- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (27)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
לפני 13 שנה, טרום עידן הילדים, הייתי צלמת מצליחה בעלת ממון ופתאום התפנה לי קצת זמן…אז נסעתי לכמה שבועות למשפחה שיש לי בסידני אוסטרליה- ככה בסוג של ספונטניות שלא נותר לי אלא להתרפק עליה בגעגוע.
המשפחה האוסטרלית שלי הם פודיס אמיתיים, סיבל, בת דוד של אבי תכננה את הזמן שיש לי איתם לפי המסעדות שאליהם נלך, חנויות המזון שאליהם הם יקחו אותי והבישולים שנעשה יחד במטבח שלהם שמשקיף על כל העיר. זו הייתה הפעם הראשונה והיחידה שנסעתי לבדי לזמן ממושך בלי בן זוג, חברה או משפחה והאמת, היה לא קל אבל מאוד משביע!
סיבל מאוד אוהבת לבשל והיא אספנית של גזרי מתכונים, כאלו שהיא קורעת מתוך המגזינים ושומרת אצלה בקופסא (אז זה היה בקופסא, היום זה בטלפון). היא זו שחלקה איתי את המתכון לעוגת התמרים הנהדרת שיש כאן בבלוג (אם לא יצא לכם להכין, לכו על זה היא מושלמת!)
אחרי המון שנים שלא התראנו סיבל וראלף (הבעל) הגיעו לביקור בארץ וכמובן שהיא שלפה לי גזיר עיתון שבקושי הצלחתי לקרוא עם מתכון נהדר לקרקרים שאני חייבת לנסות. אני סומכת עליה מאוד אז כמובן שידעתי שיגיע הרגע שאנסה את המתכון.
לקראת הסדנה בבולגריה חיפשנו משהו להגיש לאורחים בקבלת הפנים חוץ מהפחזניות שהכנתי ונזכרתי במתכון שסיבל שלחה לי. בקושי רב הצלחתי לפענח אותו שם אבל הניסיון צלח ויצאו קרקרים מהממים.
מאז אני בטירוף קרקרים, הילדים שלי ושל השכנים התלהבו והם חיסלו אתמול צנצנת שלמה, עודד פירגן בגישתו המינימליסטית (יצא לך טוב הקרקרים האלו….) ואני מעדיפה אותם בבוקר במקום פרוסת לחם.
פשוט פשוט פשוט, באמת כלום עבודה ויש לכם צנצנת בריאות בבית.
אני יודעת שניתן לגוון קרקרים בכל מיני טעמים ותבלינים אבל עשו לי טובה- פעם ראשונה תכינו בדיוק כמו במתכון כי הוא באמת נהדר. אח״כ מוזמנים להשתולל.
כיף לאכול אותם עם טחינה גזר מהבלוג, פסטו או בלי כלום.
טיפים!
כמה דברים שלמדתי במהלך ההכנה שלהם:
****עדכון (בעקבות הכנה קבועה של פעם בשבוע)- הכי טוב לבצע את החיתוך לפני האפייה עם גלגלת פיצה כך הקרקרים שומרים על הצורה שלהם וגם מתייבשים טוב יותר בתנור!****
קרקרים ממכרקרים
מתכון מתוך גזיר עיתון שאני לא יודעת את שמו…תודה סיבל
חומרים ל50 קרקרים
1/2 כוס גרעיני דלעת (או חמנייה, פשוט הדלעת יפה יותר…)
¼ כוס זרעי פשתן
¼ כוס שומשום
2 כפות זרעי צ׳יה
1 כפית מלח ים אטלנטי
1 כוס קמח כוסמין מלא
½ כוס (125 מ״ל) מים
⅓ כוס שמן זית
** תוספת קטנה שגיליתי** 1 כף דבש (לא חובה)
קצת מלח לפיזור מעל (אם רוצים)
אופן ההכנה:
הכנתי אתמול בדיוק לפי המתכון , יצא לי מלוח. הכל הלך לםח לצערי . עושה חדש עם הרבה פחות מלח. גם הוספתי דבש כמו שהמלצת, אבל עדיין יצא מלוח לא ניתן לאכילה.
הי נורית, מלח הוא עניין של טעם. ממליצה לך לנסות להפחית ולא לוותר על המתכון
נראה מתכון מעולה!
האם נראה לך אפשר להחליף חלק מהקמח בקמח חומוס?
וגם, אני לא בטוחה שאוכל לאפות את 2 הנגלות באותו זמן. להחזיר למקרר בין לבין?
יצא לי לנסות עם קמח חומוס. אפשר רק חלק מהקמח אחרת הקרקרים מתפוררים לגמרי.
האם אפשר להכין עם קמח רגיל?
בטח, אין בעיה
מתכון מדהים! והם באמת ממכרים… תודה ענקית ושבת שלום
האם אפשר לעשות עם חצי קמח שקדים וחצי כוסמין?
קמח שקדים הוא די שמן, הייתי מנסה אבל מורידה קצת שמן זית
וואו יצא ממש טעים!
נזלל בשניות…פעם הבאה אכפיל כמות
תודה!! שימחת
השם הטוב ביותר שיכולת לבחור לקרקרים הכי טעימים שאכלתי והכנתי ever!!!!נרגעתי רק אחרי שחיסלתי את הצנצנת!תודההה
לגמרי ממכרים…אצלנו בבית בעלי מחסל אותם בלי שליטה
אחד הדברים הכי מדהימים שאי פעם הכנתי. אי אפשר להפסיק לאכול!
יש!!!
הכנתי אתמול ויצא מושששש
פשוט נפלא.
כל כך קל להכנה ורעיון מעולה למתנות לחבים ומשפחה
תודה!!
שלום דניה, הרבה זמן לא הכנתי את הקרקרים המדהימים האלו. היום הכנתי. מעדן!!!
כיף לשמוע! תודה
עובד באותה מידה גם ללא הצ'יה?
בטח, אפשר לגמרי לגוון את התוספות בתוך הקרקר
הכנתי אותם יצאו מעולים.
העיסה יצאה קשה הוספתי עוד 1/2 כוס מים
אני מכינה אותם עכשיו
אבל כמות המים נראית לי קטנה
העיסה יוצאת יחסית קשה
פשוט אפשר להוסיף מעט מים…ממש בעדינות שלא תהיה לך עיסה
הכנתי את המתכון ללא גלוטן, עם חצי כוס קמח חומוס וחצי כוס קמח אורז מלא, במקום כוס קמח כוסמין. יצא מ ע ו ל ה ! ! ! תודה!
מעולה!! תודה שעדכנת. בטוחה שיש הרבה אנשים שמחפשים ללא גלוטן
באופן ההכנה, סעיף 3 האותיות הפוכות.
האם תוכלי לתקן?
תודה
הי יהודית, אצלי האותיות לא הפוכות…אשמח אם תוכלי לשלוח לי צילם מסך למייל כדי שאראה במה מדובר
נראה שווה – הולך עכשיו להכין..
כתבת שאת אופה בטמפ׳ נמוכה יותר ממה שכתוב במתכון המקורי, האם 160 מעלות זה הטמפ׳ המקורית או הטמפ׳ אחרי השינוי שלך? ואם זה המקורי אפשר לדעת מהי הטמפ׳ שאת משתמש?
תודה רבה תמשיכי להעלות מתכונים מעולים!!
160 זו הטמפרטורה הנכונה
האם אפשר להחליף בקמח אחר ? ללא גלוטן , קמח חומוס או קמח עדשים ? מה דעתך ?
ניסיתי פעם עם קמח חומוס ויצא לי טעים אך מאוד שביר ומתפורר. מאמינה שפשוט צריך לנסות למצוא את המינונים הנכונים
היי, יוצא טעים, אבל לא פריך. מתרשמת שדווקא כמות השמן משאירה את זה לעיס מדי. אפיתי עוד 10-12 דק ולא עזר.
*דייקתי בכמויות
דווקא השמן הופך את הקרקרים ליותר פריכים. אולי רידדת עבה מידי? אולי אפית על חום גבוה מידי ( כל תנור הוא קצת אחר). הקרקרים צריכים זמן להתייבש בתנור. הם תמיד יוצאים לי פריכים אז אל תוותרי כי הם באמת נהדרים
יצא טעים מדי! אי אפשר להפסיק לנשנש😂
מעולה ! ובאמת ממש ממכרקר !
היי דניה,
הכנתי את הקרקרים הממכרים כחלק מכיבוד שאני מביאה לחבורת הזמר שלי. הם יצאו מעולים מהנסיון הראשון. מתכון קל ובריא. ברור שכולם ביקשו את המתכון:) תודה לך!!!
איזה כיף לשמוע! תודה
כבר חודש שאני מכינה את הקרקרים הנפלאים האלו. מושלמים. נחטפים. תודה!!!
גם אצלי ככה. לא סתם קיבלו את השם ממכרכרים. שמחה ששיתפת!
מתכון מעולה , קל לביצוע וטעים להפליא
תודה!!
בס"ד
שלום לך!
כמה בערך קרקרים יוצא מכזו כמות?
תודה ושבת שלום!
הי אלישבע, יוצאות שתי תבניות של בערך ( תלוי בגודל ) 50 קרקרים סהכ. אצלי זה מחזיק יומיים….כבר עושה כמות כפולה
אני לא מצליחה להגיב בהמשך לתגובה שלי על התפרקות. ניסיתי עוד פעם, והפעם לא דיקקתי אותם לגמרי, והיה שיפור. בפעם הבאה, אשאיר אותם עוד יותר עבים וגם אעשה כמות כפולה. והם ממש ממש טעימים!
תודה תמי! אפשר לשאול אם השתמשת הקמח כוסמין? או לבן רגיל? כי זה גם יכול להשפיע על הטקסטורה
אני כבר הולכת לנסות.נשמע נהדר ובריא ומזכיר לי את סיביל ורלף.
באמת מהיר מאוד, פשוט, ויצא ממש טעים. רק שהם די שבריריים ומתפרקים. האם יש דרך לעשות אותם קצת יותר קשיחים?
הי תמי, מפתיע אותי שיצא לך שברירי. לי הם יוצאים מאוד קשוחים. אולי רידדת דק מידי?
יצא מושלם!! וכל כך קל! הצילו
נראה מעולה 🙂
מתכון מושלם, יצא קרקרי לגמרי! עשיתי אותם דקים דקים (ואז צריך לשים לב עם התנור)
כיף לשמוע! תודה ענת
נראה טוווב…מכינה מחר…
נשמע נהדר! אילו המלצות על "השתוללויות" וגיוונים יש לך?תחדה מראש.
אפשר להוסיף תבלין קארי, גבינת פרמזן, פפריקה מעושנת, פרג, קצח, כורכום- לא כולם יחד כמובן…
אפשר קמח רגיל?
בטח, אין שום בעיה
נשמע טעיםםם, והצילומים שלך – עושים עוד יותר תיאבון.
תודה!!!