אשמח לדבר

דניה 052-6006067
[email protected]

באו עם בקר מפורק

15 בדצמבר 2018 דניה 131 תגובות

פתאום יש לי זמן אחר הצהריים, במקום לרוץ אחרי הילדים אני מוצאת את עצמי בבית ריק. ילד אחד אצל חבר, השני בחוג והשלישי…מסתובב בשכונה. אם אין לי עבודה לעשות אני נכנסת למטבח לאפות או לבשל. לראשונה אני יכולה להכין אוכל שדורש ממני יותר זמן והשקעה בלי שילדים יטפסו עלי או על הקירות לגם לקבל בסוף פידבקים שווים כי הם אשכרה אוכלים כמעט כל מה שאני מבשלת. 

ימי שישי תמיד היו מוקדשים לבישולים (אם אני לא בסיור בנצרת). אני מתחילה עם רעיון אחד ומתגלגלת לעוד ועוד מנות. מבלה לי עם רדיו דלוק 5-6 שעות במטבח, חושבת שאני מכינה יותר מידי אוכל אבל ביום ראשון מבינה שכנראה אצלנו אין כזה דבר…

ממולאים, ממרחים, סלטים, מאפים אני לגמרי בתוך זה. אוהבת את התחושה שזה יוצר בבית ואת חווית היצירה שזה מוציא ממני.

בסוף אחרי שעות במטבח, אנחנו מתיישבים לאכול. ילד אחד לא רעב, השני מורעב וטורף הכל בדקה והשלישי אוכל רק את הסלט…כשהארוחה מסתיימת בפחות מחצי שעה אני תוהה לרגע מה מניע אותי לבלות שעות במטבח ומבינה שרק אחוז קטן הוא הצורך להאכיל את המשפחה והסיבה האמיתית היא שזה פשוט כיף, זה התחביב שלי.

לפני כמה חודשים הכנתי בקר מפורק לארוחה משפחתית מורחבת. מאז אני משכללת ומתמקצעת בהכנת המנה. אביתר קורא לה ״באן באן״ והיא אחת האהובות עליו אז זו כבר סיבה טובה להשקיע. כן…יש כאן השקעה אבל בסוף מתקבל הביס המושלם!

הפוסט הזה כולל 3 מתכונים:

תבשיל בקר אסיאתי- מתאים גם להגשה עם אטריות או אורז

לחמניות באו מאודות

סלט כרוב אסיאתי.

השילוב של שלושתם בביס אחד הוא…כבר אמרתי. מושלם.

 

מה חשוב לדעת:

יש כאן כמה מרכיבים שלא בטוח שיש לכם בבית אבל אני ממליצה לרכוש-

רוטב תמרהינדי שנותן חמיצות עדינה.

רוטב דגים שאתם חייבים במזווה שלכם למרות שהוא ממש מסריח הוא המפתח להצלחת הסלט.

סלסלת במבוק לאידוי- זול ופשוט להשיג היום בכל סופר או חנות אסיאתית

אני ממליצה להשתמש בנתח בקר מס׳ 5, כתף. ניסיתי כל מיני והוא לטעמי הכי מתאים. הפעם קיבלתי מהקצב נתח משוייש (הרבה נימי שומן)  והבשר יצא רך ועסיסי.

אין בעיה להכין את הבקר יום לפני ואז נשאר לכם רק להכין את הלחמניות והסלט.

בקר אסיאתי מפורק

1.2 ק״ג נתח כתף (מס.5) חתוך ל 4 פרוסות גדולות

3 כפות שמן

2 בצלים פרוסים גס

מלח/פלפל שחור גרוס

2-3 פלפלים חריפים יבשים או פלפל צ׳ילי טרי פרוס

5 שיני שום

5 פרוסות ג׳ינג׳ר

1/3 כוס רוטב סויה

1/4 כוס סוכר חום

3 כפות תמרהינדי (לא חובה)

1/2 כוס מים

אופן ההכנה:

  1. ממליחים ומפלפלים את נתחי הבקר. מחממים סיר ברזל כבד ומוסיפים את השמן והבצל. מטגנים קלות.
  2. מוסיפים את נתחי הבקר וצורבים מכל הכיוונים עד שהוא משנה את צבעו.
  3. מוסיפים את יתרת החומרים- שום, צ׳ילי, ג׳ינג׳ר, סויה, סוכר תמרהינדי ומים ומביאים לרתיחה.
  4. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים למשך 3 שעות. ניתן גם להכניס לתנור בחום של 140 מעלות ל 3 שעות. מידי פעם פותחים את הסיר והופכים את הנתחים, בודקים שיש מספיק נוזלים והבשר לא מתייבש.
  5. כשהבשר רך מאוד, מפרקים אותו בעזרת מזלג לרצועות דקות בתוך הרוטב שנשאר מהבישול. (אם הרוטב מאוד שמן ניתן להסיר בכף את השומן או לקרר ואז קל יותר להפריד את השומנים מהרוטב)

לחמניות באו מאודות

את המתכון הזה שלפתי מאחד הבלוגים האהובים עלי ״מתוקים שלי״ של חן שוקרון. זה מתכון קלאסי ללחמניות באו אבל בעקבות שיטוטים ברשת עשיתי בו טיפה שינויים. הכנתי קילו בצק שהספיק בדיוק לכל כמות הבשר. יוצאות בערך 40 לחמניות בינוניות. אני חילקתי את הבצק לשניים. בערב שישי הכנתי חצי כמות ואת יתרת הבצק שמתי במקרר. למחרת הכנתי שוב לחמניות כי נשאר בשר. בקיצר- אם אתם מארחים תכינו הכל בפעם אחת. אם לא…שיהיה לכם ליומיים זה הכי כיף. ניתן גם להקפיא את הבצק אחרי התפחה ראשונה או אפילו לאחר אפיית הלחמניות. הן חוזרות לחיים בקלות בכלי אידוי.

ל – 40 לחמניות

1 ק״ג קמח

2 שקיות א.אפייה

1 כפית אבקת סודה לשתייה

2 כפות מלח

1/2 כוס סוכר

2 כפות שמרים יבשים

2 כפות (30 מ״ל) שמן

1/2 2 כוסות מים פושרים (600 מ״ל)

אופן ההכנה:

  1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, א.אפייה, סודה לשתייה סוכר ומלח. בכלי קטן שמים את השמרים היבשים ב 1/4 כוס מים פושרים וממתינים כ 10 דקות.
  2. מוסיפים את השמרים, השמן והמים לתערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת בצק. ממשיכים ללוש למשך 7-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק ורך. מעבירים לקערה נקייה ומשומנת קלות. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים למשך שעה וחצי עד להכפלת הנפח.
  3. לאחר ההתפחה, מעבירים למשטח מקומח. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים. כל חלק, מרדדים למלבן ומגלגלים כמו רולדה. יוצרים גליל וחותכים ל 10 חתיכות. פעולה זו יוצרת לחמניות אוריריות יותר מכדרור כדורים. בשלב זה ניתן להתפיח את הבצק בצורתו המלבנית או ליצור כדור. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק.
  4. חותכים ריבועים קטנים של נייר אפייה בגודל 5*5 כמו תחתיות של כוס קפה. מניחים את הבצק על נייר ומעבירים להתפחה נוספת של שעה.
  5. בסיר גדול מביאים מים לרתיחה, מניחים את הבצקים עם הנייר על כלי האידוי (הנייר מונע הדבקות) כ 5 לחמניות בסלסלה בגודל בינוני. מכסים ומאדים למשך 12-15 דקות. הלחמניות יכפילו את נפחן ויהיו יציבות למגע.

סלט כרוב ברוטב תאילנדי

אני אוהבת את החמיצות והמליחות שיש לרוטב הזה אבל אם אתם לא אוהבים רוטב דגים אין בעיה לוותר על הרוטב הזה ופשוט לתבל את הכרוב בשמן זית, מיץ לימון מלח ושום כתוש- קלאסי.

1/4 כרוב לבן פרוס דק

1/4 כרוב סגול פרוס דק

חופן עלי כוסברה שלמים

1/3 כוס בצל ירוק קצוץ דק

כמה פרוסות פלפל צ׳ילי

לרוטב:

3 כפות רוטב דגים

3 כפות מיץ לימון

כפית סוכר חום

1 שן שום מגורדת

 

להרכבת המנה: חוצים את הלחמניה לחצי, מניחים כף מתבשיל הבשר, מעל את הסלט ומתעלפים….

131 תגובות לפוסט “באו עם בקר מפורק”

  1. דניאל הגיב:

    קודם כל תודה על המתכון ! ניסיתי אתמול את הבאן בלבד ולא כל כך יצא – יצאו ממש לחמניות דחוסות ועם שכבה קשה כמו של לחמנייה מסביב. אני חושבת שהיו כמה טעויות – הרגשתי שההתפחה הראשונה לא הייתה לגמרי מוצלחת (למרות שהשאתי את הבצק להתפחה שעתיים וחצי) – אולי בגלל שזו כמות נורא גדולה להתפיח? בנוסף, בהתפחה השנייה לא שמתי שמן או כיסוי על עיגולי הבצק ונוצרה שכבה קצת קשה סביב הבצק – הוא קצת התייבש. בנוסף – אין לי מאדה מבמבוק אלא ממתכת אז ייתכן שהאידוי היה מאסיבי מדי?

    יש לי במקרר עוד חצי מהבצק וחשבתי לנסות שוב היום או מחר – האם יש לך טיפים לאיך לנסות לשפר?

    תודה !

  2. רועי ללוש הגיב:

    הכנתי לערב חג ויצא פשוט מטורף, מתכון מטורף ומדויק להפליא!
    תודה רבה!!

    1. דניה הגיב:

      איזה כיף לשמוע!! תודה שנה טובה

  3. עפרה הגיב:

    תודה!
    הצלת לי לפחות שעתיים שינה עם האופציה של הפלטה ותודה על המענה המהיר. המתכון הזה הוא פשוט אליפות. מושלם!

  4. עפרה הגיב:

    היי,
    אם אני מכינה בלילה יש מצב להחליף את השלוש שעות בישול כשהסיר על פלטה למשך לילה? זה יעבוד?

    1. דניה הגיב:

      כן, זה יעבוד מעולה

  5. מיכל הגיב:

    ניתן לחלק את כמויות הבצק לחצי בשביל לקבל רק 20 באנים במקום 40?

    1. דניה הגיב:

      אפשר אבל אם כבר מכינים אני תמיד בעד לעשות יותר בצק, הוא נשמר למחרת או שניתן להקפיא. בנוסף, כל אדם אוכל לפחות שניים.

  6. איתי הגיב:

    כמה מנות יוצא מהתבשיל הבשר המפורק?

    1. דניה הגיב:

      קשה לומר כי אפשר לאכול את זה בכל מיני דרכים. הפשר לומר בכלל שהכמות מתאימה למשפחה כמו שלנו- 5 נפשות

  7. טניה הגיב:

    שלום, אחרי שאני חותכת את הרולדה,אני צריכה לגלגל מזה כדור, או שככה להכניס לאפיה?

    1. דניה הגיב:

      אחרי החיתוך מניחים להתפחה ואז מאדים

  8. אורנה אנג'ל הגיב:

    מה אפשר לשים במקום רוטב דגים?

    1. דניה הגיב:

      אפשר לשים רוטב סויה

  9. סיוון הגיב:

    היי הכנו את הבצק (עשינו חצי מהכמויות) של הבאנים והוא יצא דביק מאוד..
    הוספנו עוד קמח וזה עדיין דביק ואי אפשר לעבוד איתו
    יש משהו שאנחנו יכולים לעשות?

    1. דניה הגיב:

      הי, מוזר…אולי שמתם את כמות המים שהמתכון במקום לחלק לחצי. אפשר לתת לבצק לנוח במקרר להתייצבות או להוסיף עוד קמח עד שהוא נוח לעבודה

  10. מעיין הגיב:

    מתכון פצצה! הכל יצא טעים ומושלם ביחד. גם כיף לגלות טעמים חדשים כמו רוטב תמרינדי ורוטב דגים

    1. דניה הגיב:

      מהמם!! שמחה לשמוע

  11. ענבל הגיב:

    מתכון אליפות
    יצא מושלם
    הכנתי את הבאו מקמח כוסמין ויצא שלמות

    1. דניה הגיב:

      איזה כיף לשמוע!!

  12. רן הגיב:

    אם אני עושה כדורים מתלחתיכלה, באיזה גודל הם צריכים להיות? חצי מהגודל שאני מצפה שיהיה לבאן בסוף?

    1. דניה הגיב:

      קצת יותר גדול מחצי

  13. רוני הגיב:

    אם אני מכינה יום קודם איך למחרת אני מחממת את הבשר המפורק?

    1. דניה הגיב:

      פשוט להשאיר בסיר ולחמם על הכיריים, הבשר חוזר לעצמו ואפילו משתבח

  14. בתשבע הגיב:

    הי הי, המתכונים יצאו מושלמים!!!
    שאלה לגבי הערה שלך על הבאו. כתבת שאם רוצים להקפיא ניתן לאפות ואז להקפיא. יש אפשרות לפרט לגבי האפיה? אני רוצה להכין כמות וכל פעם להוציא כמה יחידות. תודה רבה רבה

    1. דניה הגיב:

      הכוונה היא לאדות את הלחמניות להעביר לשקית ולהקפיא. כשרוצים להשתמש מכניסים לסלסלת אידוי ישר מהמקפיא

  15. יוסף הגיב:

    שלום, נראה מעולה…
    רציתי לשאול כמה דברים:
    1. האם בשר 6 גם טוב? זה מה יש לי כרגע…
    2. מה זה רוטב תמרינדי ומה יכול להיות במקום?
    3. ג'ינג'ר חייב? או שאפשר להחליף…
    4. האם אפשר לשים גם כרפס וגזר,קישור כירק?
    5. במקום סוכר חום מה לשים.
    אשמח לעזרה

    1. דניה הגיב:

      הי יוסף, לשאלותיך:
      1. נתח 6 פחות טוב הוא יבש ולא יתפרק כמו שצריך
      2. תמרהינדי הוא רוטב חמצמץ, אפשר להחליף עם חומץ בלסמי
      3. לא חייב ג'ינג'ר אם אתה לא אוהב
      4. הטעמים במתכון הזה הם אסייתיים, גזר יכול לעבוד, כרפס קצת פחות לטעמי
      5. במקום סוכר חום אפשר להמתיק עם סילאן או דבש
      בהצלחה

  16. רעיה הגיב:

    וואו נראה טוב!!! 🙂
    תגידי, יש אפשרות להכין את זה עם נתח אסאדו? ניסית?
    מה הדגשים שהיית נותנת לי במקרה שארצה לעשות את זה עם אסאדו?

    1. דניה הגיב:

      אסאדו נתח מצויין לזה רק שהוא מאוד שמן וצריך אחרי הבישול להוציא שומן וחלקי שומן ורק אז לפרק את הבשר

  17. דודו הגיב:

    מתכון מדהים ומפורט, יצא בדיוק כמו בתיאור ובתמונות

    1. דניה הגיב:

      תודה דודו! שמחה לשמוע

  18. ליאל מסלה הגיב:

    מתכון מושלם כבר למעלה משנה מכינה אחת לחודשיים לפחות ומפיצה לכל מי שאפשר

  19. צופיה הגיב:

    מתכון ברור ומעולה!!! יצא ממש ממש טעים!!
    תודה.

  20. ענת משולם הגיב:

    תודה רבה על מתכון נפלא. בני המשפחה סוף סוף קיבלו את שביקשו וחששתי להכין. אך אחרי שקראתי את ההסברים והפירוט הבנתי שזה אפשרי. רק אומרת שאולי כדאי להפחית מכמות הסויה בבשר מפני שיצא קצת מלוח מידי. אולי כדאי לא להוסיף הכל מהתחלה אלא לפי הצורך. שוב תודה רבה 😊

  21. שי הגיב:

    הכנו – הבשר והסלט טעימים להדהים. ניסינו להכין את הבאנז עם קמח בלי גלוטן (צליאק) – לא כ״כ הצליח – ננסה שוב. תודה על המתכון המיוחד

    1. דניה הגיב:

      יופי!! שמחה לשמוע! אם אתם רוצים משהו ללא גלוטן אפשר להשתמש בטורטיות תירס, זה הולך נהדר עם בשר מפורק

  22. הודיה הגיב:

    הכנתי היום ויצא טעים בטרוף.
    תודה על המתכונים

    1. דניה הגיב:

      מהמם! תודה על הפידבק

  23. פול הגיב:

    הכנו את הבשר, הבאנס ואת הסלט. מצלח מאוד. תודה רבה

    1. דניה הגיב:

      איזה כיף לשמוע!!

  24. אייל הגיב:

    וואו יצא מדהים
    הבשר והרוטב מעולים
    הסלט משדרג את המנה ברמות
    מושלם
    תודה רבה

  25. איריס הגיב:

    הבאן יצא לי כהה. השתמשתי בקמח רגיל. האם צריך להשתמש בקמח אחר?

    1. דניה הגיב:

      לא, קמח לבן. האם השתמשת בסוכר דמררה? הוא צובע את הבצק בגוון…

  26. איריס הגיב:

    הי. האם אפשר להקפיא באן? אם כן איך לשמור אותו במקפיא?. תודה

    1. דניה הגיב:

      אין בעיה להקפיא אותם אחרי האידוי ואז כשרוצים להשתמש פשוט מאדים אותם יש מההקפאה

  27. נעה הגיב:

    היי כמה זמן מראש ניתן להכין את הבאן? יכולים להמתין בחוץ לאחר התפחה כמה שעות?

    1. דניה הגיב:

      עדיף לאדות את הלחמניות ואז לשמור בצד כמה שעות. לפני ההגשה לתת אידוי קצר רק בשביל להחזיר את הטריות

  28. טליה הגיב:

    אם הבצק יצא קצת קשה?
    הבצק כבר מוכן אבל עדין יצא טיפה קשה וכתבת שאמור לצאת רך.
    קריטי?

    1. דניה הגיב:

      תנסי לאדות אחד ותראי אם זה יוצא טוב

  29. טליה הגיב:

    אפשרי להשתמש הפלפל ירוק טרי?

  30. מרטין הגיב:

    היי דניה, הבת שלי הכינה את הבשר המפורק לפי המתכון שלך. יצא מעולה וטעים טעים.
    מתכון מדויק ומוצלח!!!

    1. דניה הגיב:

      הי מרטין! איזה כיף לשמוע! תודה

  31. טל הגיב:

    וואו נשמע כמו באן שתמיד חלמתי להכין, שאלב אם אני רוצה חצי מהכמות להכין, אז הכל חצי כמות (בעיקר בהכנת הבאן האם חצי מכמות הסודה לשתיה?)

    1. דניה הגיב:

      כן, להקטין הכל בחצי

  32. סיון הגיב:

    לא היה לי תמרינדי אבל היה לי רכז רימונים ויצא מעולה,תודה על המתכון המושלם,היום מכינה שוב ,שבת שלום

    1. דניה הגיב:

      איזה כיף לשמוע! שבת שלום

  33. יוליה הגיב:

    הבאו יצאו לי צהובים, מה הסיבה?

    1. דניה הגיב:

      באיזה סוג קמח השתמשת?

  34. מאיה הגיב:

    לא הבנתי את מה שכתבת לגבי ההתחפחה השניה- לרדד כמלבן או כדורים( לאחר החיתוך לרולדה צריך להתפיח שוב לאחר שכדררתי לכדור )

    1. דניה הגיב:

      לאחר עיצוב לכדורים להניח להתפחה נוספת

  35. טל הגיב:

    ניסיתח המוווון מתכונים לבשר מפורק, בחיים לא נתקלתי בטעם כל כך עשיר עם כל כך מעט מצרכים. מטורף!

    1. דניה הגיב:

      איזה כיף לשמוע! תודה

  36. ליהיא הגיב:

    מדהים יצא ממש טעים אבל קצת חמוץ חריף. איך אני מאזנת את הטעמים?

    1. דניה הגיב:

      אם את רוצה לאזן את התבשיל שכבר מוכן את יכולה להוסיף מעט נוזלים ולבשל את הכל עוד קצת עד שהרוטב יצטמצם שוב או להוסיף מתיקות. להבא- תפחיתי תמרהינדי וצ׳ילי.

  37. נתנאל הגיב:

    אין לי רוטב תמרהינדי רק תרכיז אפשר לשים במקום ואם כן כמה?

    1. דניה הגיב:

      אפשר תרכיז אך צריך לדלל במים עד לקבלת משחה רכה

  38. אריאל הגיב:

    היי,
    אפשרי להכין את הבצק, להתפיח התפחה ראשונה ואז לשמור אותו במקרר עד למחרת בערב?
    לחסוך חלק מזמן העבודה לפני האורחים*

    1. דניה הגיב:

      פחות טוב לדעתי…עדיף לבצע את ההתפחה הראשונה במקרר, היא איטית יותר ולכן אין בעיה לתת לבצק הרבה זמן תפיחה. ואז לפני שהאורחים מגיעים להוציא ועשות עוד התפחה

  39. שלי הגיב:

    היי,
    לכמה מנות באו הבשר במתכון מספיק?

    1. דניה הגיב:

      8-10 מנות, בעיקרון לא אוכלים מזה הכמות גדולה. 2 באנים לאדם

  40. רוית הגיב:

    בשר טחון במקום יהיה סבבה?

    1. דניה הגיב:

      הי רוית. לא בשר טחון לא יתן את האפקט הדרוש. את כן יכולה לעשות בשר טחון עם הרוטב במתכון אבל אז לא צריך בישול ארוך. מספיק חצי שעה. בטוחה שעל אורז זה יצא מאוד מאוד טעים

  41. סיגלית הגיב:

    האם אפשר להכין את הלחמניות יום לפני?

    1. דניה הגיב:

      לא מומלץ…אפשר להכין את הבצק ולתת לו לתפוח בקירור ורק לאדות אותן לפני ההגשה

  42. לולית הגיב:

    האם אפשר להכין את הבשר יום לפני ההגשה?

    1. דניה הגיב:

      בטח, אין בעיה

  43. רנית הגיב:

    הי, קראתי 1/2 קג בשר ועכשיו אני רואה שכתוב 1.2 אבל כבר הכנתי, מה לעשות? אולי בסוף להוציא חלק מהנוזלים?

    1. דניה הגיב:

      כן, תוצאי נוזלים אבל לא לגמרי כי כשמפרקים הבשר צריך לספוג את הנוזל שנשאר. אל תזרקי את הנוזלים, הם טעימים בטירוף. את יכולה לצמצם אותם לרוטב סמיך או לשלב עם ירקות ירוקים מוקפצים

  44. MAAYAN Avraham הגיב:

    היי
    אם אני רוצה להכין לחמניות ממולאות ולאפות אותן מחוברות שתיווצר כמו חלה לכמה לחמניות המילוי יספיק? לחמניות שהבצק יהיה די דק ומלא מילוי לפחות 2 כפות ?

    1. דניה הגיב:

      אפשר לגמרי, המילוי יספיק ולא יהיה דק. בסוף זה תלוי איך את ממלאה את הבצק

  45. אפרת הגיב:

    אפשר להשתמש בבשר צלעות במקום?

    1. דניה הגיב:

      אפשר, אין בעיה

  46. ורד הגיב:

    הי, הכנתי ויצא מושלם אבל הלחמניות יצאו חומות
    מה קרה?

    1. דניה הגיב:

      השתמשת בקמח כוסמין/ מלא? ולפעמים הן מקבלות גוון מעט צהבהב אבל לא אמור להיות חום…

  47. תרצה הגיב:

    הכנו לשבת יצא מושלם!

  48. דנה הגיב:

    תודה על מתכון מדויק!
    מכינים היום פעם שניה
    יאמי

  49. רותי הגיב:

    יצא מדהים, הכנתי היום ופשוט מטורף!!! כל המשפחה נהנתה

  50. בועז נחשוני הגיב:

    מושלם!!

    תודה!

  51. אורית הגיב:

    טוב הסיר על הכיריים ונראה מדהים אבללללל פתאום קלטתי ששמתי תרכיז תמרהינדי ולא רוטב… ויש מצב שהכל די חמוץ. טעיתי? יש צורך לתקן? יש איך?

    1. דניה הגיב:

      פשוט תטעמי ואם צריך תוסיפי סוכר. הכל טוב, לא להילחץ

  52. עדן קנטרביץ הגיב:

    היי, הכנו לארוחת שישי והבשר יצא מדהים ומלא טעם!!
    לגבי הבאן – רידדתי וגלגלתי את הבצק, כנראה שיותר מדי.. הלחמניות יצאו קצת דחוסות מדי.. להבא, כמה לרדד וכמה צמוד לגלגל אותו לפני החיתוך?

  53. זיו הגיב:

    כמות הבשר מספיקה למילוי של כמה לחמניות?
    מארחת כמות לא קטנה של אנשים.. ובא לי על המתכון הזה..

    1. דניה הגיב:

      הכמות מספיקה לבערך 20 לחמניות קטנות. אנשים בדר"כ אוכלים לפחות שתי לחמניות

  54. מורן הגיב:

    היי, המתכון נראה מעולה טמיד הלכתי להכין. אני דיי טירונית בבצקים. הבצק אמור ממש להידבק לידיים?

    1. דניה הגיב:

      הי מורן, הוא לא אמור להיות דביק. תוסיפי עוד קצת קמח ותני לבצק לנוח יותר זמן.

  55. יטי לוסון הגיב:

    תודה על מתכון מצויין!! כנס לרוטציה הקבועה שלנו.
    באופן אישיאני מעדיפה להכין אותו ממס' 2 חתוך לקוביות ולבשל 5 שעות בתנור 150 מעלות. יוצא רך ומתפרק כמעט מעצמו

  56. שירלי הגיב:

    היי מתי כדאי להכין את הסלט, יום לפני או באותו היום? כמו כן את הבאן מתי? בסמוך לארוחה שהלחמניה תהא חמה או שניתן לחממה מבלי לפגוע?

    1. דניה הגיב:

      את סלט מומלץ להכין באותו היום. את הבאן אפשר להכין יום לפני ולהניח במקרר להתפחה הראשונית. למחרת להתפיח שוב כדורים ואז לאדות

  57. שירלי הגיב:

    הכנתי. יצא פשוט מעולה. תודה רבה!

  58. סימה הגיב:

    אפדר להקפיא לחמניות באן

    1. דניה הגיב:

      אני ממליצה להקפיא אותן לפני האידוי

  59. ענבל שניידר הגיב:

    דניה, הבשר הזה מטורף. יצא טעים בטירוף! עם מה עוד יכול ללכת?

    1. דניה הגיב:

      הי ענבל, איזה כיף! אפשר פשוט לשים אותו על אורז, או לשלב עם איטריות אורז וקצת כוסברה טרייה מעל. גם כל לחמנייה יכולה להתאים לא רק באן…

  60. טלי הגיב:

    אפשר להכפיל כמויות ולהקפיא את תבשיל הבשר?

    1. דניה הגיב:

      בטח!! אין שום בעיה תקפיאי אחרי שאת מפרקת את התבשיל

  61. עדית הגיב:

    שלום
    במה עוד אפשר לשים את הבשר המפורק לדעתך חוץ מלחמניות הבאו?

    1. דניה הגיב:

      כל לחמניה יכולה להתאים או אם רוצים לוותר על פחמימות אפשר להניח בתוך חסה אייסברג

  62. הודיה הגיב:

    יצא מדהים לא האמנתי שיצליח לי..

    1. דניה הגיב:

      איזה כיף! שימחת!

  63. ליה הגיב:

    הי, אפשר להשתמש באסדו( קשתית) במקום בכתף?

    1. דניה הגיב:

      אין בעיה להשתמש באסדו. הוא רק יותר שמן אבל הוא מתפרק יפה אחרי בישול ארוך

  64. בלה קרנץ הגיב:

    מתכונים נהדרים.. שאלה: ברוטב של הסלט לא מוזכר שמן כלשהו.. האם כך צריך להיות?

    1. דניה הגיב:

      אני לא נוהגת לשים שמן בסלטים אסיאתיים, אין צורך. אפשר אם רוצים לשים קצת שמן שומשום

  65. עינת הגיב:

    נראה מעולה. אני בארהב ואין לי מושג מה זה פה כתף… אם תוכלי לעזור זה נהדר. תודה!

    1. דניה הגיב:

      לדעתי הכי טוב להשתמש בבריסקט. תחפשי באתר צילום של חלוקה לנתחים ישראלים ותראי איפה ממוקם מספר 5 – ממה שהבנתי בריסקט הכי קרוב לזה.

  66. יפעת הגיב:

    האם סודה לשתייה הכוונה לאבקת סודה לשתייה או לסודה ששותים כמשקה מוגז?

    1. דניה הגיב:

      הכוונה לאבקת סודה לשתייה. תודה. אדייק את זה במתכון

  67. טליה הגיב:

    אפשר לאדות את הלחמניות בסיר קוסקוס?

    1. דניה הגיב:

      לגמרי!!! רעיון מעולה

  68. דנית הגיב:

    נראה וואו לגמרי! שאלה לגבי הלחמניות – חייב להיות קמח לבן?
    אגב, ביום שישי הכנתי את הסלט גזר חתיך שלך. מושלם!!

    1. דניה הגיב:

      לדעתי אפשר להשתמש בכוסמין, מנסיוני כל דבר שאני מחליפה עם כוסמין עובד טוב…אבל לא ניסיתי. אפשר גם להגיש את הבשר עם הסלט בתוך עלי חסה אייסברג. יותר בריא, יותר קליל וטעים מאוד!

  69. אופיר הגיב:

    נשמע מושלם
    תודה על ההשקעה והפירוט
    שומר במועדפים להזדמנות ראשונה

  70. ענת הגיב:

    אז ככה, לגבי יום שישי במטבח עם הרדיו, וארוחה בחצי שעה, בול החוויה שלי! ועשית לי חשק לנסות משהו שלא חשבתי שהוא בכלל אופציה.. נראה ממש טוב!

  71. נעמי ויינר הגיב:

    זה נשמע מדהים אבל המון עבודה.נראה לי שאתחיל עם הבשר והסלט.הילדים שלך ממש מרווחים מהתחביב שלך

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עדיין רעבים? קבלו עוד רעיונות...

עוף צלוי- היום שאחרי

פאני פורי Pani puri

ספגטי קדרה- שני מתכונים במחיר אחד

פאד תאי בסגנון המחתרת התאילנדית

סלט גזר

בייגלה ירושלמי במילוי פטה וזעתר טרי

סלט קינואה סלק

סלמון אפוי במיסו

מרק אסיאתי עם קציצות מאודות