נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

סלט פיקניק- כרובית ועדשים שחורות

24 באוקטובר 2012 מתכוניישן 13 תגובות
מאת: דניה ויינר

עד לפני מספר שבועות הרגשתי שאני כלואה בתוך סיר אדים שנקרא תל אביב. החום המטורף בחוץ הצמיד אותי ואת התינוק החדש למזגן של הבית עד 6-7 בערב כך שרוב היום לא הוצאנו את האף שלנו החוצה. במהלך החגים התחיל "הסתיו" ולאור החום והלחות שחווינו באוגוסט פתאום טמפרטורות של 30 מעלות נרשמות כסתיו. אנחנו במשפחה החלטנו לנצל את השינוי במזג האוויר ולצאת לטייל בארץ. ארזנו את שלושת הבנים ועוד חצי בית ובמשך 3 סופי שבוע רצופים בילינו בטבע. סוף שבוע ראשון, קמפינג בהרי ירושלים, סופ"ש אחרי כך, לינה עם חברים בצימר בצפון ולבסוף לילה בחאן בארותיים, אחד המקומות האהובים עלי בארץ, ממש סיני רק בלי הים!

אחרי כל כך הרבה פעמים שארזתי תיקים ופרקתי תיקים (החלק השנוא עלי) החלטנו שבסוף השבוע הזה נשארים בבית. התוכנית היחידה שהייתה לנו הייתה טיול יומי עם הגן של הגדול באזור שפיים. כל הורה התבקש לתרום מנה לשולחן הציבורי ואני התכוונתי להכין את סלט הפסטה הקבוע שלי.  רצה הגורל ופתאום לא התחשק לי, פתאום ממעמקי המקרר קרצה לי כרובית צעירה שהתחילה להפגין קצת סימני עייפות וממש ביקשה שאכין איתה משהו.

פוררתי את פרחיה, תיבלתי בכורכום, גרגירי כוסברה טחונים, קימל, מלח ושמן זית ודחפתי לתנור לחצי שעה. בשלב הזה עוד לא ידעתי מה אני הולכת לעשות איתה ופשוט המשכתי בבישולים לארוחת שישי- (בניצה ועוגות שמרים). כשהכרובית יצאה היא הדיפה ניחוחות מהמטבח ההודי (בהשראת הפוסט הקודם של דיאנה, כנראה) שמיד התחברו לי לסלט עדשים שחורות וכך נולד סלט הפיקניק המושלם זה. הסיבה שהוא מושלם לפיקניק היא שככל שהוא עומד יותר זמן (עדיף בצידנית ולא בשמש, כן….) כך הוא משתבח, הטעמים ומתחזקים ומתחברים אחד לשני. הכנתי את רוב הסלט ביום שישי בערב, ובשבת בבוקר רק הוספתי את הגבינה ותיקנתי את התיבול. אני מוכנה להודות שהמעט שנשאר אחרי הפיקניק לא הספיק לחזור למקרר אלא חוסל בבית עם כף ישר מתוך קופסאת הפלסטיק.

לא יוצא לנו לפרסם הרבה מתכוני סלט, הסיבה היא כנראה שבד"כ אני חושבת שלסלט לא ממש צריך מתכון. מתכוני סלט הם בד"כ יותר רעיון והמלצה לחיבורים מסויימים שגם יכולים להשתנות בהתאם לעונות ולמה שיש בבית אז למה בכלל צריך מתכון?

הפעם אני עומדת מאחורי המתכון הזה, השקעתי מחשבה והתחברתי לאינטואיציה ויצא אחלה סלט כך שהייתי חייבת לשתף, אז תארזו את עצמכם ואת האנשים שאתם אוהבים וצאו קצת מהעיר. זה ה-זמן, אחרי החום הגדול ולפני שנהיה קר מידי כי לאוכל בטבע יש תמיד טעם טוב יותר מאשר בבית!

סלט עדשים שחורות וכרובית הודית

חמרים ל 8 מנות

לכרובית:

2 ראשי כרובית בגודל בינוני -מפוררות.

3/4 כפית כורכום

1/2 כפית גרגירי כוסברה טחונה

1/2 כפית זרעי קימל

מלח / פלפל לפי הטעם

3 כפות שמן זית

לסלט:

פרחי כרובית אפויים

2 כוסות עדשים שחורות מבושלות (אל דנטה) ומקוררות

150 גר'פטה מפוררת

חופן עלי כוסברה קצוצים

1 בצל סגול פרוס דק מאוד

שמן זית

מיץ לימון לפי הטעם

מלח/ פלפל

אופן ההכנה:

  1. להכנת הכרובית- מחממים תנור לחום של 180 מעלות. פורסים נייר אפייה בתבנית גדולה ומפזרים את פרחי הכרובית. מפזרים מעל את התבלינים ואת שמן הזית ומערבבים (עם הידיים, לא לפחד מקצת לכלוך). מעבירים לתנור למשך חצי שעה עד שהכרוביות רכות אך עדיין נגיסות.
  2. בסיר גדול עם הרבה מים (כמו פסטה) מבשלים את העדשים השחורות למשך 20 דקות עד שהן רכות אך שומרות על צורה ומרקם. מסננים ומצננים.
  3. להרכבת הסלט- בקערה גדולה מאחדים בין הכרוביות ועדשים ומערבבים. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, בצל סגול, מיץ לימון וטועמים. רק אחרי שטעמנו מוסיפים מלח/פלפל  ושמן זית.
  4. לפני ההגשה מפזרים מעל גבינת פטה מפוררת.

*לרגישים ללקטוז- אין בעיה לוותר על גבינת הפטה, העיקר כאן זה תיבול הכרובית.

13 תגובות לפוסט “סלט פיקניק- כרובית ועדשים שחורות”

  1. Rotem הגיב:

    יצא מעולה תודה על המתכון!

  2. נועה הגיב:

    האם משרים את העדשים השחורות לפני הבישול?

    1. דניה הגיב:

      הי נועה, אין צורך להשרות אותן.

      1. noamerkin הגיב:

        תודה לך על התשובה המהירה!
        אני חסרת ידע בעדשים.
        שנה טובה ותודה על מתכונים נהדרים

  3. דנה הגיב:

    אפשר להשתמש בתבלינים אחרים? אין לי כוסברה טחונה וגם לא קימל.. 🙁

    1. דניה הגיב:

      אפשר, תשתמשי במה שיש, זה יתן כיוון אחר לכרובית. רוזמרין, טימין, אורגנו וכו'

  4. יפעת הגיב:

    הכנתי. בלי פטה. היה מעולה. זכה לשבחים. נכנס לרפרטואר.

    1. מתכוניישן הגיב:

      הי יפעת, איזה כיף לשמוע!

  5. דיתה הגיב:

    כרובית קפואה תתאים למתכון? ואם כן , צריך להפשיר לפני שאופים ?
    בתודה,
    דיתה

    1. מתכוניישן הגיב:

      הי דיתה, כרובית קפואה תהיה רכה יותר אבל לדעתי אין בעיה. כדאי להפשיר ואז לאפות

  6. גל הגיב:

    נפלא!
    מת על משפחת הטעמים הזו, והתמונות עושות חשק לטרוף ישר מהמסך

  7. יפעת הגיב:

    יופי! בדיוק יש לי כרובית שממש ממתינה שנמציא לה משהו מעניין.
    הערב יבוצע!
    חוץ מזה ארנון הזמין את הבניצה לשבת 🙂

  8. אפרת הגיב:

    נשמע כל כך טעים וכיפי – ודווקא חיבור מפתיע – והגיוני 🙂 רשמתי!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

בייגלה ירושלמי במילוי פטה וזעתר טרי

ריזוטו- כתום ופטריות

סלט קינואה סלק

סלט פצפוצי כרובית

חזרת קצת אחרת

סלט עדשים וירקות צלויים

לביבות כרובית ותרד

מרק קארי כתום

קצת דאל קצת קארי הרבה טעים.