שוב נכנסתי חזק לשייקים לאחרונה, הקיץ תמיד מביא איתו צורך במשהו קר וקליל ואז אני נכנסת לשווג של שייקים ומכינה לכל המשפחה כמה פעמים בשבוע. כולם מתים אצלי על שייקים וכבר הצלחתי לפצח את הטעמים שמקובלים על בני הבית אבל יותר מזה…הצלחתי לייצר שייק אחד שאני ועודד אוהבים ואז הם לא שותים לי!! (חוץ מרז…)

יש בהכנת שייקים אלמנט בריאותי מופלא, אני דוחפת לתוך הבלנדר כל מיני דברים טובים ומזינים והילדים בכלל לא מודעים לזה שהם עכשיו בקטע של בריאות.

למזווה השייקים יש חשיבות עליונה כי רשימת המרכיבים גדולה אבל זה עניין של דקות אם יש את כל החומרים בבית. על זה אני רוצה לדבר היום, כי מתכונים לשיקים יש בשפע וכל אחד יכול לפתח את הטעמים והמרקמים שהוא אוהב תוך כדי תנועה.

מה יש לי קבוע בבית?

במקפיא:

בננה קפואה- כל פעם שהבננות נראות לי שהן בכיוון הבשל מידי אני מקלפת, שמה בשקית ומקפיאה (או עושה עוגת בננות אבל זה כבר היה בפוסט אחר)

פטל / אוכמניות- משתמשת המון גם לשייקים וגם לאפייה של המאפינס המעולים האלו- מאפינס אוכמניות וכוסמין

מנגו / אננס / פאפאיה – קונה קוביות קפואות בשקית, כי עד שיש טרי אין מצב שאני חותכת לקוביות ומקפיאה

קוביות ג׳ינג׳ר וכורכום קפוא של דורות- זה אחד הדברים הגאוניים לשייקים! פשוט זורקת פנימה את הקובייה הקפואה. אפקט טעם ובריאות בשניה.

קרח- משתדלת לזכור למלא את התבנית כל פעם אבל בעיקרון מנסה שתמיד יהיה קרח בנמצא.

*פירות קפואים קל וזמין למצוא היום בכל מקום- סופרים, מכולות, חנויות מתמחות, וגם לרכישה און ליין (יש מינימום הזמנה בד״כ).

במזווה:

אגוזים- אני נוהגת לשים בכל שייק כמה אגוזים כמו קשיו טבעי, פקאן או פיסטוק. הם עוזרים לספיגת החומרים הטובים שיש בשייק!

זרעי צ׳יה- דוחפת אותם לכל שייק. לא מרגישים אותם בטעם או במרקם אבל הם מוסיפים בריאות.

זרעי פשתן- נוהגת גם להכניס לפעמים, יש להם טעם קצת אגוזי והם מאוד בריאים.

תמרים- אני ממתיקה שייקים עם תמר אחד או שניים. אפשר גם להשתמש בסילן, דבש, מייפל או מי סוכר

במקרר:

תחליפי חלב למיניהם- שיבולת שועל, שקדים, קוקוס, סויה. אישית אני לא אוהבת להשתמש בחלב פרה בשייקים, פחות טעים וגם לא בריא.

יוגורט- אני כן אוהבת לשים כף או שתיים של יוגורט צאן. מוסיף מרקם חמיצות וחיידקים טובים.

מי קוקוס- יש היום למצא את נוזל הקוקוס השקוף כמשקה, הוא מושלם לשייקים. מעט מתקתק, מאוד בריא ומוסיף אחלה טעם לכל שייק

קרם/חלב קוקוס- מוסיפה קצת כדי לתת את הטעם הטרופי. אם מדובר בקרם קוקוס אז אני אשים 2-3 כפות כי זה כמו שמנת אם נוזל קוקוס אפשר יותר.

אפשר להוסיף עוד המון דברים בריאים לשייקים כמו:

פרוסת לימון/ליים

עלים ירוקים- קייל, תרד, עשבי תיבול

ספירולינה

סלרי

גזר

ממרח שקדייה (חמאת שקדים)

מה לא?

האמת שזה עניין של טעם אבל באופן עקרוני לא עובד לי בכלל תפוחים/אגסים בשייק, המרקם לא עובד טוב. אפשר להשתמש במיץ תפוחים טבעי בקום אחד הנוזלים.

אפרסקים/נקטרינות- פחות אוהבת הם משחירים ממש מהר וגם לא משתלבים טוב עם שאר הפירות.

עם מה טוחנים שייק?

לא כל בלנדר מתאים להכנת שייקים. צריך מכשיר ייעודי לשייקים כדי להצליח לטחון את החלקים הקטנים בשייק כמו צ׳יה, אגוזים וכו׳. 

אני משתמשת בבלנדר של נינג׳ה אבל רק בכוסות. הבלנדר הגדול לא טוחן את השייקים בצורה טובה. 

יש עוד מגוון מכשירים טובים, יותר או פחות. תקראו קצת באינטרנט ותראו מה בא לכם ומה בתקציב.

---

מה שחשוב לזכור לטעמי הוא להכין שייקים שעובדים על מנעד טעמים מסויים ולא לערבב את כל הפירות יחד. אני תמיד אומרת לבן שלי (שמכין לבד שייקים הזויים) לבחור נתיב:

שייק כתום- מנגו, אננס, מלון, פפאיה וכו׳

שייק סגול- אוכמניות, פטל, פירות יער

שייק ירוק- משתלב טוב עם הכתומים או כשייק בריאות ללא פירות

הבננה הלבנה- מתאימה להכל!

אני נותנת לכם כאן את המתכון שלי לשייק ירוק/כתום ושייק בננה קוקוס ואוכמניות שאני אוהבת אבל תזכרו שזו ממש רק המלצה, כל פעם אני משנה קצת לפי מה שיש בבית והטעמים שבא לי.

שייק ירוק

סדר הכנסת המרכיבים לכוס משמעותי לטחינה טובה. סדר המרכיבים במתכון זה סדר ההכנסה.

מתכון לכוס הגדולה של הנינג׳ה- 2 כוסות שייקים

⅓ כוס קוביות אננס

⅓ כוס קוביות מנגו

½ בננה (לא חובה אבל מוסיף למרקם)

4-5 עלי קייל 

1 תמר מגולען

1 כף אגוזים- קשיו, פיסטוק, מלך

פרוסת לימון או ליים

1 כף זרעי צ׳יה

1 קוביית ג׳ינג׳ר של דורות

1 קוביית כורכום של דורות

3-4 קוביות קרח

1 כוס מי קוקוס או מים קרים

½ כוס חלב שקדים/שיבולת שועל/קוקוס

טוחנים הכל עד שהשייק חלק!

שייק אוכמניות, בננה, קוקוס

השייק הזה הוא האהוב על כולם אצלי בבית  הוא מלא בנוגדי חמצון בזכות האוכמניות והוא מתוק וסמיך בזכות הבננה. המתכון הזה והצילום הם מתוך חוברת מתכונים שהכנתי למותק הקוקוס Ampawa אם בא לכם לקבל חוברת עם 10 מתכונים להכנת מנות עם קרם קוקוס תכניסו את הפרטים שלכם בקישור והחוברת הדיגיטלית תשלח אליכם למייל. https://www.ristrettoathome.co.il/coconut-booklet

חומרים להכנת 2-3 כוסות

2 בננות קפואות

1 כוס אוכמניות קפואות

2 תמרים מגולענים

2 כפות יוגורט צאן (לא חובה)

1 כפית זרעי צ׳יה

2 כפות שקדים או קשיו לא קלוי

1 כוס קרם קוקוס 

1 כוס מים

חופן קוביות קרח

אופן ההכנה

1. מערבבים את כל החומרים בבלנדר ומגישים מייד.
2. אם המרקם סמיך מידי, ניתן להוסיף מעט מים.