נשמח לדבר

דניה 052-6006067 / דיאנה 052-5375345
matkonation@gmail.com

קרקרים ממכרקרים

3 ביוני 2018 דניה 14 תגובות

לפני 13 שנה, טרום עידן הילדים, הייתי צלמת מצליחה בעלת ממון ופתאום התפנה לי קצת זמן…אז נסעתי לכמה שבועות למשפחה שיש לי בסידני אוסטרליה- ככה בסוג של ספונטניות שלא נותר לי אלא להתרפק עליה בגעגוע.

המשפחה האוסטרלית שלי הם פודיס אמיתיים, סיבל, בת דוד של אבי תכננה את הזמן שיש לי איתם לפי המסעדות שאליהם נלך, חנויות המזון שאליהם הם יקחו אותי והבישולים שנעשה יחד במטבח שלהם שמשקיף על כל העיר. זו הייתה הפעם הראשונה והיחידה שנסעתי לבדי לזמן ממושך בלי בן זוג, חברה או משפחה והאמת, היה לא קל אבל מאוד משביע!

סיבל מאוד אוהבת לבשל והיא אספנית של גזרי מתכונים, כאלו שהיא קורעת מתוך המגזינים ושומרת אצלה בקופסא (אז זה היה בקופסא, היום זה בטלפון). היא זו שחלקה איתי את המתכון לעוגת התמרים הנהדרת שיש כאן בבלוג (אם לא יצא לכם להכין, לכו על זה היא מושלמת!)

אחרי המון שנים שלא התראנו סיבל וראלף (הבעל) הגיעו לביקור בארץ וכמובן שהיא שלפה לי גזיר עיתון שבקושי הצלחתי לקרוא עם מתכון נהדר לקרקרים שאני חייבת לנסות. אני סומכת עליה מאוד אז כמובן שידעתי שיגיע הרגע שאנסה את המתכון.

לקראת הסדנה בבולגריה חיפשנו משהו להגיש לאורחים בקבלת הפנים חוץ מהפחזניות שהכנתי ונזכרתי במתכון שסיבל שלחה לי. בקושי רב הצלחתי לפענח אותו שם אבל הניסיון צלח ויצאו קרקרים מהממים.

מאז אני בטירוף קרקרים, הילדים שלי ושל השכנים התלהבו והם חיסלו אתמול צנצנת שלמה, עודד פירגן בגישתו המינימליסטית (יצא לך טוב הקרקרים האלו….) ואני מעדיפה אותם בבוקר במקום פרוסת לחם.

 

פשוט פשוט פשוט, באמת כלום עבודה ויש לכם צנצנת בריאות בבית.

אני יודעת שניתן לגוון קרקרים בכל מיני טעמים ותבלינים אבל עשו לי טובה- פעם ראשונה תכינו בדיוק כמו במתכון כי הוא באמת נהדר. אח״כ מוזמנים להשתולל.

כיף לאכול אותם עם טחינה גזר מהבלוג, פסטו או בלי כלום.

 

טיפים!

כמה דברים שלמדתי במהלך ההכנה שלהם:

  1. חשוב לתת למסה לנוח חצי שעה במקרר. התערובת לפני הקירור נראית נוזלית מידי אבל אל דאגה היא מתגבשת במקרר וקל לרדד אותה דק.
  2. אני הורדתי את טמפ׳ האפייה ממה שכתוב בעיתון והוספתי עוד זמן אפייה בשביל שהם יתייבשו ויהיו ממש פריכים. שימו לב שהם לא נשרפים אלא רק משחימים מעט ומתקשים לפני ההוצאה מהתנור.
  3. חיתוך- אפשר לשבור אותם בסגנון חופשי אחרי הקירור או לחתוך בצורה ישרה מייד בהוצאה מהתנור לפני שהם מתקררים.

קרקרים ממכרקרים

מתכון מתוך גזיר עיתון שאני לא יודעת את שמו…תודה סיבל

חומרים ל50 קרקרים

1/2 כוס גרעיני דלעת (או חמנייה, פשוט הדלעת יפה יותר…)

¼ כוס זרעי פשתן

¼ כוס שומשום

2 כפות זרעי צ׳יה

1 כפית מלח ים אטלנטי

1 כוס קמח כוסמין מלא 

½ כוס (125 מ״ל) מים

⅓ כוס שמן זית

קצת מלח לפיזור מעל (אם רוצים)

אופן ההכנה:

  1. מערבבים את כל החומרים יחד בקערה ומעבירים לקירור למשך חצי שעה
  2. מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
  3. מחלקים את המסה לחצי ומשטחים בין שני ניירות אפייה הכי דק שאפשר, מסירים את הנייר העליון מוסיפים מעט מלח, מהדקים קלות ומעבירים לתבנית. חוזרים על הפעולה עם החלק השני של המסה ומכניסים את שתי התבניות יחד לתנור במצב טורבו.
  4. אופים למשך 30-40 דקות עד להשחמה קלה.
  5. מוציאים מהתנור ומעבירים לרשת צינון, שוברים לחתיכות ומעבירים לכלי אטום למשך שבועיים ( אין סיכוי שזה יחזיק כל כל הרבה זמן לפני שיחוסל)

 

14 תגובות לפוסט “קרקרים ממכרקרים”

  1. נעמי ויינר הגיב:

    אני כבר הולכת לנסות.נשמע נהדר ובריא ומזכיר לי את סיביל ורלף.

  2. תמי הגיב:

    באמת מהיר מאוד, פשוט, ויצא ממש טעים. רק שהם די שבריריים ומתפרקים. האם יש דרך לעשות אותם קצת יותר קשיחים?

    1. דניה הגיב:

      הי תמי, מפתיע אותי שיצא לך שברירי. לי הם יוצאים מאוד קשוחים. אולי רידדת דק מידי?

  3. מיכל הגיב:

    יצא מושלם!! וכל כך קל! הצילו

  4. מור הגיב:

    נראה מעולה 🙂

  5. ענת הגיב:

    מתכון מושלם, יצא קרקרי לגמרי! עשיתי אותם דקים דקים (ואז צריך לשים לב עם התנור)

    1. דניה הגיב:

      כיף לשמוע! תודה ענת

  6. הגר הגיב:

    נראה טוווב…מכינה מחר…

  7. Goldy הגיב:

    נשמע נהדר! אילו המלצות על "השתוללויות" וגיוונים יש לך?תחדה מראש.

    1. דניה הגיב:

      אפשר להוסיף תבלין קארי, גבינת פרמזן, פפריקה מעושנת, פרג, קצח, כורכום- לא כולם יחד כמובן…

  8. איילה הגיב:

    אפשר קמח רגיל?

    1. דניה הגיב:

      בטח, אין שום בעיה

  9. רותי כרמי הגיב:

    נשמע טעיםםם, והצילומים שלך – עושים עוד יותר תיאבון.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

ממרח טחינה גזר ותבשיל חומוס ועלי גפן