי, תודה רבה 🙂
באיזה תבנית מכינים את הלחם? אינגליש קייק?
אני מכינה בתבנית אינגליש קייק (לא חד פעמית) ואז יוצאת לי כיכר אחת. בחד פעמי אפשר לפצל לשתיים תלוי בגובה שתרצי את הלחם. הוא לא תופח אז מה שאת רואה לפני התנור זה הגובה הסופי
תודה דניוש, הכנתי היום ויצא מצוין ❤️
די!!! איזה כיף!! שמחה שאהבת. אני כבר שבוע אוכל בבוקר את הלחם עם הבננות ומעליו אבוקדו…מזכיר לי טעמים שהייתי מכינה לבנים שלי כשהיו תינוקות – בקטע טוב!
התגעגענו
WELCOM BACK
תודה!! שמחה לחזור
יצא מעולה דניה. כיף שחזרת לפרסם מתכונים!
תודה מיכל! שמחה שהכנת
היי
הבננות הן רק אופציה? אם רוצים לחם מתוק?
כן, לא חייבים אותן. אפשר פשוט לוותר ולהתעלם.
נראה טוב! ננסה. תודה על המתכון. המתכון בראוניז שלכם קבוע אצלנו.
כיף לשמוע! תודה
טוב שחזרת!
נשמע מעניין ,אבל נדמה לי שחסר הפסיליום במרכיבים -כמה לשים?
תיקנתי…אחרי כל הדיבור על פסיליום שכחתי אותו אבל סודר