- ארוחות בוקר (26)
- המלצות (65)
- חגים (54)
- כללי (55)
- מאפים (43)
- מנות ראשונות (58)
- מרקים (19)
- משקאות (4)
- מתוקים (116)
- סלטים (38)
- סרטוני וידאו (6)
- עיקריות (112)
- צילום מזון (27)
- צמחוני (67)
- תוספות (61)
- מי אני
- סיורי אוכל
- Foodie Guide
אני יודעת שעוד יומיים ראש השנה וכולם בטירוף של החגים- תכנונים, קניות וחיפוש מתכונים. אני יודעת שמאפינס אוכמניות זה לא בדיוק מתכון ראש השנה חגיגי ומרשים אבל קחו בחשבון שאחרי החג יש שבת שגם עבורה צריך להכין משהו טעים!
אחרי כל כך הרבה שנים שאני כותבת את הבלוג אני כבר יודעת שאין לי ממש צורך להעלות מתכונים ייחודיים לחגים. תמיד זה יושב לי שם בראש שעוד מעט חג ואפשר לחפש מתכון חגיגי לבלוג אבל בסופו של דבר אני נכנסת למתכוניישן, נוברת עמוק בבלוג ובונה תפריט. יש המון מתכונים, רק צריך קצת לחפש! הנה התפריט שבניתי.
ראשונות: כבד קצוץ וברוסקטות עם עגבניות, שום ואנשובי
סלטים: סלט חיטה, סלט ירוק, טחינה גזר, סלט קינואה סלק
עיקריות: רוסטביף ואורז עם בשר טחון (מנסף)
תוספות: כרוב צלוי (אין מתכון אבל מתכננת…) תפוחי אדמה צלויים
קינוח: טפיוקה ועוגת שוקולד ללא קמח.
ראש השנה זו הזדמנות לאחל שנה טובה לכל הקוראים של מתכוניישן שממשיכים לבקר, לבשל ולהגיב על המתכונים – זה אושר גדול!!
לעניינינו…
מאז שעשיתי ניקוי רעלים לפני כמה חודשים אני מכינה לעצמי שייק בריאות בבוקר. קניתי בלנדר נינג׳ה שהוא אחת הקניות הטובות שעשיתי לאחרונה ואני מכינה לי, לעודד ולילדים שייקים בבוקר. היתרון הגדול הוא שאני שמה שם כל מיני סופר פודס שהבנים לא רואים ולא מרגישים כמו זרעי צ׳יה, זרעי פשתן, חלב שקדים ומגוון אגוזים. הבסיס אצלנו הוא תמיד בננות קפואות ולהן אני מוסיפה בכל פעם פרי אחר- מנגו, פאפאיה, אננס או פירות יער. רוצים מתכון? כתבו לי בתגובות ובפעם הבאה שאני מכינה אמדוד לכם את כמויות במדוייק כי עד עכשיו אני עושה ״לפי העין״.
לאור ההתפתחות הבריאותית שלי, נהייתי צרכנית של פירות יער קפואים שלאחרונה אפשר למצוא במחירים ממש טובים. בעקבות אינפלציית האוכמניות שהייתה לי במקפיא החלטתי שבא לי להכין איתן גם עוגה ואין כמו blueberry muffins כדי להרגיש קצת דיינר אמריקאי.
ידעתי שאני רוצה אותן בריאות (עד כמה שאפשר), רכות ועסיסיות בפנים ופריכות מבחוץ, מתוקות במידה עם חמצמצות עדינה. עם רשימת הדרישות הזו התחלתי לנסות מתכונים.
לאחר כמה ניסיונות לא רעים הגעתי למה שרציתי והתלהבות נרשמה בקהל.
טיפים להצלחה- לא לדלג….אני רואה אתכם!
מאפינס אוכמניות Blueberry Muffins
חומרים ל 12 מאפים
¾ 1 כוסות קמח כוסמין מלא (אפשר גם לבן)
¾ כוס סוכר
2 כפיות אבקת אפייה
½ כפית מלח
½ כוס שמן
2 ביצים
⅔ גביע שמנת חמוצה
2 כפיות תמצית וניל
1 כוס אוכמניות קפואות (אפשר גם עם פטל קפוא)
לקראמבל
50 גר׳ חמאה קרה
½ כוס סוכר דמררה
½ כוס קמח כוסמין מלא
½ כפית קינמון (לא חובה)
אופן ההכנה:
האם אפשר להחליף את השמנת חמוצה בחלב סויה? (לאלרגים לחלב) אם כן איזו כמות?
כן, בטח. הייתי שמה 1/3 כוס חלב סויה
עשיתי בדיוק לפי המתכון
רק זמן האפיה היה כ-40 דקות
יצא נפלא וקצר מחמאות!!! תודה
גם אני עשיתי בשבת! תמיד קוצר מחמאות. שילבתי אוכמניות עם פטל קפוא
כל מה שאת מכינה, מבשלת, אופה נראה אסטתי וטעים. המשיכי להעשיר ולהאשיר את עצמך ואותנו בהנאה גרגרנית וביופי. יישר כוחך.
תודה קלי. איזה כיף לשמוע
היי דניה, כבר פעם שניה שמכינה מאפינס מהמתכון הזה ויוצא נפלא! שאלה- האם יש לך המלצה לאחסון נכון שגם שומר על הטריות וגם מונע מהמאפינס להידבק?
את יכולה להשאיר אותם בתבנית ורק לכסות בניילון נצמד. אפשר גם לשמור במקרר ואז להוציא 10 דקות לפני שאוכלים
עשיתי חצי קמח לבן חצי כוסמין מלא והפחתתי סוכר לחצי כוס – יצא מעולה!
חלק מהאוכמניות השחירו (ולא כי הם נשרפו) ..את יודעת למה?
האוכמניות שהיו חשופות לחום או אלו שבתוך העוגה?
היי 🙂 האם אפשר להחליף את השמן בחמאה או להשמש בשמן זית?
אפשר לשים חמאה במקום שמן היחס הוא 100-80. זאת אומרת אם 20% יותר חמאה מהשמן
הי דניה
הבלוג שלך אחד הנפלאים אין ספק! טעים ונעים בכל פעם מחדש…. ראיתי שהצעת לשתף בשייקים. גם אנחנו רכשנו נינג'ה וקשה לומר שהוא נכנס לעבודה…. אשמח לזריקת מרץ מכיוונך 🙂
תודה
נועה
היי אפשר להחליף את השמנת החמוצה ביוגורט?
בטח!! אותה כמות
הי,
ניתן להכין את המאפינס עם אוכמניות טריות?
בטח- הכי טוב!!
כמה זה בדיוק שני שליש שמנת חמוצה? אפשר בגרמים?
גביע שמנת הוא 200 גרם אז 2/3 זה בערך 130 גרם אבל אני אף פעם לא מודדת, שמה ככה, לפי העין…
יצא פשוט מושלם! שמתי מיץ תפוחים טבעי במקום שמנת חמוצה. מה אפשר לשים במקום סוכר חום? סילאן או מייפל יתאימו?
כן, מייפל נשמע לי מעולה
יצא מעולה! תודה על מתכון נוסף שיצטרף לקבועים שלנו(קארי-דאל,קיצ'רי,מג'דרה בורגול,סלט חיטה ועוד ועוד)
יש!! שמחה לשמוע
היי, יצא מעולה, כולם כולל הילדים אהבו.
רק הערה אחת- הכמות הספיקה לי ל-8 מאפינס (תבנית רגילה) ולא ל-12… תהיתי אם עשיתי משהו לא נכון..
וואלה…אולי שמת מעט אוכמניות ולכן הייתה פחות מסה או שהתבניות שלך יותר גדולות משלי
מה אפשר לשים במקום השמנת חמוצה? מיץ תפוזים תופס? באיזה כמות?
לדעתי זה תחליף מצויין. שימי חצי כוס
הי,
נראה מעולה!! בגלל שאני רוצה שיהיו חמימים על הבוקר, אפשר להכין את הבלילה ולשמור במקרר כך שיהיה אפשר לאפות על הבוקר? אולי את האוכמניות לערבב רק ברגע האחרון?
תודה:)
הי אורי, אני לא ממליצה לשמור את התערובת לילה במקרר בגלל שיש בה אבקת אפייה וככל שעובר זמן האבקה מאבדת מהאפקטיביות שלה. אני ממליצה לאפות ומייד להקפיא ואז בבוקר לחמם בתנור. המחשבה נכונה- כשהמאפים חמים הם הכי הכי טעימים! בהצלחה
יצאו נפלאים ובאופן כללי הבלוג שלכן מקסים!
תודה❤️
תודה!!!
הי, לגבי הקרמבל: אין אם חמאה, האם אפשר להחליף במרגרינת מזולה?
אפשר להחליף במרגרינה אבל אני ממש נגד…יש לזה טעם לוואי ומאוד לא בריא. עדיף לעשות עם שמן קוקוס
תודה רבה!
מתכון מעולה!!! הכנתי עם פטל ואוכמניות, מיץ תפוזים, חצי כוס סוכר ובלי קראמבל כי רציתי קצת פחות משמין.
יצא טעים מאוד מאוד. תודה רבה!!
והרבה קינמון ….
מומלץ בחום. מאוהבת באתר שלכן
תודה!!!!
שכנעתם אותי!! אחרי החג מתחילה למדוד לכם כמויות ולדייק את השייקים שאני מכינה כדי להביא לכם פוסט שייקים אולטימטיבי!! שנה טובה!
ואני… אשמח ואודה לקצת פרטים על ה'בלנדר נינג׳ה'. רוצה לקנות גם אחד כזה.
תודה ושנה טובה 🙂
הי חני, לי יש את הבלנדר הגדול שיש לו גם מיכל בלנדר קלאסי וגם שתי כוסות. לשייקים אני ממליצה רק על הכוסות הן מניבות שייקים מעולים וטוחנות ממש כל דבר (גם ציה ופשתן). המיכל הגדול מתאים יותר לקיצוצים, מחיות ולדעתי נינג׳ה יצאו עכשיו עם מוצר חדש שהוא יותר דומה למג׳ימיקס ונראה לי שהוא נותן פתרון אפילו יותר טוב ממה שיש לי כרגע אבל לא ניסיתי אז אני לא יודעת. בקיצור- אני ממליצה בחום ולאור הדרישה אחרי החג אתחיל לעבוד על פוסט שייקים!!
הי דניה, אפשר לקבל את שם הבלנדר? (חברה?) נשמע כמו קנייה מעולה😄
אני רכשתי בלנדר נינג׳ה. הוא קיים בשלושה גדלים. בשביל שייקים בלבד אני ממליצה על הגודל הבינוני עם הכוסות.
גם אשמח למתכון לשייק
נראה מתכון מעולה , גם אני אשמח לכמויות מדויקות לשייקים בבקשה
נשמע ונראה מעולה!
אשמח למתכונים לשייקים
שנה טובה!
רצה להכין!
אשמח למתכונים של שייקים (:
תודה ושנה טובה.
תמיד רציתי לאפות כאלה, אבל אני רואה שצריך שמנת חמוצה. האם יש תחליף עבור אנשים עם חוסר סבילות ללקטוז?
אפשר להמיר את השמנת החמוצה עם חלב קוקוס באותה הכמות או אפילו מיץ תפוזים אבל אז כדאי להוריד סוכר. השמנת החמוצה היא על תקן הנוזלים של העוגה ואחראית לרכות+עסיסיות.
נראה מדהים ינוסה בקרוב!! וידווח!
רוצים מתכונים וכמיות לשייקים….!!!