נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

מרק תירס- מרק של אהבת אחים

29 בדצמבר 2011 מתכוניישן 20 תגובות

מאת: דיאנה לינדר

לפני 12 שנה, במהלך חופשה בישראל, פגשתי את אסף (היום בעלי) מחוץ לדיסקוטק בקלאב מד באילת. זו הייתה פגישה מקרית ששינתה את חיי מקצה לקצה. הפגישה עם אסף הביאה איתה מפגש משמעותי נוסף עבורי, המפגש עם אחיו שהפך לימים ל"אח נפש" שלי (ביטוי שאני המצאתי).

מה זה בעצם "אח נפש"? אני אסביר.

יהונתן היה בן 8 ואני הייתי בת 18, עשר שנים בדיוק הפרידו בינינו. אני בקושי דיברתי עברית והוא בקושי אנגלית אבל הבנו אחת את השני בלי הרבה מילים. הקשר בינינו הלך והתהדק דרך אהבה משותפת לכדורגל, צפייה באותם הסרטים שוב ושוב ורביצה בבריכה המשפחתית. היינו יחד ימים שלמים (אסף היה בצבא), יחד למדנו שפה חדשה, הוא אנגלית ואני עברית, ופשוט נהנינו אחד בחברת השנייה. בכל פעם שחזרתי לארה"ב הוא היה מכין לי "ערכת טיסה" שכללה תשחצים שהכין לבד, צילומים ישנים של אסף וציורים שצייר.

בסופו של דבר כשהחלטתי לעשות את המעבר הסופי לישראל, השארתי בלוס אנג'לס את אחי הביולוגי שהיה החבר הכי טוב שלי, הידיעה שמחכה לי בארץ "אח נפש" הייתה מנחמת מאוד עבורי.

היום הוא כבר בן 20, יותר מ 180 ס"מגובה, חייל קרבי. הוא מגיע הביתה לעיתים רחוקות ואני, שמביעה אהבה דרך האוכל, מכינה לו בימי החורף את המרק הזה שהוא כל כך אוהב.

הפוסט הזה מוקדש לך. באהבה.

מרק תירס

למתכון הזה אני אוהבת להשתמש בתירס טרי שאני מבשלת במים ומורידה מהקלח . אני שומרת את הקלחים ושמה אותם לבישול עם המרק ומוצאיה אותם לפני סיום הבישול. מצאתי שהקלחים מאוד מוסיפים לטעם המרק. תוספת הבייקון כמובן אינה הכרחית אך מוסיפה עוד מימד לטעם המרק.

חומרים ל 6-8 מנות:

2 כפות שמן זית

1/2 כוס בייקון לא מבושל, קצוץ

25 גר'חמאה

2 בצלים גדולים קצוצים

1/4 כוס קמח

2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בגודל2.5 ס"מ.

1/4 כפית כורכום

6 כוסות ציר עוף או מים

2.5 כוסות גרעיני תירס או 5 קלחים טריים

1 כוס שמנת מתוקה 10%

להגשה:

1 כוס גבינת צ'דר מגורדת

אופן ההכנה:

  1. בסיר גדול מחממים את שמן הזית מעל להבה בינונית ומטגנים את הבייקון עד שהוא נהיה פריך ושחום, בערך 5-7 דקות. בעזרת כף מחוררת מוצאים את הבייקון ומעבירים לקערה שתשמש לשלב ההגשה.
  2. מוסיפים את החמאה והבצלים ומטגנים בחום בינוני למשך 5 דקות, עד שהבצל הופך לשקוף. מוסיפים את הקמח ומערבבים דקה.
  3. מוסיפים את תפוחי האדמה והכורכום ומבשלים כ 2-3 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
  4. מוסיפים את ציר העוף/מים, גרעיני תירס (וקלחי תירס-עם משתמשים בטרי) ומביאים לרתיחה מעל להבה גבוהה. מנמיכים את האש ומבשלים ומשך 20-25 דקות עד שתפוחי האדמה רכים. מוציאים את קלחי התירס.
  5. מוסיפים את השמנת המתוקה ומבשלים למשך 10 דקות נוספות על להבהב נמוכה.
  6. מגישים עם גבינת צ'דר ובייקון פריך.

20 תגובות לפוסט “מרק תירס- מרק של אהבת אחים”

  1. שירה אבולעפיה הגיב:

    הי, רוצה להכין את המרק אך לא הבנתי לגמרי את העניין עם הקלחים…מגלחת את הקלחים ואז מוסיפה אותם או מה..?

    1. דיאנה הגיב:

      כן בדיוק. יש בהם הרבה טעם שיוצא במהלך הבישול. לפני הטחינה מוציאים אותם (וזורקים).

  2. רעות הגיב:

    מוזגת לי קערה שנייה…
    כל כך טעים!

  3. מיכל הגיב:

    היי,
    אנחנו לא אוהבים את הטעם של הבייקון (או כל טעם מעושן אחר). האם עדיין יצא טעים בלי או שכדאי להוסיף משהו אחר במקום?
    תודה!!

    1. דיאנה הגיב:

      בטוח שיצא טעים ממש גם בלי. לא צריל להוסיף משהו במקום. תהנו

  4. ריקי כהן הגיב:

    היי. אם יש לי קלחים טריים, התכוונת שאגלח מהם את הגרעינים? תודה

    1. דניה הגיב:

      הי ריקי, כן זו הכוונה. אם הם ממש טריים הם לא צריכים בישול כלל.

      1. ריקי כהן הגיב:

        תודה רבה ושבת שלום

  5. עדי מוסקוביץ הגיב:

    לא צריך מלח במרק?

  6. דנה הגיב:

    מרק מדהים! כבר שנים שאני מחפשת מתכון טוב למרק תירס.

  7. דנה הגיב:

    כבר מזמן שמתי עין על המתכון הזה… הכנתי עם הקלחים ויצא טעים ומעולה!

  8. נעמה הגיב:

    מרק מ-ע-ו-ל-ה! הרבה זמן חיפשתי מרק טוב להוסיף לרפרטואר של החורף… השתמשתי בחזה אווז מעושן במקום בייקון (כי בעלי לא אוכל… אבל צ'דר הוא פיזר בכיף…) וכולנו ליקקנו את הצלחות!

  9. חיה הגיב:

    תודה דניה , אני אחפש….
    חיה

  10. חיה הגיב:

    מרק נהדר ותמונות מופלאות….
    רק בבקשה מאיפה הצלחות והסיר המקסים הזה?
    תודה
    חיה
    דניה מגיבה: הי חיה, הצלחות הן אוסף פרטי של דיאנה אבל אפשר למצא הרבה צלחות וסירי אמייל בשוק הפשפשים.

  11. דיאנה הגיב:

    תודה רבה לכולכם!

  12. נטע הגיב:

    די ריגשת אותי 🙂
    פשוט מוכשרת….

  13. רוני הגיב:

    סיפור מקסים ומרגש. בטוחה שגם המרק 🙂
    בפעם הבאה שיתעורר החשק למרק תירס, אנסה את שלך.

  14. שירי הגיב:

    צילומים כ"כ יפים, הרקע הכחול ממש משלים את הצהוב, כמו ציור שמן קלאסי. גם הסיפור והמתכון מוצלחים.

  15. מיכל הגיב:

    יופי של צילומים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

מרק מינסטרונה

Cobb Salad עם רוטב מפתיע!

כרוב ניצנים- תיקון טעמי ילדות

מאפה תירס מקסיקני

פנקייק מלוחים- האלטרנטיבה ללביבה

פולנטה

קיץ בשוק האיכרים

לחם תירס- שתי גרסאות

לביבות זוקיני, תירס ופרמזן