נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

עוגיות גרנולה שמנמנות ורכות

16 בינואר 2013 מתכוניישן 60 תגובות

איך אין לנו עוגיות גרנולה בבלוג? שאלה זו, נזרקה לחלל האוויר לא פעם ע"י חברים שנוהגים לפקוד את הבלוג באופן קבוע.  אז הנה, סוף סוף נמצא לו המתכון שזכה להכנס למתכוניישן ולו בזכות העובדה שהוא כל כך קל ובעל שילוב מרקמים שתמיד מחפשים, רך במרכז ופריך בקצוות (שימו לב בהוראות מתי להוציא את העוגיות מהתנור בשביל להשיג את האפקט!!). ניתן לשנות את אופי העוגיות בעזרת התוספות שתבחרו לשים, שוקולד לילדים, אגוזים וצימוקים למבוגרים או הכל ביחד לחוויה של הכל כלול! לצילומים השתמשנו בקוואקר שמשמש גם להכנת דייסת אינסטנט ויצאו עוגיות בעלות מרקם עדין. ניתן להשתמש גם בשיבולת שועל שלמה לקבלת מרקם גס יותר, לשיקולכם.

עוגיות גרנולה

המתכון עובד מהבלוג הנהדר Smitten Kitchen  שתמיד אפשר לסמוך עליו שיספק מתכונים פשוטים ואיכותיים.

מצרכים לכ-20 עוגיות:

115 גר' חמאה רכה

2/3 כוס (125 גר') סוכר חום

1 ביצה (גודל L)

1/2 כפית תמצית וניל

3/4 כוס קמח לבן (אפשר גם קמח מלא)

1/2 כפית סודה לשתייה

1/2 כפית קינמון

1/2 כפית מלח

1/2 1 כוסות שיבולת שועל (שלם או לדייסה)

100 גר' פצפוצי שוקולד/ אגוזי מלך/ חמוציות/ צימוקים

אופן ההכנה:

  1. במיקסר עם וו גיטרה (אפשר גם בלי מיקסר) מערבבים היטב חמאה וסוכר חום עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים את הביצה, ותמצית וניל וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
  2. בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים, קמח, סודה לשתייה, מלח וקינמון.
  3. מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת החמאה, מפסיקים לערבב ברגע שהחומרים התאחדו.
  4. מוסיפים את שיבולת השועל והתוספת שבחרתם (שוקולד, אגוזים, צימוקים) ובעזרת כף גדולה מערבבים היטב. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
  5. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה. בעזרת כף, מניחים כדורי בצק בגודל של כדור פינג פונג על התבנית עם רווחים של 5 ס"מ בערך. אופים למשך 12-15 דקות עד לקבלת גוון זהוב בשולי העוגייה ומעט לא אפוי במרכזה. מניחים להתקרר לטמפ' החדר לפני הגשה.

60 תגובות לפוסט “עוגיות גרנולה שמנמנות ורכות”

  1. איילת הגיב:

    מתכון נהדר, משמש אותי הרבה. תודה!

  2. שרית הגיב:

    אפשר להחליף את החמאה בשמן רגיל?

  3. B.s הגיב:

    אם אני רוצה להוסיף אבקת חלבון, באיזה שלב ת ממליצה?

  4. מיכל הגיב:

    בוקר טוב האם מתאים להשתמש בקמח כוסמין מלא?

    1. דניה הגיב:

      בטח! אני החלפתי את הקמח הלבן בכל העוגיות עם כוסמין מלא

      1. מיכל הגיב:

        תודה גדולה

  5. לירן דואק הגיב:

    אחת העוגיות הכי טעימות שאכלתי!!! מתכון מעולה!! תודה רבה!

  6. מאיה הגיב:

    היי אפשר עם סוכר לבן?
    ואפשר במקום שיבולת שועל להשתמש בגרנולה מוכנה?

    1. דניה הגיב:

      אין בעיה להשתמש בסוכר לבן אבל לא הייתי משתמשת בגרנולה מוכנה כי היא כבר אפויה ומלאה בסוכר.

  7. שרית הגיב:

    העוגיות יצאו טעימות מאוד! תודה רבה!
    בנוסף לפצפוצי שוקולד ואגוזי מלך , הוספתי שבבי פולי קקאו שממש השתלבו.

  8. מרגלית בן-ארי הגיב:

    הכנתי – ויצא נהדר !!
    ועכשיו שאלה: לפני זמן מה הכנתי עוגיות שיבולת שועל לפי המתכון הקבוע שלי ( די דומה לזה). באופן מפתיע העוגיות יצאו דקות ופריכות. כנראה שבטעות שיניתי משהו ואני לא מצליחה לשחזר את התוצאה (שמאד אהבנו)
    למישהי יש רעיון ??

    1. דניה הגיב:

      יכול להיות שהחמאה הייתה רכה מידי אם ממש נמסה, זה משפיע על המרקם הסופי.

  9. נעמה הגיב:

    האם אפשר להכין ללא סוכר?

    1. דניה הגיב:

      ללא סוכר כלל לא יעבוד לדעתי. אולי עם תחליף אבל אין לי בכלל ניסיון בעבודה עם תחליפי סוכר.

  10. גלית הגיב:

    הי, אתמול בערב הכנתי את העוגיות והן יצאו מהממות!! הוספתי צימוקים, אגוזים, גוגי בר, חמוציות, שבבי שוקולד מריר ושתי כפות טחינה גולמית והשתמשתי בקמח מלא. העוגיות נטרפו! יצאו לי 25 עוגיות יפות ונשארו 15 😊. תודה

    1. אנג'לה הגיב:

      הי, מה הכמויות שהוספת מכל דבר?

  11. סימה הגיב:

    הי הכנתי בסוף בדיוק לפי המתכון עם חמאה יצאו מ ע ו ל ו ת. תודה על מתכונים נהדרים

  12. סימה הגיב:

    בוקר טוב נהנית מה מתכוניםםםםם והסיפורים האם אפשרי עבור פרווה להמיר במחמאה ? תודה

    1. דניה הגיב:

      אין בעיה להמיר במחמאה.

  13. אוראל הגיב:

    אני רוצה להמיר בשמן קוקוס אז כמה גרם שמן אני צריכה? והוא צריך להיות במצב מוצק/נוזל??תודה

    1. דניה הגיב:

      85 גרם שמן קוקוס. עדיף להכניס אותו לתערובת כשהוא במצב נוזלי.

  14. שרון ג הגיב:

    האם ניתן להחליף את החמאה בשמן ואם כן, אז איזו כמות? ובבקשה אל תגידי שמן קוקוס כי אני ממש לא אוהבת…

    1. דניה הגיב:

      הי שרון,
      אם תחליפי את החמאה בשמן זה ישפיע על המרקם. לא תוכלי לקבל עוגיות פריכות כי הפריכות מגיעה משימוש בחמאה/ שמן קוקוס.
      אם תשתמשי בשמן, המרקם יהיה רך יותר אבל הטעם יהיה די דומה.

  15. אוראל הגיב:

    במקרה של קמח מלא, צריך לשנות כמויות של המרכיבים במתכון? או את זמן האפייה ?

    1. דניה הגיב:

      לא, אין שינויים

  16. דפנה הגיב:

    אין לי סוכר חום, אז נראה לי שאשים לבן עם קצת סילאן…

    1. דניה הגיב:

      נראה לי סבבה

  17. הילה הגיב:

    מעולה!!! הוספתי קצת טחינה . אחלה מתכון תודה

  18. אור הגיב:

    יש לכן אתר מקסים והמתכונים מנצחים…
    כמובן שגם את העוגיות האלה ניסיתי יצאו מעולות

  19. יוליה הגיב:

    עוגיות נפלאות וטעימות מאוד! תודה על המתכונים המצויינים!

    1. יוליה הגיב:

      הכנתי עם חצי כמות שיבולת שועל שלמה וחצי- גרוסה, ויצא מרקם מושלם 🙂

  20. גל הגיב:

    אחרי ששמתי את השיבולת שועל והתוספות מעכתי בננה אחת לעיסה והוספתי לתערובת… יצא ממש טעים!

  21. קרן מיכל הגיב:

    התמונות מדהימות!! בכמה אפשר לקנות?

  22. עדי הגיב:

    עשיתי עם ההוראות בכף ויצאו לי משהו כמו 5 כדורים. אז עשיתי כגדורים קטנים יצאו לי כ-13 עוגיות קטנות

  23. ליאור הגיב:

    נראה מתכון מצוין!
    איזה סוג של שיבולת שועל עדיף- שלמה או כזו לדייסה? מה יהיה ההבדל בין העוגיות אם אשתמש בכל אחד מהסוגים של שיבולת השועל?

    1. דניה הגיב:

      אם את משתמשת בשיבולת שועל לדייסה העוגיות יוצאות יותר רכות ושמנמנות. אם תשתמשי בשיבולת שועל שלמה הן יצאו עם מרקם גס יותר ומעט יותר פריכות. אין לי המלצה חד משמעית, עניין של טעם. האמת שחשבתי להכין אותן פעם אחת חצי חצי נראה לי שזו תהיה גרסה מנצחת!

      1. ליאור הגיב:

        אכן כך עשיתי 🙂
        זו בהחלט הגרסה המנצחת, אם כי הייתי שמה קצת יותר שיבולת שועל שלמה למרקם מעט גס יותר, עניין של טעם…. בכל מקרה, עוגיות מצוינות, תודה!!

  24. סמדר הגיב:

    אני מאוהבת בצילומים האלה, הייתי תולה אותם מולי בבית או במשרד, הרקע השחור כל כך איכותי. בחירה מעולה.

    1. מתכוניישן הגיב:

      הי סמדר! את יכולה לקנות מאיתנו את הצילומים. אנחנו נוהגות להדפיס לעצמנו צילומים על קאנווס, יש לי כאלה בסטודיו ובבית וזה נראה נהדר!

  25. קוביה הגיב:

    הכנתי אותן בשעה טובה 🙂 !! יצאו נהדרות , אם כי פחות יפות משלך אבל אני מאשימה את הטוסטר-אובן המיניאטורי והעובדה שאני עושה נאגלות ויש בעיה עם פיזור החום ושמירה על טמפרטורה …
    הוספתי בתוספות מעט גרנולה ( אחרי שהורדתי מעט בקוואקר להכנה מהירה איתו הכנתי ) עם חמוציות וצימוקים, וקצצתי מעט שוקולד מריר לעסק , יצא כיף ומפנק !! 🙂 תודה רבה על המתכון , הולך למועדפים , והצילומים שלך אגב – מעלפי חושים !!!

  26. Carmit הגיב:

    אפשר לערבב במיקסר ידני שאין לו וו גיטרה אלא רק את המקצפה הרגילה?

    1. דניה הגיב:

      אם אין מיקסר עם וו גיטרה עדיף לעבוד עם קערה וכף, כמו פעם. המיקסר הידני מקציף ולא מערבב.

  27. אוך התמונות כל כך מגרות.
    אין על עוגיות גרנולה.

  28. סמדר הגיב:

    מה עושים אם יש לי רק ביצת M? לשים 2?

    1. דניה הגיב:

      צריכה לשים אחת וחצי. תטרפי את שתיהן יחד ואז תכניסי קצת פחות משתיים

      1. סמדר הגיב:

        בדיוק מה שעשיתי בסוף(: יצאו מעולה!!!!
        תודה על המתכון הנפלא. אוהבת את הבלוג שלכן מאוד.

        1. דניה הגיב:

          תודה סמדר! שמחות שאהבת אותן

  29. מאיה הגיב:

    היי כמה עוגיות יוצא? האם אפשר להכפיל את המתכון? ודבר שני לכמה זמן מחזיקות העוגיות- אני רוצה לשלוח לאחותי לחו"ל

    1. דניה הגיב:

      הי מאיה,
      באמת שכחתי לציין כמה עוגיות יוצאות… טעות שלי.
      להערכתי יוצאות בסביבות 20 עוגיות בהתאם לגודל שאת מכינה. אין בעיה כמובן להכפיל כמויות. הן יחזיקו לך לפחות שבוע בכלי אטום. אין בעיה לשלוח אותן לחו״ל!!!

  30. michalyia הגיב:

    סוכר חום דמררה או החום הדביק?

    1. דניה הגיב:

      אני מעדיפה את הדביק

  31. ronni הגיב:

    מתכון מעולה!! יוצאות מופלאות.

  32. אפרת הגיב:

    היי, רציתי לשאול במה אפשר להחליף את החמאה ? רגישים אצלי בבית למוצרי חלב…:)

  33. אירית הגיב:

    כמה יפה !!!!!! התמונות עושות מיד חשק להכין…

  34. עידית הגיב:

    2 שאלות ברשותכן. איך מערבבים את הסוכר והחמאה ללא מערבל וגורמים להם להגיע למרקם כמו במערבל?
    אפשר לותר על הקינמון? (הילדים שלי לא אוהבים קינמון). תודה.

    1. דניה הגיב:

      לערבב סוכר וחמאה בלי מיקסר דורש עבודת ידיים רצינית. את יכולה להקל על עצמך בכך שהחמאה תהייה ממש רכה אבל לא מומסת. כך ב- 100 ערבובים( לפני ספר ילדים מבשלים) תגיעי לאותו מרקם…
      אין בעיה לוותר על הקינמון!

  35. noa הגיב:

    אחלה עוגיות גרנולה. פוסטים שנכתבים ב5 בבוקר בוודאי דורשים שיכינו אותם..:-)

  36. אולגה הגיב:

    תודה על המתכון. התמונות כרגיל מעלפות!

    1. דניה הגיב:

      תודה אולגה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

חטיף גרנולה כמעט כמו בחנות, רק יותר טעים…

נבחרת ראש השנה

גרנולה ביתית ב 2 טעמים