- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (27)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
- מי אני
- סיורי אוכל
- Foodie Guide
תמיד בסוף יוני מבינים שהקיץ כאן וככה זה הולך להיות עכשיו 3 חודשים! אני אישית נתקפת סוג של חרדה- איך אצליח להתמודד עם החום הזה כל כך הרבה זמן?? מה אני יעשה עם הילדים כל אחר הצהריים כשחם מידי בחוץ ואיך לעזאזל מתקררים?? תשובה אמיתית אין- ברור שאנחנו הולכים לסבול, כל שנותר הוא לנסות לצמצם את הקושי עם אי אלו דברים קרים.
כבר כמה שנים שאני נתקלת כל קיץ במתכון לגלידה ביתית עם חלב מרוכז. רעיון גאוני שנראה לי שנכתב לראשונה ע"י שולה מודן (תקנו אותי אם אני טועה…) אבל בכל פעם שיצא לי לטעום אותה הרגשתי שהיא פשוט מתוקה לי מידי. החלב המרוכז מתוק בצורה מטורפת וכשמוסיפים לו טעמים כמו נוטלה, ממרח שוקולד, לוטוס וכו' הגלידה נהיית עוד יותר מתוקה ולכן מעולם לא אימצתי את המתכון.
לפני מספר שבועות חברת Nespresso פנתה אלינו שנפתח מתכון המכיל בתוכו קפה אספרסו. זו הייתה הזדמנות נהדרת לעשות סיעור מוחות של מתכונים המכילים אספרסו. כמובן שהכל לווה בסיור מקיף בעמודי פינטרסט, והכנת כמות די מוגזמת של כוסות קפה.
בשלב מסויים התאהבנו באימג' של גלידה (את ההשראה למתכונים אנחנו לרוב מקבלות מצילומים…) ופתאום דיאנה נזכרה במתכון לגלידת חלב מרוכז. באותו רגע הבנתי שכוס אספרסו חזק יוכל לנצח את המתיקות העזה שתמיד הפריעה לי במתכון הזה!
אני מוכנה להתוודות כאן, מעל דפי האינטרנט שבמהלך ההכנה ליקקתי את עצמי לדעת. הכנסתי את התערובת (לפני ההקפאה) אל תוך אספרסו חם וליקקתי. ניקיתי היטב את הקערה לפני שהיא נכנסה לשטיפה ופשוט נהנתי מהשילוב של מר מתוק.
אחרי שהגלידה יצאה מהמקפיא (ממתינים כ 3-4 דקות שתתרכך מעט) הכנתי לעצמי כוס נספרסו חזק, הכנסתי כדור גלידה לכוס והתענגתי על אפוגטו (קפה וגלידה) ובסוף כמובן גם ליקקתי כל טיפה מהכוס.
אז הנה לכם, אוהבי המתוק אך לא מידי, אוהבי הקפה ואוהבי קיצורי הדרך.
גלידת אספרסו ב 5 דקות
למתכון הזה השתמשנו בקפסולה בשם ריסטרטו שהיא חזקה (דרגה 10) וארומטית מאוד עם טעמי שוקולד עדינים.
חשוב להקפיד להקציף את השמנת המתוקה עד שהיא יציבה מאוד כי הקפה שמוסיפים מדלל אותה. אני הוספתי את הקפה בזרזיף עדין תוך כדי הקצפה כדי לשמור על הנפח.
אחרי הערבוב הנחתי מעט קרמה מהקפה בשביל הקישוט (זה ממש לא חובה…)
גלידת קפה ב 5 דקות
חומרים להכנת 8-10 מנות גלידה
2 חבילות (500 מ"ל) של שמנת מתוקה (לא ממותקת)
2 כוסות אספרסו קצר (120 מ"ל) עם קפסולת ריסטרטו של Nespresso
1 כוס חלב מרוכז (קצת פחות מפחית של 400 גר')
אופן ההכנה:
מגישים בקערה עם 2-3 כפות אספרסו קצר!!!
*פוסט זה נעשה בשיתוף עם חברת Nespresso, המתכון, הצילומים והרעיון שלנו בזכות שיתוף פעולה זה התקררנו, ולו קצת…
אני הכנתי וזה יצא טעים
יצא מהמם!!!! הוספתי כף רום קפה לשמנת.
פשוט מושלם!
תודה רבה🙏
תמונות מעולות, תודה
יצא מהמם! תודה רבה
זה יצא לי נורא מימי מה לעשות שמתי במקפיא מקווה לטוב?
הקצפתי עד קצפת יציבה, הוספתי 1/3 כוס נס בזרזוף עדין- הפך לנוזלי. ניסיתי"לקפל" את החלב המרוכז פנימה אבל לא היה מה לקפל כי הכל היה נוזלי. למותר לציין שזה נשאר נוזלי גם אח"כ.
שמתי במקפיא ונראה מה יהיה.
במה טעיתי??? יש מה להציל?
התערובת אמורה להיות די נוזלית לפני כניסה למקפיא אני מאמינה שעדיין תצא אחלה גלידה
אפשר לקבל כמויות מדויקות, לקוראים בארה"ב?
הכנסתי את הכמויות במ"ל.
תודה!! ינוסה בקרוב….
הכנתי עכשיו (בין אזעקה לאזעקה) והכנסתי למקפיא. אני כבר ממש סקרנית לטעום איך יצא 🙂
יש לכן עוד רעיון איך אפשר למתן את המתיקות בלי להרוס יותר מידי את המרקם הנהדר? אולי להוסיף קצת חלב או שמנת חמוצה או לשנות כמויות? אפילו בתור אחת שאוהבת מתוק וגלידות- החלב המרוכז מביא את זה לרמות מוגזמות.. גם עם הקפה. תודה! ואתן נהדרות 🙂
הי מורי,
אם מורידים את כמות החלב המרוכז המרקם משתנה והופך יותר ויותר קרחי, גם עם שמנת. בגלידה רגילה שמכינים עם חלב או שמנת צריך לערבב תמידית כדי להכניס אוויר ולמנוע התקרחות. את החלק הזה החלב המרוכז חוסך לנו. האם השתמשת בקפה אספרסו או נס? לצערי, אין לי רעיון…
טוב את זה אני חייבת להכין.
שתי כוסות של אספרסו קצר/ארוך, או שתי כוסות של אספרסו בכוס מדידה?
שתי כוסות אספרסו קצר..
אפשר כזה אבל עם נס קפה…?
אפשר, הייתי מכינה נס מרוכז יחסית בכמות של 1/3 כוס.
קפה וגלידה זה אחד השילובים היותר מוצלחים לקיץ ושלכן נראה פשוט מושלם!
תודה שרון!!
אני בטוחה שזה טעים אבל חלב מרוכז זה מוצר מאוד מאוד לא בריא
אם יימצא תחליף לחלב מרוכז ממש אשמח!
מתה להכין גלידת קפה
טובע בקפה! יאמי…..
עכשיו אותו דבר עם יוגורט במקום השמנת. הולך?
לצערי לא- מרקם הגלידה נשען על הקצפת השמנת המתוקה. יוגורט לא מקציף באותה הצורה. את יכולה להכין קרטיבים של יוגורט ופירות – זה גם קל, גם קר וגם לא משמין!!
הולכת להכין כזה!!!!!!!!!!!!!!!
יאללה, תספרי לנו אם אהבת!
נראה מעולה וקלללל