- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (27)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
- מי אני
- סיורי אוכל
- Foodie Guide
אני לא יודעת איך זה קרה אבל מישהו עשה טרגוט מאוד מדוייק וחשף בפני מודעה קטנה על סדנה לאיור מזון שצצה לי בפיד של הפייסבוק.
אני לא יודעת למה נעצרתי להסתכל.
אני ממש לא יודעת למה נכנסתי לאתר הסדנאות והכי לא ברור היא העובדה שפשוט רכשתי את הסדנה בלי לחשוב יותר מידי.
אני לא יודעת לצייר. שנים שאני חושבת שאין לי שום כישרון בתחום. יצא לי בעבר לשבת עם הילדים לצד שולחן עמוס חומרי יצירה וכלום…לא הצלחתי לצייר שום דבר.
אז ממש לא ברור לי מה היה הכוח המניע שגרם לי לקחת את הקורס הזה אבל מאותו רגע, אני בטירוף!
אני רוצה לצייר בכל רגע פנוי, חושבת על מתכונים מאויירים, רוכשת מגוון חומרי יצירה וחורשת את האינטרנט בחיפוש אחר ידע מקצועי בתחום צבעי מים ואיורים.
נפתח בפני עולם חדש שמשיק לצילום אוכל אבל שונה לחלוטין. אני מגלה בתוכי סבלנות ויצירתיות חדשה שממלאה אותי בשמחה גדולה.
אני חושבת שהזמן הפנוי שנוצר לי בעקבות העיסוקים הרבים של הבנים השאיר אותי במקום של חיפוש אחר תחביב חדש. הרגשתי שבכל זמן פנוי שיש לי אני מנקה או מבשלת וצריך להודות שזה לא ממש תחביב.
הציור הגיע בדיוק בזמן, הוא גם מרגש אותי, גם ממלא לי את הזמן וגם אני גאה בתוצאה וביכולת ללמוד משהו חדש.
לכבוד המאורע ציירתי לכם מתכון ראשון להכנת מלפפונים חמוצים שהתחלתי להכין בכל שבוע. כמובן שגם צילמתי כי אי אפשר בלי אבל מקווה שאהבתם את הציור.
איך מכינים מלפפונים חמוצים? האמת, זה לא ממש מתכון אבל כן הסבר ברור ומנומק שיעזור לכם להכין חמוצים שווים!!
רכישת מלפפונים
קודם כל והכי חשוב הוא למצא מלפפונים טריים מאוד, כאלו שהפרח הצהוב עדיין מוצמד להם לקצה. ככל שהמלפפונים יהיו יותר טריים כך הם ישמרו על פריכות גם אחרי הכבישה.
אין דבר יותר מבאס מלחכות שבוע למלפפונים חמוצים ולגלות שהם סמרטוטיים או שיש להם חור באמצע…
אפשר להשתמש גם במלפפוני בייבי, לא ראיתי עם פרח צהוב בקצה אבל תשתדלו להכין את הצנצנת ביום שרכשתם את המלפפונים.
מליחות המים
מתוך ניסיונות רבים הגעתי לכמות המלח שאנחנו אוהבים בבית והיא 60 גרם מלח ל 1 ליטר מים. בעצם 6% מלח. זה חשוב להיות מדוייקים כאן למרות שלכאורה אפשר לזייף אבל כמות מלח מדוייקת משמעותית לטעם הסופי שיצא לא מלוח ולא דלוח. אני משתשמת במלח דק מסוג הימליה (לכן בתמונות הנוזל נראה ורדרד). אני שמה מעט מים רותחים כדי להמיס את המלח, נותנת לתמיסה לעמוד כמה דקות ואז מוסיפה את יתרת המים הקרים.
תיבול
אני אוהבת לשים הרבה שמיר, שום ופלפל ירוק חריף. זהו, לא זקוקה ליותר מזה. אם אוהבים אפשר להוסיף גם גרגירי פלפל אנגלי ועלי דפנה אבל זה לוקח את החמוצים לכיוון אחר. שימו 3 שכבות של תיבול בצנצנת גדולה. בתחתית, באמצע ולמעלה.
צנצנות
אני לא מעקרת את הצנצנות, אין לי סבלנות לזה וגם לא רואה שזה מאוד חשוב. אני משתמשת בצנצת עם סגירה עם גומי וממלאה את הנוזלים ממש עד למעלה.
סבלנות
המשפחה שלי מאוד אוהבת חמוצים וכל פעם שיש צנצנת מוכנה היא נגמרת תוך יומיים ואז הם מתקשים להמתין אבל גילינו כמה חשוב לתת לחמוצים זמן לפתח טעמים. מינימום 4 ימים אבל 6-7 זה הכי טוב לדעתי. תלוי במידת הסבלנות שיש לכם. שימו לב כשחמוצים מוכנים לא לדחוף לתוך הצנצנת את הידיים, רק בעזרת מלקחיים או מזלג אחרת יתחילו להווצר חיידקים.
ממש עושה חשק, גם המתכון וגם חווית הציור.
עד שהמלפפונים מוכנים, האם הצנצנת צריכה להיות בחוץ או במקרר/מקום מוצל?
הציורים שלך מקסימים!
מצטרפת להמלצה על שרון רם לאור
איזה יופי בדיוק הכנתי גם! זה קטע שבכל פעם יוצא משהו אחר
נכון…כל כך מעט מרכיבים ועדיין כל צנצנת שונה
תודה דניה
את משתמשת במים קרים או רותחים?
אני שמה ממש מעט מים רותחים כדי להמיס את המלח ואחרי כמה דקות מוסיפה מים קרים.
מאחר ואצלי המלפפונים לא מתחסלים במיידי, יש לסלק את השמיר כי הוא צובר עובש (גם במקרר)
וגם ככה אמא שלי ז"ל עשתה.
טוב לדעת. תודה
שלום דניה, איזה יופי של ציורים !
אני פה כדי להציע לך להצטרף לרשימת התפוצה של שרון רם לאור, שעושה סדנאות ציור. פעם בשבוע/שבועיים בימי חמישי היא עושה סדנת זום חינמית.
https://sharonramlaor.ravpage.co.il/
אציין שאין לי קשר כלשהו אליה. פשוט נשביתי בציורים העדינים שלה ובסבלנות הרבה בה היא מדריכה ומנחה.
תודה! שמעתי על שרון. בטוח שארשם
אשמח לקבל פרטים על הסדנה הזו, היכן אני מוצא אותה?
דרך אתר שנקרא domestika
הי דניה, הציורים מקסימים!! לא ציינת האם שומרת את הצנצנת בחוץ.
הי נועה, נכון. אני שומת בחוץ כי מתחסל אצלי מהר אבל אם רוצים לשמור יותר זמן אז כדאי במקרר
מקסים!!!
יכולה לשתף את שם/לתת לינק לסדנה?
https://www.domestika.org/en/courses/2008-illustrated-recipes-making-delicious-art
זה הקורס, הוא מאוד מצומצם אבל כיפי
זה מהמם!!
תודה רבה!
אני מכינה חמוצים ממלפפוני "באלדי", על כל כוס מיים כפית מלח גס , חשוב שהמלפפונים יהיו טריים רצוי עם פרח, לאחר שהפכו חמוצים , מכניסה למקרר ומסלקת את השמיר
הי עדנה, תודה רבה על הטיפים! למה את מוציאה את השמיר?
קשה להאמין שלא ציירת עד היום. העבודות שלך יפהפיות! נתת לי תקווה בתור אחת שמשוכנעת שאין סיכוי…
והמתכון בול בזמן!
וואו! תודה רבה ממש מרגש לשמוע…שימחת
מקסים דניה, אהבתי מאד את הציורים שלך, והמתכון בול בזמן – היום קניתי חמוצים מהסופר ותהיתי לעצמי למה לא מכינה לבד, אז תודה ♥️
תודה נגה