אני רוצה להתחיל ולספר לכם שמאז הפוסט האחרון על האורז המוקפץ [1] והקושי בהכנת אוכל יומיומי למשפחה הוצפתי בעשרות מיילים מאמהות (כן, 90% היו נשים) שמאוד הזדהו עם הקושי ורצו שאשתף אותן במתכונים שלי. מאוד התרגשתי מההענות ומההבנה שנגעתי כאן בנקודה כואבת שמשותפת כמעט לכל אמא.
התגובות שלכם מניעות אצלי את גלגלי היזמות ואני מנסה לחשוב איך באמת ניתן לייצר מציאות שמקלה על ההתנהלות היומיומית במטבח.
בזמן שאני מגלגלת מגוון רעיונות התגלגל לעברנו חג הפסח ואיתו רצון להכין חטיף טעים שיכול לספק את הצורך במשהו מתוק לאורך החג שהוא לא עוגיית יבשה ותעשייתית.
בלי המון תכנון ומחשבה הפור נפל על כדורי קוקוס שקדים שמכינים ב 5 דקות. הכנתי אותם עם חלב מרוכז שזו הגרסה הקלה ומהירה ביותר אבל לצערי חלב מרוכז הוא לא מהמוצרים הבריאים ביותר. יש בו הרבה חומרים משמרים וכל מיני E שאני לא יודעת בדיוק מה הם אומרים. בשיטוטי ברשת מצאתי ממתכון מגניב שעדיין לא ניסיתי לחלב מרוכז ביתי וגם כזה שהוא פרווה מחלב קוקוס!! הלוחשת לאוכל- חלב מרוכז ביתי [2] , נראה לי לגמרי שווה ניסיון.
החלטתי לנסות עוד גרסה עם קרם קוקוס ודבש והתוצאה הייתה מעט שונה אך עדיין מצויינת וגם פרווה! כך שאפשר להכין את הכדורים גם לליל הסדר!
המבקרים הקשים שלי (הילדים) אישרו את המתכון אך העדיפו את אלו על החלב המרוכז כי המרקם יוצא יותר דביקי ומזכיר את חטיף הבאונטי (למה תמיד ילדים מעדיפים את התעשייתי, לא ברור?).
אם אתם שוחרי בריאות- לכו על הגרסה עם הדבש וחלב קוקוס או שתכינו בעצמכם חלב מרוכז. אם אתם כמוני, מכוונים לבריאות ברוב ימות השנה ומידי פעם משחררים כדי להקל על החיים, הגרסה על החלב המרוכז טעימה יותר. לשיקולכם.
אפשר להכין את החטיף בכל מיני צורות, כדורים כמו שאני עשיתי, לשטח בתבנית וליצוק מעל שוקולד ואז לחתוך לריבועים, ליצור צורה של גליל שיזכיר את החטיף הורוד של פעם.
גם עם השוקולד ניתן לשחק, אפשר לטבול את כל הכדור בשוקולד מומס, להזליף בעדינות כמו שבצילום, ולהשתמש בכל סוג שוקולד שתרצו.
בקיצור, הבנתם, יצירתיות ומשחק זה העניין כאן. אני רק רוצה לתת לכם את הרעיון והבסיס ואתם יכולים לקחת את זה מכאן ואשמח אם תשלחו לי צילומים של מה שעשיתם ( אפשר פשוט לעלות באינסטגרם ולתייג @matkonation )
בהזדמנות חגיגית זו ריכזתי לכם את מתכוני הפסח שנה אחרי שנה…
2010- מתכון נהדר של שי לי מצות מצופות שוקולד ופירות יבשים [3]
2011- עוגת שוקולד שקדים [4], העוגה הכי טובה למי שאוהב שוקולד!! היא מושלמת לפסח אבל בעצם מושלמת תמיד.
2012- לזניית פסח ממצות- [5] אחת אדומה ואחת ירוקה. לא תאמינו כמה המצה דומה לפסטה במתכון הזה!
2013- ברוסט פירה וכרוב סגול [6]– ארוחה חגיגית מלאה בפוסט אחד
2014- מרק עוף וקניידלך [7]
2015- פלאן בגרסה חלבית ופרווה [8]. מתכון מעולה לסיום ארוחת חג כבדה
2017- פבלובות [9] המדרך לכל מי שמפחד מהכנת מרנג (כמוני)
2018- מצה בריי [10], מה זה פסח בלי לפחות הכנת 2-3 מנות של מצה בריי?
כדורי שוקולד שקדים ב 5 דקות
*עם חלב מרוכז
הכנת 30 כדורים
200 גרם קוקוס טחון
150 גרם שקדים טחונים דק
1 פחית חלב מרוכז
1 כפית מחית/תמצית וניל
כף גרידת לימון (לא חובה)
*קרם קוקוס ודבש (פרווה)
200 גרם קוקוס טחון
150 גרם שקדים טחונים דק
200 מ״ל קרם קוקוס (הגרסה השמנה יותר של החלב קוקוס)
3 כפות גדושות דבש
1 כפית מחית/תמצית וניל
כף גרידת לימון (לא חובה)
50 גרם שוקולד מומס
אופן ההכנה:
- מערבבים את כל המרכיבים יחד ויוצרים כדורים קטנים. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומעבירים למקרר למשך שעה. את הגרסה על החלב קוקוס מומלץ להשאיר לפחות שעתיים במקרר לפני שיוצרים כדורים.
- ממיסים את השוקולד במיקרוגל. בעזרת כפית מזליפים בעדינות ובתנועות מהירות פסים של שוקולד על הכדורים ומעבירים למקפיא. לאחר כשעה, ניתן להעביר את כל הכדורים לקופסא. שומרים במקפיא.
- מומלץ להוציא את הכדורים כ 15 דקות לפני ההגשה.